ເຮືອນຄົວທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການປຸງອາຫານໃນອາຊີອາຊີ

ບໍ່ວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດມ້ວນນ້ໍາຕານ, ຕົ້ມຕົ້ມ, sukiyaki, wonton ຫຼື noodles ອາຫານທຸກຊະນິດ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຕັນຂະຫນາດໃຫຍ່, ປູນຂາວແລະເປັດ, wok, ມີດຈຸດປະສົງ, steamers, strainers, spatulas ແລະ tongs. ໃນການກະກຽມ.

• 01 of 07

  ຕັນຂະຫນາດໃຫຍ່

  ໃນການປຸງອາຫານໃນອາຊີເວັນອອກສຽງໃຕ້, ໄກ່ແລະປາທັງຫມົດແມ່ນຖືກຕັດຜ່ານກະດູກແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຕັນຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບວຽກງານ. ຕາມປະເພນີ, ການຕັດຕັດຂອງລໍາຕົ້ນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຜ່ນຕັດ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງແວດລ້ອມທົ່ວໄປກ່ຽວກັບການທໍາລາຍປ່າ, ການຕັດໄມ້ທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ແລະທໍ່ຢາງກໍ່ຈະກາຍເປັນຫຼາຍຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດໄມ້ແຂງ, ມັນຈະເຫມາະສົມ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໄດ້ຮັບຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະປ່ຽນແທນທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຈ່າຍໄດ້.

  • Plastic Vs ໄມ້: ບ່ອນທີ່ຕັດແມ່ນດີກວ່າບໍ?
  • ແຜງຕັດແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ
  • ເກາະ Butcher Block ພຽງແຕ່ອາດຈະຢູ່ໃນບ້ານຂອງທ່ານ

• 02 of 07

  Mortar and Pestle

  ເມັດພືດ, ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນດິນເພື່ອຜະລິດແປ້ງເພື່ອສ້າງພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານຈໍານວນຫລາຍຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ການຂັດແມ່ນເຮັດໂດຍການເອົາສ່ວນປະກອບໃນປູນເຂົ້າ (ຖ້ວຍ) ແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເປົ່າ (ກະບອກ) ໃນການເຄື່ອນໄຫວວົງເພື່ອທໍາລາຍພວກມັນອອກເປັນບິດຍ້ອນວ່າມັນປ່ອຍນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນຂອງມັນ. ເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະເຄື່ອງຜະລິດອາຫານໄດ້ຖືກແທນທີ່ປູນແລະເມັດໃນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍ, ແຕ່ເຄື່ອງມືງ່າຍໆນີ້ສໍາລັບການປີນແລະຂັດບໍ່ໄດ້ຫາຍໄປຫມົດແລະຍັງສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນ.

• 03 of 07

  All-Purpose Knife

  ມີດມີຊີວິດທັງຫມົດໃນເອເຊຍຖືກນໍາໃຊ້ເຊັ່ນມີດຂອງຫົວຫນ້າຕາເວັນຕົກ. ມີດອາຊີຖືກຂາຍເປັນເຄື່ອງຕັດຫຍ້າ, ຜັກກາດຫຼືຜັກກາດ, ແລະພວກເຂົາມາໃນຂະຫນາດຕ່າງໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະເບິ່ງຄືກັນ, ແຕ່ຄວາມຫນາຂອງແຜ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ. ໄດ້ຮັບເຄື່ອງຕັດສໍາລັບໃຊ້ເປັນມີດທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ. ແຜ່ນໃບແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພຽງພໍທີ່ຈະຕັດຜ່ານ carcasses ໄກ່ແລະປາທັງຫມົດ. ຊື້ມີດອາຊີທີ່ເຫມາະສົມກັບມືຂອງທ່ານແລະບໍ່ຫນັກເກີນໄປສໍາລັບທ່ານ.

  • ເຮັດແນວໃດເພື່ອ sharpen ມີດມີ Whetstone ເປັນ
  • ວິທີການນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການສັ່ນສະເທືອນເຫຼັກ

• 04 of 07

  Quality Wok

  ໃນເຮືອນຄົວທີ່ສຸດໃນປະເທດຕາເວັນຕົກ, ມີຂົວແລະຖ້ວຍຂວດສໍາລັບການລ້ຽງແກະ, ລ້ຽງ, ຂົມ, ຂົ່ມຂືນ, ເຮັດແກງແລະອື່ນໆ. ໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຊີ, ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນຮ້ານອາຫານທີ່ສໍາລັບທັງຫມົດນັ້ນ. wok originated ຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ແຕ່ວ່າມັນໄດ້ພົບເຫັນວິທີການຂອງຕົນໃນອາຊີຕາເວັນອອກແລະອາຊີ. ມັນເປັນເຮືອປຸງແຕ່ງມາດຕະຖານໃນການປຸງອາຫານໃນອາຊີອາຊີ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນເຕົາແກ໊ດ, ຮູບຮ່າງທີ່ມີເອກະລັກຂອງ wok ກັບທາງດ້ານລຸ່ມແລະດ້ານທີ່ຮຸ່ງໂລດເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະຂູດແລະຍ້າຍອາຫານທີ່ໃຊ້ spatula. ຂະຫນາດ Wok ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າທ່ານຢາກເຮັດອາຫານອາຫານໃນເອເຊຍຫຼາຍ, ໃຫ້ເອົາຫນຶ່ງທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາວັນແລະອື່ນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່.

• 05 of 07

  Stackable Bamboo Steamers

  ມີອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່ທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າສໍາລັບ stovetop, ແລະມີ steamers ມີລະບົບຄວາມຮ້ອນຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່? ຂີ້ຝຸ່ນຫນ້ອຍຫຼາຍເກີດຂຶ້ນພາຍໃນອາຍແກັສໄມ້ໄຜ່ເພາະວ່າໄມ້ໄຜ່ດູດຊືມສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການລະເຫີຍ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຈາກການລະບາຍອາກາດ. ຫມໍ້ໄຟໄມ້ໄຜ່ມາໃນຂະຫນາດຕ່າງໆ. ບໍ່ວ່າຂະຫນາດໃດກໍ່ຕາມ, ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອມີຄວາມຫມາຍວ່າຈະຖືກຈັດສະເພາະເພື່ອໃຫ້ມີອາຫານຫຼາຍໆຊະນິດໃນເວລາດຽວກັນ. ການໃຊ້ອາຍແກັສ, ຈືນນ້ໍາເຂົ້າຈອກແລະເອົານ້ໍາໃສ່ນ້ໍາ.

• 06 of 07

  Strainers

  ມີສອງລະດັບພື້ນຖານທີ່ມີປະໂຫຍດ (ຖ້າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນ) ໃນການປຸງອາຫານໃນອາຊີອາຊີ. ທໍາອິດແມ່ນ spider ເຮືອນຄົວ, ເຊິ່ງສາມາດຈະຕື້ນຫຼືເລິກ. ການ spider ເຮືອນຄົວຕື້ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບ scooping ອອກຕ່ອນອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍຂົມເລິກເຊັ່ນ: ກຸ້ງຫຼືຕ່ອນຂອງຊີ້ນ. ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວຫມູໃນນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຖືກຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຂົມ. ເຕົາທີ່ສອງແມ່ນ colander, ຍັງເປັນອາຫານຫລັກໃນເຮືອນຄົວຕາເວັນຕົກ. ມັນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຫລຸດຜ່ອນຜັກ, ອາຫານທະເລ, ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ.

• 07 of 07

  Spatula ແລະທຽນຄົວ

  ສໍາລັບ frying ແລະ stir-frying, ທ່ານຈະຕ້ອງການ spatula ທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີແລະຄູ່ຂອງຂີ້ເຫຍື້ອເຮືອນຄົວ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາຊີ, spatula ຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງພຽງພໍທີ່ຈະຟີບປາທັງຫມົດໃນໄລຍະ frying. ໂດຍສະເພາະ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການໂຄ້ງລົງຢ່າງລະອຽດເພື່ອບັນຈຸອາຫານແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນເລື່ອນເຂົ້າໄປໃນເຕົາ. ຄູ່ຂອງຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການເລືອກເອົາຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງອາຫານແຕ່ລະຄົນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການຕົ້ມ, ບາງສ່ວນຂອງຊີ້ນນ້ໍາຕານໄວກວ່າຄົນອື່ນ, ແລະເຕົາເຮືອນຄົວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຂີ້ເຫຍື້ອແລະການເຄື່ອນຍ້າຍອອກຈາກນ້ໍາມັນ. ຂວດຄົວແມ່ນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການໂຍນຫມູຂົ້ວຕົ້ມດ້ວຍຕ່ອນນ້ອຍຂອງຊີ້ນ, ອາຫານທະເລແລະຜັກຕ່າງໆໃນ wok.