ເຫຼົ່ານີ້ sticky satay ໄທແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແລະຜົນໄດ້ຮັບເປັນ appetizer ປຸງລົດຊາດ incredibly ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານ star ຂອງພັກໄດ້. ຄວາມລັບໃນການເຮັດດີ satay ແມ່ນທັງຫມົດໃນ marinade / paste, ແລະນີ້ແມ່ນພະຍາຍາມແລະຄວາມຈິງ, ຜ່ານການຜ່ານຄອບຄົວຂອງຜົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບຫຼາຍລຸ້ນ. Satay ແມ່ນສະເຫມີໄປເປັນມົນຕີ huge ມີຫຸ້ມໃດຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປິ່ນປົວລົດຊາດພິເສດສໍາລັບຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກໃຊ້ຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະບໍ່ມີສີສັນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານກັງວົນກ່ຽວກັບໄຂມັນ, ທ່ານກໍ່ສາມາດທົດແທນນົມແມ່ໄດ້. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນວ່າມັນສາມາດເຮັດໄດ້ທັງໃນປີ້ຫຼືໃນຮອບປີທີ່ສົມບູນແບບ. ສູດນີ້ຖືກຈັດສໍາລັບການຮັບໃຊ້ງານລ້ຽງ, ແຕ່ຮູ້ສຶກບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອຮັບໃຊ້ມັນຢ່າງໃດກໍ່ຕາມທ່ານຕ້ອງການ - ມັນເປັນທັງຫມົດຂອງໄທ, ແລະມັນກໍ່ດີ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb (46 ກິໂລກໍາ) ຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືແຜ່ນບາງໆ (ຊີ້ນນົມສາມາດໃຊ້ໄດ້)
- ຕົວເລືອກ: 1 ຈືດຫມາກພິກແດງຂະຫນາດນ້ອຍ (ຕັດເປັນທໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 2 Tbsp.
- ຜັກທຽມສົດ ( ຖົ່ວຂຽວ ຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອ)
- 2 tsp ດິນ coriander
- 2 tsp ດິນກະປ໋ອງ
- 1/2 tsp ເລັບ
- 1/4 tsp
- ແກງສີຂາວ (ມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ)
- 1 ເມັດສີແດງສົດ (ຕົ້ມຫຼື 1/2 ຫາ 3/4 ຜັກບົ່ວຂັດຂັດ)
- 4 Tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1/4 ຖ້ວຍຄີມສົດ (ຟັກ)
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 tsp galangal (ຫຼືຂີງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 3 tsp ນ້ໍາຕານຂາວ *
- 1/2 Tbsp ສົ້ມເຂົ້າ (ຫຼືສົ້ມອື່ນໆ)
- 2 Tbsp. honey
- 2 Tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາສ່ວນປະກອບ 'marinade' ທັງຫມົດເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງຫຼີ້ນຫຼືເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍມື, stirring ດີເພື່ອສົມທົບ. ຫມາຍເຫດ: ນີ້ marinade paste ຕ້ອງການໃຫ້ມີລົດຊາດເຫຼົ້າ - ຫວານໃນຈຸດນີ້ປະຕິບັດຕາມໂດຍຫວານ. ມັນອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອໃນຈຸດນີ້, ແຕ່ຈື່ວ່າມັນຈະຖືກແຈກຢາຍໃຫ້ໄກ່. ເພີ່ມເຕີມ້ໍາຕານສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມຖ້າຫາກວ່າບໍ່ຫວານພຽງພໍ, ຫຼືຫຼາຍກວ່າ chili ສໍາລັບກິນຫຼາຍ (ສັງເກດວ່າ flakes chili ປ່ອຍຄວາມຮ້ອນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ).
- ງາມ marinade ໃນໄລຍະໄກ່ກະກຽມແລະ pepper ສີແດງ (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້) ແລະ stir ດີ. ຕັ້ງຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາ 30 ນາທີ (ຫຼືສູງເຖິງ 24 ຊົ່ວໂມງ). ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຕາກແດດ, ເອົາ 10 ຫາ 15 sticks satay ໃນບ່ອນລ້າງຂອງທ່ານແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາ (ປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້).
- ໄກ່ໄກ່ marinated ໃສ່ໄມ້ satay ໄມ້, ຫຼືນໍາໃຊ້ປະເພດເຫລັກສະແຕນເລດຖ້າທ່ານມີພວກມັນ. ຖ້າຫາກວ່າການຮັບປະທານຊາຕ້າຢູ່ໃນຮູບ, ເອົາຊິ້ນເປີ້ນສີແດງຊ້ໍາຊ້ອນໃນຄັ້ງທໍາອິດໂດຍໄກ່. ວາງຊີ້ນຢູ່ປາຍສຸດຂອງໄມ້, ແລະບໍ່ເກີນຫຼາຍຕໍ່ໄມ້ (ເບິ່ງຮູບ). ຮັກສາ marinade ຫຼາຍສຸດຊີ້ນຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແລະປະຫຍັດທີ່ຍັງເຫຼືອ.
ກັບ Cook Satay ໃນເຕົາອົບ:
- ສະຖານທີ່ທີ່ຖືກຕຽມໃສ່ຕາຕະລາງ foil ຫຼື parchment ໃສ່ແຜ່ນໃບຂີ້ເຫຍື້ອ (foil ສາມາດເປີດຢູ່ແຄມເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮົ່ວໄຫລ), ແລະຕັ້ງເຕົາອົບກັບ BROIL.
- ໃສ່ສະຫວ່ານຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ສູງສຸດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນເຕົາອົບຂອງທ່ານແລະອະນຸຍາດໃຫ້ແກະ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ປ່ຽນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ, ເບດກັບ marinade ສ່ວນປາຍ. ສືບຕໍ່ປ່ຽນທຸກໆ 4 ຫາ 5 ນາທີຈົນກ່ວາຊາຕານມີນ້ໍາຕານດີແລະຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ແຄມ, ແລະຊີ້ນຖືກຕົ້ມໃຫ້ດີ.
- ຫມາກພິກແດງຈະມີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍຫຼືເຜົາຢູ່ແຄມຂອງເກີນໄປ.
ໄປກິນເຂົ້າ:
- ພຽງແຕ່ສະຖານທີ່ saties ສຸດ grill ຮ້ອນ.
- Baste ມີ marinade ສ່ວນປາຍຫຼັງຈາກຫັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດ.
- ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນ browned ງາມທີ່ມີແຂບ charred ແລະແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນໃນ (ປະມານ 15 ນາທີ).
ເພື່ອຮັບໃຊ້:
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນທີ່ງ່າຍດາຍ ສໍາລັບຂ້າພະເຈົ້າ.
- ຖ້າເຮັດໃຫ້ satay ນີ້ສໍາລັບພັກ, ໃຫ້ກຽມພ້ອມສໍາລັບການສັກຢາແວ່ນຕາບາງ (ຫຼືແວ່ນຕາອື່ນໆ). ໃສ່ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຈໍານວນຫນຶ່ງ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນ) ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວແລະປ໊ອບນ້ໍາມັນຢູ່ໃນຕະຫລາດ satay.
- ແຕ່ງດ້ວຍ coriander ສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສັງເກດເບິ່ງວິທີການໄວເຫຼົ່ານີ້ງາມຫາຍໄປ!
* ້ໍາຕານປາມຫຼື້ໍາຕານ້ໍາຕານສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ໃຈຊີ້ນທີ່ມີສີສີເຂັ້ມ (ເພີ່ມຈໍານວນ, ໃນກໍລະນີນີ້, ໃຫ້ 1 Tbsp.)
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 121 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 26 mg |
| ໂຊດຽມ | 405 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |