ຊື່ empedrado ມາຈາກພາສາ empedrar , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຈະກວມເອົາຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນດ້ວຍຫີນຫຼື piedras ໃນແອສປາໂຍນ. ອາຫານນີ້ແມ່ນຢາ pearlado de arroz , ເຊິ່ງຜະລິດດ້ວຍຫມາກຖົ່ວຂາວແລະເຂົ້າ ທອດ , ເຊິ່ງປະສົມກັບຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ. ມັນເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ປະເສີດສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແລະດູໃບໄມ້ລົ່ນ.
Empedrado ຍັງເປັນສະຫຼັດຫມາກຖົ່ວທີ່ປົກກະຕິຂອງ Cataluna ແລະ coast ພາກຕາເວັນອອກຂອງແອສປາໂຍນ, ລົງຜ່ານ Valencia ແລະ Murcia, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ summer.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb (500 ກໍາ) ຫມາກຖົ່ວຂາວແຫ້ງ
- 1 ຫົວຜັກທຽມ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1 ມັນຕົ້ນໃຫຍ່ຫຼື 2 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 tomato ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 ຍາວ pepper ສີຂຽວ Italian
- 3-4 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂີ້ຜຶ້ງພິເສດ
- 8-10 ອໍ (236-295 ມລ) ຫມາກເລັ່ນຂັດກະປ໋ອງ
- 14 ອໍ (400 ກໍາ)
- ເຂົ້າເມັດຂະຫນາດກາງ
- 1 Tbsp
- paprika ແອສປາໂຍນ
- 3-4 ຫົວຂໍ້
- saffron
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ແຊບຖົ່ວເຫຼືອງໃນເວລາກາງຄືນໃນນ້ໍາ. ຖອດຝຸ່ນຫຼືຝຸ່ນຕ່າງໆອອກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ເອົາຫມາກຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືໂຖ, ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ. ຈົ່ງໃຊ້ນ້ໍາປະລິມານຫລາຍ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງນິ້ວຢູ່ຂ້າງເທິງຂອງຫມາກຖົ່ວ. ຖົ່ວເຫຼືອງຄວນຖືກແຊ່ນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເມື່ອຫມາກຖົ່ວດູດເອົານ້ໍາ, ຖົ່ວເຫຼືອງໃນຖ້ວຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ.
ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ວາງໃນຫມໍ້ໃຫຍ່.
ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ simmer ເປັນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງ, ຂຶ້ນກັບປະເພດແລະອາຍຸຂອງຫມາກຖົ່ວ. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. (ຖ້າໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າເພື່ອປຸງແຕ່ງຖົ່ວເຫຼືອງ, ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງສູດ.
ການກະກຽມຜັກໄດ້. ປອກເປືອກແລະຫມາກເລັ່ນ. ຕັດຫມາກເລັ່ນອອກເປັນ 8 ຊິ້ນ. ປອກເປືອກແລະເປືອກຫຸ້ມເອົາຜັກບົ່ວ. ເອົາລໍາຕົ້ນ, ແກ່ນແລະເສັ້ນກ່າງຈາກຫມາກພິກແລະຕັດອອກເປັນສ່ວນປະມານ 1/4 ນິ້ວ.
ການກະກຽມ sofrito ໄດ້ . ງາມນ້ໍາເວີເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນ. Fry ມັນຕົ້ນ, ໄລຍະສັ້ນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກສີຂຽວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນໃຫ້ແຫນ້ນແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 2-3 ນາທີ.
ສົມທົບການ sofrito ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຂົ້າກັນໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າແລະປະມານ 3 ຈອກນ້ໍາ. ຄວາມຮ້ອນຢູ່ສູງ. ເພີ່ມ paprika ແລະ saffron. ຄ່ອຍໆປະມານ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈ້າ, ເພີ່ມນ້ໍາຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຮັກສານ້ໍາຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍຢ່າງ.
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນ "ພັກຜ່ອນ" ໃນເວລາ 5 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນໃນຖ້ວຍດິນເຜົາພື້ນເມືອງ.
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຄື່ອງຄົວ
ເອົາຖົ່ວເຫຼືອງໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາພຽງພໍ. ລັອກຢູ່ເທິງແລະຍົກສູງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ. ໃນເວລາທີ່ຄວາມກົດດັນໄດ້ສ້າງຂຶ້ນ, ແລະມັນແມ່ນ "hurting," ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 7-8 ນາທີທີ່ມີຄວາມກົດດັນສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຄວາມກົດດັນທີ່ຈະປ່ອຍອອກມາ. ເປີດແລະກວດເບິ່ງຫມາກຖົ່ວສໍາລັບການບໍລິສຸດ.
ຫມາຍຄວາມປອດໄພ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ປະຕິບັດຕາມຄູ່ມືແນະນໍາຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນຫຼາຍຄົນໃນປັດຈຸບັນອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ປຸງອາຫານວາງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃນນ້ໍາແລະແລ່ນນ້ໍາເຢັນໃນດ້ານເທິງເພື່ອປົດປ່ອຍຄວາມກົດດັນຢ່າງໄວວາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 522 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 60 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 95 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 15 g |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |