ໄຂມັນ: ທີ່ດີ, ບໍ່ດີແລະຄົນຂີ້ຮ້າຍ

ໂພຊະນາການມັກຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບໄຂມັນ "ດີ", ເຊັ່ນໄຂມັນ monounsaturated ແລະ polyunsaturated ແລະໄຂມັນ "ບໍ່ດີ" ເຊັ່ນ ໄຂມັນອີ່ມຕົວ ແລະໄຂມັນ. ນີ້ແມ່ນສະຫຼຸບສັງລວມຂອງປະເພດໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແບ່ງອອກເປັນອັນດີ, ບໍ່ດີແລະຕົກລົງທີ່ສວຍງາມ.

The Good

ໄຂມັນ Monounsaturated:

• ໄຂມັນ "ດີ"
• ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ໂດຍລວມ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນ cholesterol LDL ຫຼື "ບໍ່ດີ", ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມລະດັບຂອງ HDL ຫຼື "ດີ" cholesterol

• ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກຖົ່ວແລະເມັດ, avocados, ນ້ໍາມັນຕົ້ນແລະນ້ໍາ canola

ໄຂມັນ Polyunsaturated:

• ອີກປະການຫນຶ່ງ "ດີ" ໄຂມັນ
• ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ໂດຍລວມ, ແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນ cholesterol LDL ຫຼື "ບໍ່ດີ"
• ພົບເຫັນຢູ່ໃນປາທີ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ, ຫມາກຄອກ, ຫມາກກ້ຽງ, ແລະຫມາກພ້າວ, ແລະຍັງສາລີ, ຫມາກກ້ວຍ, ມັນຝະລັ່ງແລະນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ

The Bad

ໄຂມັນອີ່ມຕົວ:

• ໄຂມັນ "ບໍ່ດີ"
• ເພີ່ມລະດັບຂອງ cholesterol ໂດຍສະເພາະແມ່ນ cholesterol LDL ຫຼື "ບໍ່ດີ"
• ພົບໃນອາຫານສັດທີ່ມີຊີວິດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ສັດປີກແລະໄຂ່, ແລະຍັງຢູ່ໃນມັນເບີ, ຄີມແລະຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆ.
• ຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນພືດເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ "ນ້ໍາມັນຮ້ອນ" ເຊັ່ນນ້ໍາມັນມະພ້າວ, ນ້ໍາມັນປາມແລະນ້ໍາມັນຕົ້ນປາມແລະແກງ ຫມາກກ້ວຍ.

The Ugly

Trans Fat:

• ອີກປະການຫນຶ່ງ "ບໍ່ດີ" ໄຂມັນ
• ເພີ່ມລະດັບຂອງ cholesterol LDL ຫຼື "ບໍ່ດີ" ແລະຫຼຸດລົງລະດັບຂອງ HDL ຫຼື "ດີ" cholesterol
• ພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນໄຂມັນໄຮໂດເຈນເຊັ່ນ margarine ແລະຜັກນ້ອຍ
• ໃຊ້ໃນອາຫານຫວ່າງອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ເຊັ່ນ cookies, crackers ແລະ chip, ແລະໃນອາຫານທີ່ຂົ້ວຈາກອາຫານໄວແລະຮ້ານອາຫານອື່ນໆ

ຕາຕະລາງຕໍ່ໄປນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນກຼາມ, ຫຼາຍປານໃດອີ່ມຕົວ, monounsaturated, polyunsaturated ແລະ ໄຂມັນ trans ແມ່ນບັນຈຸໃນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນແລະໄຂມັນທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ.

ຕາລາງປຽບທຽບໄຂມັນ

_{ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ຖານຂໍ້ມູນ Nutrient ແຫ່ງຊາດ USDA ສໍາລັບເອກະສານມາດຕະຖານ, ປ່ອຍ 21}