ຖ້າທ່ານມັກອາຫານທະເລ, ທ່ານຈະຮັກ curry ທີ່ງົດງາມນີ້. ສູດການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປຸງແຕ່ງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແທນທີ່ຈະເປັນປະເພດ curry tart ທີ່ marries ງາມກັບປາແລະອາຫານທະເລ. ຊອດແມ່ນຮ້ອນໃນເຕົາຫຼືເຕົາແກ້ງເລິກ, ເຊິ່ງມີການເພີ່ມທະວີການຜະລິດອາຫານທະເລແລະຜັກທີ່ມີທາດບໍາລຸງ, ບວກກັບຫມາກນັດ. ມັນເປັນຄວາມສຸກທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດເຊິ່ງຈະປະທັບໃຈຫມູ່ເພື່ອນແລະຄອບຄົວຂອງທ່ານ. ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຕໍ່ໄປຂອງທ່ານ potluck ຫຼືພັກຝ່າຍຄ່ໍາ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 salmon (fillet ສົດຫຼືແຊ່ເຢັນ)
- ໃບ 2 ໃບ kaffir (ທັງຫມົດ)
- 1 eggplant ພາສາຍີ່ປຸ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ (ຫຼື 1/2
- eggplant ຈີນ , ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະປ່ອຍໃຫ້ຜິວຫນັງມີທາດບໍາລຸງໃນ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວເຂົ້າຈີ່)
- 1 ຈອກ
- ຫມາກເລັ່ນມີ cherry (ຫຼື 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, ຕັດເປັນ wedges)
- 1 ສາມາດຫມາກນັດ (ຕົ້ມ, ນ້ໍາຫວານຫຼື 1/2 ຈອກຫມາກນັດສົດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- basil (ສົດ)
- ສໍາລັບແກງ Curry ໄທ:
- 1 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ມີຄຸນນະພາບດີ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຖົ່ວຂຽວ (ຫຼືປ່ຽນນ້ໍາຂອງ 3/4 ປູນ)
- 1 ຫອຍຫອຍ (ຫລື 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກຫົມ)
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ 3-4 ຜັກທຽມ
- 1 ຊິ້ນສ່ວນ galangal (ຫຼືຂີງ, ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລ້ວ)
- 2 ບ່ວງ
- ຖົ່ວເຫລືອງທີ່ກຽມໄວ້ (frozen prepared, or 1 stalk fresh lemongrass)
- 1-2 ສີຂຽວ (jalapeno ເຮັດວຽກດີ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ fenugreek (ແກ່ນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງກາເຟ cumin (ດິນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ (ດິນ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ສີນ້ໍາຕານ)
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາຂີ້ເຫຍື້ອ, ເບິ່ງ: ທັງຫມົດກ່ຽວກັບ Lemongrass: ຄໍາແນະນໍາຂອງທ່ານໃນການຊື້, ການກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Lemongrass.
- ເຮັດໃຫ້ຍັງມີ curry ໂດຍການວາງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງ curry ເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນ. ປະຕິບັດດີເພື່ອສ້າງເປັນສີຂຽວທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໄທ.
- ໃສ່ນ້ໍາຊອດເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈີ່ຫຼືແຊ່ແຊ່ໆແລະເພີ່ມ ໃບໃບປູນປາດ kaffir. ຕັ້ງຄ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາຊອດເລີ່ມຟອງ.
- ຕື່ມຜັກທັງຫມົດຍົກເວັ້ນແປ້ງນ້ໍາຕານ, ແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ (ສະນັ້ນ curry ຄ່ອຍໆຈົມ). Simmer 5-7 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ eggplant ໄດ້ປຽກ. Stir ບາງຄັ້ງ.
- ໃນຂະນະທີ່ຜັກຕົ້ມ, ລ້າງແລະຕັດປາລົງເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ (ຕົວຢ່າງ 2-3 ນິ້ວ). ລ້າງເປືອກຫອຍໃນນ້ໍາເຢັນ, ແລະເອົາຫອຍຈາກກຸ້ງ. ຂັດແລະເອົາຜົ້ງຫມາກອອກຈາກຫມູຖ້າຈໍາເປັນ.
- ຕື່ມສ່ວນຂອງປາ, stirring ດີທີ່ຈະລວມເຂົ້າໄປໃນຍັງ. ແຕ່ງກິນປະມານ 2 ນາທີ.
- ຕື່ມການອາຫານທະເລທີ່ເຫລືອພ້ອມກັບຫມາກນັດ, stirring ຄ່ອຍໆໃສ່. ກວມເອົາແລະດໍາເນີນການຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາອາຫານທະເລສໍາເລັດການແຕ່ງອາຫານ (ປະມານ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາກຸ້ງໄດ້ຫັນເປັນສີບົວແລະເປືອກແລະເປືອກຫອຍ).
- ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ curries ໄທມັກຈະຕ້ອງການນ້ໍາປາຫຼາຍກວ່າ (ແທນທີ່ຈະເປັນເກືອ) ເພື່ອມາຮອດຈຸດສູງສຸດຂອງມັນ. ຕື່ມນ້ໍາປະມານ 1-3 ປະເພດນ້ໍານ້ໍາເພີ່ມເຕີມອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຖ້າມັນກາຍເປັນຄວາມເຄັມຫຼາຍ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຈືດຫຼືນ້ໍາຈືດ. ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຍັງມີ tart ເກີນໄປ, ຫຼືຫຼາຍກວ່າຜັກຂຽວສົດ (ຫຼືເປັນຜັດຂີ້ຫູແດງ) ຖ້າບໍ່ເຜັດພໍ.
- ເອົາເຂົ້າຫນົມປັງໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ສະປູນ້ໍາເຜີ້ງສົດແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ເຂົ້າຈີ່ ຜັກຂຽວ. ເພີດເພີນ!
* ຄໍາແນະນໍາຂອງອາຫານທະເລສໍາລັບສູດນີ້ (ສັງເກດວ່າສູດນີ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ - ຕື່ມປະເພດອາຫານທະເລທີ່ທ່ານມັກຫຼືສິ່ງທີ່ມີໃຫ້ທ່ານ):
- 1 fillet ສົດຫຼື frozen ຂອງ salmon
- 1 ເມັດສົດຫຼື frozen ຂອງ snapper ສີແດງ, ຫຼືປາ fleshed ອື່ນໆ
- 6-8 scallops ທະເລຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼື 1 + 1/2 ຈອກແກະ scoops ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 8-10 ກຸ້ງກາງຫາຂະຫນາດໃຫຍ່ / ກຸ້ງກຸ້ງ
- ຫ້ວຍຫອຍຫລືໄກ່ມືຕ່າງໆ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 617 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 55 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,618 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 79 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 18 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 32 ກໍາ |