ໄຂມັນ Trans, ທີ່ເອີ້ນວ່າອາຊິດໄຂມັນ trans, ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.
ແຕ່ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຖາມກ່ຽວກັບອາຫານໄຂມັນ, ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຖາມກ່ຽວກັບໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີລັກສະນະຕາມທໍາມະຊາດ, ແລະໄຂມັນທີ່ພວກທ່ານໄດ້ຍິນຫຼາຍເລື່ອງໃນສື່ຍັງບໍ່ໄດ້ອ້າງເຖິງໄຂມັນທີ່ເກີດຈາກທໍາມະຊາດທີ່ພົບຢູ່ໃນຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ. ຫຼາຍກ່ວາອາດຈະ, ຖ້າທ່ານມາທີ່ນີ້ສົງໄສກ່ຽວກັບອາຫານໄຂມັນ, ສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງສົງໄສກ່ຽວກັບມັນແມ່ນ ໄຂມັນຜັກທຽມ .
ນ້ໍາມັນ ໄຂ່ ທຽມ ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງ ນ້ໍາມັນພືດ ແລະສັດໄຂມັນສັດໃນເວລາທີ່ໄຂມັນແຫຼວເຫຼົ່ານີ້ຖືກປ່ຽນເປັນອາຫານທີ່ແຂງເຊັ່ນ: ການຫຼຸດຜ່ອນຫຼື ຫມາກໂປລີ . ໄຂມັນຟູທຽມທຽມຍັງຖືກເອີ້ນວ່ານ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນບາງສ່ວນ.
ແມ່ນໄຂມັນແປກທີ່ບໍ່ດີສໍາລັບທ່ານບໍ?
ມີການປຶກສາຫາລືບາງຢ່າງໃນບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບກ່ຽວກັບວ່າໄຂມັນທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຈໍານວນຫນ້ອຍແມ່ນອາດຈະດີ, ແຕ່ວ່າປະຊາຊົນສ່ວນຫຼາຍມັກກິນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.
ແຕ່ວ່າບໍ່ມີການປະຕິເສດຢ່າງແທ້ຈິງວ່ານໍ້າມັນມະຫາສານປອມແມ່ນບໍ່ມີສຸຂະພາບຫຼາຍແລະບໍ່ໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບໃດໆ. ຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງອາຫານໄຂມັນປອມໃນອາຫານຂອງທ່ານຄວນຈະເປັນສູນ, ແລະ, ການປະຕິເສດວ່າ, ເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ບັນຊີລາຍຊື່ຊັກຂອງຜົນກະທົບດ້ານລົບຂອງນໍ້າມັນແລະນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນແມ່ນໄລຍະທາງຫນຶ່ງໄມ, ແລະໂອກາດທີ່ພວກເຂົາອາດຈະປະກອບສ່ວນກັບບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ.
ພະຍາດຫົວໃຈ, ທໍ່ລໍາໄສ້, ແລະ cholesterol ສູງແມ່ນຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ສໍາຄັນ, ແຕ່ວ່າບາງການສຶກສາແນະນໍາວ່າພະຍາດເບົາຫວານແລະບາງປະເພດຂອງມະເຮັງອາດຈະເກີດຂື້ນໂດຍໄຂມັນ trans.
ຜູ້ທີ່ຄວນຫຼີກເວັ້ນການໄຂມັນແປງທຽມ?
ທຸກຄົນ, ແທ້. ບໍ່ເຫມືອນກັບໄຂມັນຕາມທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນວ່າໃນຫມາກບາກແລະນໍ້າມັນ, ນ້ໍາມັນປອມກໍ່ບໍ່ແມ່ນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ.
ຖ້າທ່ານມີ cholesterol ສູງຫຼືປະຫວັດຂອງ cholesterol ທີ່ສູງໃນຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຂ້າມອາຫານທີ່ມີສານສະກັດໄຂມັນທັງຫມົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຖືພາຫຼືໃຫ້ລູກກິນນົມແມ່, ຈົ່ງຮູ້ວ່ານົມແມ່ຂອງທ່ານຈະນໍາໄຂມັນໄປສູ່ລູກຂອງທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນການກິນຂອງທ່ານ.
ໄຂມັນແປ້ງໃນອາຫານມັງສວິລັດແລະ Vegan
ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ເກີດຈາກທໍາມະຊາດໃນອາຫານ vegan . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລະບົບຜະລິດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມຂອງພວກເຮົາຜະລິດແລະເພີ່ມໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນຊີ້ນ, ເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວແລະອາຫານຂົມແລະຕົ້ມ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກສະຫລັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີອາດມີການກິນອາຫານທີ່ຫນ້ອຍກ່ວາໄຂມັນ, ຜັກສະຫລັດທີ່ກິນອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ກະກຽມຢູ່ເຮືອນກໍ່ອາດຈະແປກໃຈທີ່ຈະຮູ້ວ່າພວກມັນອາດຈະກິນໄຂມັນຫຼາຍ. ບາງ ຊະນິດຜັກບົ່ວຂອງ margarine (ເຖິງວ່າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ), ອາຫານຫຼາຍຮ້ານ, ແລະຜະລິດຕະພັນ vegan ທີ່ມີຊື່ສຽງເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງຄີມເນີ້ງມີນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນບາງສ່ວນ. ອ່ານປ້າຍຖ້າວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນ.
ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍໂດຍລະບຸວ່າພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ມີໄຂມັນແລະບາງຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: Tofutti brand vegan cream cheese ສະເຫນີສອງຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ: ຫນຶ່ງທີ່ມີນ້ໍາມັນ hydrogenated ບາງສ່ວນແລະຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ມີ.
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຄວາມຫມາຍວ່າ: ປະລິມານໄຂມັນຟູດທີ່ເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນມີຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນການປຽບທຽບກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ມັນຈະເປັນຄວາມຜິດພາດສໍາລັບຜັກແລະຜັກທີ່ຈະຄິດວ່າຍ້ອນວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ກິນຊີ້ນແລະຜະລິດນົມທີ່ພວກມັນສາມາດຜະລິດມັນໄດ້ດ້ວຍໄຂມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ປອມ, ຍ້ອນບໍ່ມີການປຽບທຽບ.
ວ່າໄດ້ຖືກກ່າວວ່າ, ມີເຫດຜົນທີ່ວ່າໄຂມັນທີ່ຖືກສົ່ງເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼາຍປານໃດ: ພວກມັນແມ່ນ, ແທ້ຈິງ, delicious.
ວິທີການຫຼີກເວັ້ນການກິນອາຫານໄຂມັນ Trans
ໂຊກດີ, ມັນງ່າຍຕໍ່ການຫຼີກລ້ຽງການກິນອາຫານໄຂມັນປອມ. ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານອອກ. ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ - ທັງສະຖານທີ່ອາຫານໄວແລະສະຖານທີ່ນັ່ງລົງນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວຫລາຍໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ການຫຼີກເວັ້ນການອາຫານຂົ້ວແລະສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊີ້ນໍາຢ່າງຈະແຈ້ງ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີການຮັບປະກັນວ່າທ່ານຈະຫຼີກເວັ້ນການກິນອາຫານໄຂມັນ.
ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປ່ຽນນໍ້າມັນແລະນ້ໍາມັນໄຮໂດເຈນໄດ້:
- ຫຼີກເວັ້ນການອາຫານໄວ ແລະສິນຄ້າ baked ຄ້າ, ຍ້ອນວ່າເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະມີໄຂມັນ trans ຜ່ານທີ່ເຊື່ອງໄວ້.
- ອ່ານປ້າຍອາຫານ. FDA ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອເປີດເຜີຍຈໍານວນໄຂມັນໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ຮູ້ວ່າຫຼາຍປານໃດແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປສໍາລັບທ່ານ. ຊອກຫາຄໍາວ່າ "shortening", "hydrogenated" ແລະ "ນ້ໍາມັນ hydrogenated ບາງສ່ວນ", ດັ່ງທີ່ເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂມັນທີ່ຜ່ານການຊ່ອນຢູ່.