Turkey Thanksgiving ປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນວຽກທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ແຕ່ທຸກໆຄົນຍັງເຮັດແນວໃດກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ທຸກ Thanksgiving, ວາລະສານສະບຽງອາຫານທັງຫມົດມາກັບເຕັກນິກໃຫມ່ສໍາລັບ ວິທີການປຸງແຕ່ງ Turkey ດີເລີດ . ມີ briner, flipping ນົກຊະນິດຂອງ upside, ການປຸງແຕ່ງໃນຖົງ, ການສັກຢາກັບການແກ້ໄຂບັນຫາລົດຊາດ, frying, grilling, rubbing ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, ແຕ່ງຢູ່ໃນເບຍສາມາດ, wrapped ໃນ bacon, spatchcock, ປຸງແຕ່ງອາຫານ Crockpot ແລະພຽງແຕ່ ທໍາມະດາ, ອາຫານທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່.
ເປັນຫຍັງຈໍານວນຫຼາຍວິທີການ? ສິ່ງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງແມ່ນຫຍັງ? ອ່ານສຸດເພື່ອຄົ້ນພົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງ Turkey Thanksgiving ຢ່າງສົມບູນທຸກຄັ້ງ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງແຕ່ງກິນ Turkey Thanksgiving ເປັນເລື່ອງຍາກ?
ສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນ, Turkey ແມ່ນ pretty ນອນ. ໄຂມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົດຊາດກັບຊີ້ນ, ແລະ Turkey ບໍ່ມີຫຼາຍຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ overcook Turkey ຂອງທ່ານ, ມັນຍັງສາມາດຈະແຫ້ງແລະ bland.
ອັນທີສອງ, ສິ່ງນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ darned ນັ້ນໃຫຍ່, ເຢັນແລະຫນັກ. ການປິ່ນປົວຕຸ໋ນດິບແມ່ນມີຄວາມສຸກທີ່ມີໂອກາດທີ່ຈະປົນເປື້ອນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ. ເປີດບັນຈຸພັນ, ແລະສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນ? ນ້ໍາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ - laden ໄຫຼອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີທຸກສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ທ່ານເຮັດເພື່ອກຽມ Turkey, ບໍ່ວ່າຈະເປັນການລ້າງມັນ, ຖູໍາມັນເບີພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, flipping ມັນ upside ລົງຫຼືພຽງແຕ່ stuffing ຂອງຮັນ.
ທີສາມ, ຕຸລະກີເອົາໂຕນຫນຶ່ງໂຕນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະເຕົາອົບ. ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບສິ່ງອື່ນໆໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງປົນເປື້ອນ, ສະຫຼັດ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເກັບຮັກສາໂຕກຽວສົດ.
ດຽວກັນໄປສໍາລັບເຕົາອົບ.
ເປັນຫຍັງຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ບໍລິການ Turkey?
ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ , ຂະບວນການແຊ່ນ້ໍາ Turkey ໃນຄືນຫນຶ່ງໃນການແກ້ໄຂນ້ໍາເກືອ, ໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອເຮັດໃຫ້ Turkey ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານ brine Turkey ເປັນ, ທ່ານກໍາລັງພະຍາຍາມເພື່ອໃຫ້ Turkey ກັບຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ Turkey brined ແມ່ນວ່າມັນສາມາດທົນ overcooking ດີກ່ວາ Turkey ປົກກະຕິ.
ເປັນຫຍັງ? ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນພິເສດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງອອກ.
ເປັນຫຍັງປະຊາຊົນຈຶ່ງແຕ່ງກິນຕຸ໋ນຊ້າລົງ?
ໃນເວລາທີ່ທ່ານຄິດກ່ຽວກັບມັນ, Turkey ແມ່ນຮູບຮ່າງຜິດພາດຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບ roasting. ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ cookies ທ່ານຄວນຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດດຽວກັນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າ bake ຢ່າງດຽວ? ດີ, roasting Turkey ແມ່ນຄ້າຍຄືການວາງຫນຶ່ງ giant, ເຄິ່ງຄຸກແປດນິ້ວຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງແຜ່ນຄຸກກີແລະອ້ອມຂ້າງມັນມີຊໍ່ cookies ຂະຫນາດປົກກະຕິ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄາດຫວັງວ່າພວກເຂົາທັງຫມົດທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນລະດັບດຽວກັນໃນເວລາດຽວກັນ.
ຮູບຮ່າງຂອງໄກ່ງວງຊ່ວຍໃຫ້ເຕົ້ານົມໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃນທຸກເວລາ, ໃນຂະນະທີ່ຂາແລະຂາຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍລົງ. ຕາມທໍາມະດາແລ້ວ, ນົມສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ຄວາມກັງວົນກວ່ານັ້ນ, ເຕົ້ານົມມີໄຂມັນຫນ້ອຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແຫ້ງ, ໃນເວລາທີ່ຂາແລະຂາອອກຈົບ.
ປະຊາຊົນບາງຄົນຕໍ່ສູ້ກັບບັນຫານີ້ໂດຍການແຕ່ງກິນ Turkey Thanksgiving ຂອງພວກເຂົາ, ດ້ານຂ້າງຂອງແມ່ລົງ. ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີ. ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນການແກ້ໄຂງ່າຍໆ. ສໍາລັບຫນຶ່ງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຜິວຫນັງທີ່ສວຍງາມ, ຕຸ້ມຕຸ໋ນ, ໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າໄປຂ້າງນອກ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເຮັດມັນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ. ແລະປ່ຽນເປັນຕຸ໋ນຮ້ອນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ.
ສິ່ງທີ່ Deep-Frying, ເບຍສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງ Turkey ອື່ນໆ ?
ທັງຫມົດເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນວິທີການທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ປາກິສຖານຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ພວກເຮົາມີຄວາມຮູ້ສຶກແນວໃດໃນຫົວຂໍ້ນີ້?
ຫຼາຍວິທີການເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກທີ່ດີຂອງມັນ. ແຕ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີການຂີ່ລົດລົງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ງ່າຍດາຍ. ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານເປັນນັກຮົບເກົ່າທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນ Turkey ໄກ່ປ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ພະຍາຍາມມັນ. ນົກຊະນິດທີ່ໃຫຍ່ໃນນ້ໍາມັນແມ່ນພຽງແຕ່ອຸປະຕິເຫດລໍຖ້າເກີດຂຶ້ນສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມ.
ການກິນອາຫານ, ການສູບຢາ, ແລະເບຍສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານມີບັນຫາທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ flipping. Turkey ທັງຫມົດແມ່ນພຽງແຕ່ໃຫຍ່ເກີນໄປທີ່ຈະຈັດການ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງເຮັດດ້ວຍເຫັດຫລືນ້ໍາມັນພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ?
ສອງຄໍາ: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະມີລົດຊາດ.
ນໍ້າມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນເຮັດໃຫ້ເຕົ້ານົມຊຸ່ມຊ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະ overcook Turkey, ມັນຈະບໍ່ແຫ້ງຫຼາຍ. ມັນເບີແລະນ້ໍາມັນຍັງມີກິ່ນຫອມ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານປົນມັນເບີດ້ວຍຢາສະກັດສົດ.
ສິ່ງທີ່ມີການຈັດການກັບຜູ້ທີ່ມີສານສະກັດຈາກສານສະກັດຈາກນັ້ນ?
ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຊະ ນິດທີ່ເປັນສານເຄມີທີ່ເປັນສານເຄມີ ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ແກ່ຕຸລະກີ.
ຄົ້ນຫາບາງສ່ວນຂອງ marinades ການສັກຢາ favorite ຂອງພວກເຮົາ.
ເປັນຫຍັງປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຈຶ່ງ overcook Turkey ຂອງເຂົາເຈົ້າ?
ສໍາລັບຫລາຍປີ, ອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ງກິນ Turkey ເປັນສອງອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - 180 ອົງສາ F ສໍາລັບຂາແລະ 165 ອົງສາ F ສໍາລັບເຕົ້ານົມ. ວ່າເກືອບຈະຮັບປະກັນວ່າເຕົ້ານົມຈະຖືກ overcooked (ບໍ່ໃຫ້ເວົ້າເຖິງຄວາມບໍ່ສາມາດທາງວິທະຍາສາດ).
ຫລາຍປີກ່ອນ, FDA ໄດ້ປ່ຽນ ຄໍາແນະນໍາ ຂອງຕົນ ໃຫ້ 165 ອົງສາສໍາລັບທຸກໆພາກຂອງ Turkey . ແຕ່ເບິ່ງຄືວ່າທຸກຄົນບໍ່ໄດ້ຮັບບັນທຶກໄວ້, ດັ່ງນັ້ນບາງຄົນຍັງຄົງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ.
ເຫດຜົນອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນບໍ່ໄດ້ບັນຊີສໍາລັບຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫຼືອ. ເມື່ອທ່ານເອົາໄກ່ອອກຈາກເຕົາອົບ, ທ່ານຄວນປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ຈະແຈກຢາຍແລະ Turkey ຈະສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງພາຍນອກເຕົາອົບຈາກຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫຼືອ.
ໂດຍປົກກະຕິ, ອຸນຫະພູມຂອງ Turkey ຈະເພີ່ມຂຶ້ນອີກ 5 ຫາ 8 ອົງສາໃນໄລຍະເວລາທີ່ພັກຜ່ອນນີ້. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຊີບທີ່ມັກຈະໃຊ້ເວລາປະເທດ Turkey ຢູ່ທີ່ 160 ອົງສາ F, ແທນທີ່ຈະ 165 ເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບຜົນກະທົບຄວາມຮ້ອນນີ້. ແຕ່ຜູ້ປຸງເຮືອນສ່ວນຫຼາຍບໍ່ເຮັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານເອົາເຕົ່າຈາກເຕົາອົບໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມລົງທະບຽນ 165, ຕຸລະກີຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງ 170 ຫາ 175 (ຍ້ອນຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫລືອ). ແລະວ່າພື້ນຖານແມ່ນ overcooked.
ຂ່າວດີແມ່ນຖ້າທ່ານໄດ້ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນຕ່າງໆເພື່ອເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ແກ່ຕຸກກີ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນໂດຍຜ່ານການສີດໃສ່ນໍ້າມັນພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ຫຼືອາບນ້ໍາ, ມັນສາມາດທົນກັບການກິນໄດ້ຫລາຍເກີນໄປໂດຍບໍ່ມີການແຫ້ງ.
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອ Baste Turkey?
Basting ມີສະຖານທີ່ຂອງຕົນ. ມັນເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກວ່າທ່ານກໍາລັງເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພື່ອເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆເກີດຂຶ້ນສໍາລັບຕຸກກີ. ຂ້ອຍໄດ້ຮັບນັ້ນ. ມັນຍັງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຫນັງສີນ້ໍາຕານງາມ.
ສິ່ງທີ່ basting ບໍ່ໄດ້ເຮັດແມ່ນການເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຫຼືລົດຊາດກັບນົກ, ເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນ. Basting ຍັງສາມາດຂະຫຍາຍເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໄດ້, ເພາະວ່າທ່ານເປີດເຕົາອົບເລື້ອຍໆ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເບົາ, ຂ້າພະເຈົ້າເວົ້າວ່າໄປຫາມັນ. ມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍແລະສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງຕຸລະກີຂອງທ່ານ. ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງທຸ່ມເທກັບສິ່ງອື່ນໆ, ໃຫ້ຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້.
ສິ່ງທີ່ເປັນການຈັດການກັບ Wrapping Turkey ໃນ Bacon?
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ໄກ່ງວງໃນ bacon ແມ່ນວິທີການເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົດຊາດກັບຊີ້ນ.
ການຂາດແຄນພຽງແຕ່ວິທີການນີ້ແມ່ນວ່າ Turkey ມັກຈະໃຊ້ເວລາທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂອງ bacon, ເຊິ່ງບາງຄົນມີຄວາມຫນ້າກຽດຊັງ. ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ບາງຄົນມັກມັນ. ມັນເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ.
ແຕ່ງກິນ Turkey ໃນຖົງເຮັດວຽກ?
ແມ່ນແລ້ວ! ການປຸງແຕ່ງ Turkey ໃນຖົງເຕົາອົບ ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນົກຊະນິດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາການຮາກແບບດັ້ງເດີມ. ເຫດຜົນ? ຖົງເຕົາເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເປັນວິທີການປຸງອາຫານຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ນ້ໍາ Turkey ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງ, ການຮັກສາ Turkey ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດປຸງແຕ່ງໄວ.
ມັນອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຈັດການກັບຕຸ໋ນດິບໃນຖົງ. ແຕ່ເມື່ອທ່ານເຮັດສໍາເລັດແລ້ວ, ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍດາຍ. ພຽງແຕ່ຕັດຖົງທີ່ເປີດຢູ່ດ້ານເທິງດ້ວຍມີດ, ປ່ອຍໃຫ້ໂຕ Turkey rest ສໍາລັບ 20-30 ນາທີແລະໂອນໃຫ້ຄະນະຕັດເປັນຕາມປົກກະຕິ.