ຄວາມຫມາຍ: ໃນສິລະປະການອາຫານ, ການສະແດງອອກ al dente ຫມາຍເຖິງລະດັບຂອງການບໍລິໂພກຂອງ pasta ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຄໍາສັບ al dente ມາຈາກປະໂຫຍກທີ່ Italian ເຊິ່ງແປວ່າ "ກັບແຂ້ວ." ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ al dente , pasta ຄວນຈະອ່ອນໂຍນແຕ່ຍັງ firm ເພື່ອກິນໄດ້. ມັນບໍ່ຄວນຈະເປັນເຫັດ, ເປັນ pasta mushy ແມ່ນ bane ຂອງ chef chefs Italian ໄດ້.
ບາງຫົວຫນ້າແນະນໍາວ່າເມື່ອທ່ານກິນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນແປ້ງທີ່ຖືກແຕ່ງກິນແລ້ວທ່ານຄວນຈະເຫັນຈຸດສີຂາວນ້ອຍໆຢູ່ໃນສູນກາງຂອງ pasta.
ຄົນອື່ນເວົ້າວ່າ al dente ແມ່ນເວລາທີ່ dot ບໍ່ມີ. ຈຸດສະແດງໃຫ້ເຫັນຈຸດໃຈກາງຂອງ pasta ຖືກ undercooked ເລັກນ້ອຍ. ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ, pasta al dente ຄວນຈະມີການກັດກັບມັນ.
ການທົດສອບສໍາລັບ al dente ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນ biting ເຂົ້າໄປໃນ pasta ຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງກ່ອນຄໍາແນະນໍາຊຸດຊີ້ບອກວ່າຄວນເຮັດ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານກັດໃນມັນແລະແຂ້ວຂອງທ່ານມີຄວາມຮູ້ສຶກຕໍ່ຕ້ານບາງຢ່າງ, ແຕ່ວ່າ pasta ຍັງອ່ອນລົງ, ທ່ານໄດ້ບັນລຸ al dente.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າ al dente ຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງກັບ pasta ສົດກວ່າມັນຈະມີ pasta ແຫ້ງແລະ pasta ສົດ ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນເວລາສັ້ນໆ. ຍັງ, ເຖິງແມ່ນວ່າສົດ, pasta ສຸກແລ້ວຄວນມີບາງກິນກັບມັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ overcook ມັນແມ່ນຍິ່ງໃຫຍ່ກວ່າເກົ່າກັບ pasta ສົດ, ຍ້ອນວ່າທ່ານຈະມີ margin ຫນ້ອຍສໍາລັບຂໍ້ຜິດພາດ.
Pronunciation: al-DEN-tay