ຄໍາເວົ້າ ຂາວ ເວົ້າເຖິງເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອາຫານຖືກດູດຊຶ້ງໄວໃນນ້ໍາຕົ້ມຫຼືໄຂມັນ.
ຜັກບົ່ວເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງເຊັ່ນ: ໃນການ ຕົ້ມ , ບ່ອນທີ່ໃຊ້ເວລາສັ້ນໆໃນເຕົາຈະບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງ, ລາຍການອື່ນໆໃນກະດານ.
ການໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຍັງເປັນວິທີການທີ່ດີທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບຜັກທີ່ຈະສະແດງຢູ່ໃນສະຫຼັດເພື່ອໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດກິນມັນຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍກວ່າດິບແຕ່ພວກເຂົາຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍເກີນໄປ.
ຄິດວ່າ carrots ຫຼື broccoli ຢູ່ທີ່ນີ້.
ຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ ຫມາກຖົ່ວຂຽວ ແມ່ນມັກຈະມີ ສີຂຽວ ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍສີຂຽວທໍາມະຊາດຂອງມັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນລົງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ທ່ານຕ້ອງການຖົ່ວເຫຼືອງຫມາກຖົ່ວຂຽວກ່ອນນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນອາ ຫານສະຫຼັດNiçoise .
ໃນປັດຈຸບັນ, ຈື່ວ່າ "ການປຸງແຕ່ງອາຫານ" ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນສິ່ງທີ່ຮ້ອນ, ມັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທຸກໆການປ່ຽນແປງໂມເລກຸນແລະອື່ນ ໆ ທີ່ເກີດຈາກນີ້ແມ່ນເກີດຂຶ້ນ: ເສັ້ນໄຍພືດອ່ອນ, ເມັດສີປ່ຽນສີແລະອື່ນໆ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າຜັກມີຄວາມອ່ອນຫວານ, ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບສອງນາທີແທນທີ່ຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາອ່ອນແອ, ຂົມຂື່ນແລະຂີ້ອາຍ.
ເພາະສະນັ້ນ, ຜັກຂາວຖືກປົກຄຸມໄປແລ້ວເປັນນ້ໍາກ້ອນຫຼັງຈາກນັ້ນເພື່ອຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ເອີ້ນວ່າ "ຕົກຕະລຶງ" ຜັກບົ່ວ. ທັນທີທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າເຢັນ, ໃຫ້ພວກເຂົາເອົານ້ໍາແລະວາງພວກເຂົາອອກໄປ. ການປ່ອຍຜັກກາດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນອາບນ້ໍາກ້ອນໃນເວລາດົນເກີນໄປກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເສື່ອຍເລັບ.
ນ້ໍາກ້ອນເຮັດວຽກທີ່ດີເລີດເພາະວ່າມັນເຢັນໄດ້ໄວ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຄ້ອນນ້ອຍໆຈາກຖາດກ້ອນຂອງທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ໃຊ້ສິ່ງທີ່ທ່ານມີ. ຖ້າຫາກວ່າທັງຫມົດທີ່ທ່ານມີແມ່ນນ້ໍາທໍ່ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ວ່າ. ມັນຈະຊ່ວຍດໍາເນີນການປາດສໍາລັບສອງສາມວິນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາເຮັດວຽກເຢັນ. ແລະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຫລຸດໄຂ່ໄດ້ຫມົດຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຕົກຕະລຶງ.
ອີກປະການຫນຶ່ງສໍາລັບການດູດນົມແມ່ນເພື່ອຊ່ວຍ ຜ່ອນລົງຜິວຫນັງກ່ຽວກັບຫມາກເລັ່ນ ແລະອາຫານອື່ນໆ.
ຖ້າທ່ານເຮັດ marzipan ຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຜົງຫອມອອກເພື່ອເອົາຜິວຫນັງອອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຂາວເຊັ່ນ: ແກງ, ແກງ, ກະດູກ, ກະດູກຈະຖືກທໍາລາຍກ່ອນທີ່ຈະກໍາຈັດສິ່ງທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ໃນເວລາທີ່ ເຮັດເຟືອງຝີງຝຣັ່ງ , ມັນຕົ້ນ, ຜັກທຽມ ມັກຈະຖືກຂ້ຽວເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຢັນກ່ອນທີ່ພວກເຂົາກິນເຂົ້າສອງເທື່ອໃນອຸນຫະພູມສູງ.
ເຊື່ອວ່າມັນຫຼືບໍ່, ການໃສ່ສີເປັນເທກນິກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ ການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ avocados ປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ.
ຍັງເບິ່ງ: Frying Deep-Fat