ສູດອາຫານທະເລຂອງເຢຍລະມັນຫຼື Forelle Nach Art der Müllerin ("trout la la miller's wife"), ຫຼື trout meunièreໃນພາສາຝຣັ່ງ, ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ນໍາໃຊ້ປານ້ໍາຈືດຈາກທະເລສາບແລະແມ່ນ້ໍາຂອງເຢຍລະມັນ.
Meunière ("ພັນລະຍາຂອງເມີລິນ") ຫມາຍເຖິງອາຫານທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຕາມລະດູການ, ຕາກແດດອ່ອນໆ , ຜັດເຂົ້າໃນມັນເບີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງໄດ້ສົ້ມກັບຫມາກນາວແລະ parsley (ພາສາຝຣັ່ງເອີ້ນວ່າ butter-lemon-parsley concoction beurre meunière).
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນທັງຫມົດປາສໍາລັບສູດນີ້ຫຼືຖ້າພວກມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາຫົວທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງແກະ. ສູດທຽມນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍປານ້ໍາຈືດແລະມີຄວາມສຸກດີກັບປາປາທີ່ຈັບໄດ້ທັນທີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- flour 3 ບ່ວງ (flour flour ສໍາລັບຜົນຜະລິດທີ່ດີ)
- 4 ບ່ວງມັນເບີ (ຫຼື
- ເນີຍແຂງແປກ ; ້ໍາເບີ clarified ແມ່ນເຫມາະສົມ, ຍ້ອນວ່າມັນປ້ອງກັນການສີນ້ໍາທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂົມ)
- ນ້ໍານາວ 3 ຊຕມ (
- ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວ )
- 3 ເມັດຜັກຕົ້ມ (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າສີນ້ໍາຕານທີ່ມີຜົນດີ)
- ເກືອຫນຽວ
- Dash pepper
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ຊອດ Worcestershire (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ບ່ວງ parsley (ຟັກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ທໍາຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງປາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ້ໍາມັນເບີໃນແຊ່. ຮາກປາດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍານາວ, ຂີ້ຝຸ່ນໃນແປ້ງ, ແລະເກືອເລັກ.
- Saut trout 5 ຫາ 10 ນາທີໃນເບື້ອງຫນຶ່ງໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫັນແລະສີນ້ໍາຕານອີກຂ້າງ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາປາ flakes ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະບໍ່ມີສີບົວຫຼືວຸ້ນຄ້າຍຄືກັນ. ນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງປາ.
- ເອົາທົ່ງຫຍ້າໃສ່ຖາດເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ຕື່ມນ້ໍານາວທີ່ຍັງເຫລືອໃນການແຊ່ປາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນແລະອົບອຸ່ນໄລຍະສັ້ນໆ. ຕື່ມ້ໍາມັນ pepper ແລະ Worcestershire ກັບລົດຊາດ, ປົນກັນດີ. ບ່ວງຫຼາຍກວ່າ trout ສຸດ platter ເປັນ, sprinkle ກັບ parsley ແລະຮັບໃຊ້.
- ທ່ານສາມາດຮັບປະທານປາຂະຫນາດໃຫຍ່ທັງຫມົດໃນຈານ, ອ້ອມຮອບດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມແລະຜັກສະຫຼັດ, ແລະສະຫຼັດຢູ່ຂ້າງ. ຖ້າປາມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ແຕ່ລະຄົນເປັນປາດຽວ.
- ດຶງຊີ້ນອອກຈາກກະດູກສັນຫຼັງແລະລຸດລົງຈາກກະດູກເພື່ອໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົ້າສຽບສອງຟັກຫຼືສ້ອມແປງແລະປາດເລັກໆສໍາລັບນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 617 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,524 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 66 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |