ນີ້ແມ່ນຮູບແບບທີ່ອົບອຸ່ນຂອງ ປີກໄກ່ Buffalo ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍເຈົ້າຂອງ Anchor Bar ໃນ Buffalo, NY. ມັນເປັນສຸຂະພາບທີ່ດີກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ແຕ່ວ່າທຸກຢ່າງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ - ແລະໃນແງ່ຂອງອາຫານຕົ້ນສະບັບ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຫ້ບໍລິການເຫຼົ່ານີ້ມີປີກເຜັດທີ່ມີອາບນ້ໍາຊີດທີ່ມີສີຟ້າແລະເຄືອບຜັກ.
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຄິດວ່າປີກ Buffalo ເປັນແຖບຫຼື Super Bowl ອາຫານ , ແຕ່ດ້ວຍການຕິດຕາມຂອງພວກເຂົາທີ່ມີ ຕ່ອນ celery ແລະ dressing ເນີຍແຂງສີຄີມ , ພວກເຂົາຍັງເຮັດໃຫ້ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ດີ pretty. ປີກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຮ້ອນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາເຜົາໄຫມ້, ໃຫ້ໄປຮອດຮ້ອນຕື່ມອີກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 to 6 ribs celery
- ປີກໄກ່ 4 ປອນ (drumettes ແລະ wingettes ເບິ່ງຫມາຍເຫດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- ເກືອໂກເທີ (ກັບລົດຊາດ)
- ເມັດສີດໍາ (ກັບລົດຊາດ)
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1 ບ່ວງແປ້ງຜັກ (chipotle chili powder)
- 1 pinch cayenne pepper
- 1/4 cup butter
- 3 ຫາ 4 ຊ້ອນຊາຮ້ອນ (ເຊັ່ນ: ຮ້ອນຂອງ Frank ຂອງຮ້ອນຫຼື Goya)
- 1 ບ່ວງສົ້ມ cider
- ສໍາລັບການແຕ່ງກິນ Cheese ສີຟ້າ:
- 1/2 ຊ້ອນຄີມສົ້ມ
- mayonnaise 1/2 ຈອກ
- ໂກນສີຟ້າຂະຫນາດ 2 ອໍ (ຕົກຄ້າງ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກບົ່ວໆບາງຢ່າງ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດ dressing ໄດ້: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບການສີຄີມສົ້ມ, mayonnaise, ເນີຍແຂງສີຟ້າ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, ແລະ pepper. ກວມເອົາແລະ refrigerate ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຕັດ celery ເຂົ້າຫນຽວບາງ. ໃສ່ຜັກຫົມຜັກທຽມໃສ່ນ້ໍາກ້ອນແລະນ້ໍາເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີແລະ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ລ້າງເຕົາອົບໃຫ້ 425 F. ລ້າງປີກໄກ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລ່ນແລະໃຫ້ແຫ້ງໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖິ້ມປີກໄກ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງດ້ວຍເກືອແລະສີດໍາ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນົມປຽກກັນດ້ວຍແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ, ແລະ cayenne. Sprinkle ການປະສົມ flour ໃນໄລຍະປີກໄກ່ແລະ toss ກັບເປືອກຫຸ້ມນອກ. ການໂອນປີກ, ດ້ານຂ້າງຂອງຜິວຫນັງ, ໃສ່ແຜ່ນສອງເບຍຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເບ່ືອໃຫ້ປະມານ 45 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາພວກມັນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
- ໃນຊ້ອນໂຕ໊ະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະເຮັດດ້ວຍຊອດຮ້ອນ, ສົ້ມແລະເກືອ. ຕື່ມການປີກ baked ແລະ toss ກັບເປືອກຫຸ້ມນອກ.
- ການໂອນປີກຂີ້ເຜີ້ງໃຫ້ເປັນຖາດທີ່ໃຫ້ບໍລິການແລະໃຫ້ພວກເຂົາອົບອຸ່ນດ້ວຍອາບນ້ໍາຊີດທີ່ມີສີຟ້າແລະຂີ້ເຜິ້ງ. ເອົານ້ໍາຈືດເຂົ້າຫນົມໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງສີຟ້າ, ຖ້າຕ້ອງການ.
Recipe Note
ການ ຕັດ ປີກ ໄກ່ທັງຫມົດ ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ, ວາງພວກມັນໃສ່ກະດານຕັດແລະຕັດປາຍປີກ, ຖິ້ມຫຼືເກັບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນເຊັ່ນການຜະລິດ. ສ່ວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປີກໂດຍການຕັດລະຫວ່າງການຮ່ວມກັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 545 |
| ໄຂມັນລວມ | 38 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 150 mg |
| ໂຊດຽມ | 524 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 42 ກໍາ |