Giora Shimoni ກ່າວວ່າໄຂ່ຜັກທຽມທີ່ຜັກທຽມທີ່ຜັກບົ່ວນີ້ແມ່ນ "ແຊບທີ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະກິນມັນ". ຄອບຄົວ Shimoni favorite, ສະບັບນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນຫຼາຍນົມທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບ ຕັບຕັບຕັບ .
ພະຍາຍາມມັນເປັນການແຜ່ ຜານ sandwich ສຸດ challah , ຫຼືຮັບໃຊ້ເປັນອາບນ້ໍາປະເພດອາຫານທີ່ມີ pita ຫຼື rye ເຂົ້າຈີ່, crackers, ແລະ crudites veggie. ຖ້າທ່ານມີຄວາມບັນເທີງ, ສະເຫນີໃຫ້ມັນພ້ອມກັບຄູ່ຜົວເມຍອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ Moroccan ແລະ Matboucha , ແລະ guacamole ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່.
ແກ້ໄຂໂດຍ Miri Rotkovitz
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 eggplants ຂະຫນາດກາງ (peeled ແລະຕັດເຂົ້າ 1/2 ")
- 1/2 ຊ້ອນແປ້ງ
- Canola ຫຼືນ້ໍາເວີສໍາລັບ frying
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ)
- 3 ໄຂ່ແຂງຕົ້ມ (ປອກເປືອກ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຈັດວາງ eggplant ໃນ colander ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ສະປົນກັບເກືອ, ແລະໃຫ້ນັ່ງໃນເວລາ 20 ນາທີ. (ເກືອຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກກ້ວຍປ່ອຍນໍ້າອອກ.) ຊ້ອນແກ່ນຫມາກແຕງໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງທັງສອງດ້ານຂອງຫມາກພ້າວດ້ວຍແປ້ງ.
2. ໃນເຕົາແກງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈົ່ງເອົານ້ໍາມັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃຫ້ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງແກງ. ຮ້ອນຈົນກ່ວາຮ້ອນ, ແຕ່ບໍ່ສູບຢາ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຕົ້ມ eggplant ໃນຊັ້ນດຽວໃນນ້ໍາຮ້ອນ. Fry ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາສົ້ມ. ຫັນແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເບື້ອງອື່ນໆຈົນກ່ວານ້ໍາຕານເຂັ້ມ. ເອົາໄປເອົາຜ້າພົມເຈ້ຍ, ແລະເອົາຜ້າພົມເຈ້ຍອີກເພື່ອເອົານ້ໍາມັນເກີນ. ຕົ້ມຫມາກໄຂ່ຫຼັງສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຢູ່ຂ້າງເທິງ. ຈັດວາງ eggplant ຂົ້ວຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ.
3. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວ, ເຊິ່ງຈະຍັງມີນ້ໍາມັນໃນມັນຈາກການຕົ້ມ eggplant. ຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນເພຍ, ປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, ບາງຄັ້ງ tossing, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມ caramelize, ປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີຫຼາຍ.
4. ເອົາຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຕື່ມການໄຂ່ແຂງ - ຕົ້ມ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາການແຜ່ລາມແມ່ນລຽບ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
5. ເອົານ້ໍາປະສົມເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ, ແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.