Crema Catalana ຫຼືກາເຟກາເຟແມ່ນຊື່ກາຕູນແລະສະບັບຂອງມັກ dessert ຝຣັ່ງ, crèmebrulée .
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຈະມີການຮ້ອງຂໍຂອງຝຣັ່ງ, ມີຫຼາຍພາກພື້ນທີ່ມີການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ dessert ທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້. Catalonia, ໃນແຈຕາເວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງປະເທດສະເປນ (ຢູ່ໃກ້ຊາຍແດນຝຣັ່ງ), ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພວກມັນ.
ບ່ອນໃດທີ່ Crema Catalana originated, ມ່ວນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນປາກຂອງທ່ານ. ມັນເປັນ dessert ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບພາກຮຽນ spring ແລະມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ c rema de Sant Josep , ຫຼືສີຄີມ St. Joseph, ຕາມປົກກະຕິການກະກຽມໃນວັນທີ 19 ມີນາ, ວັນ St. Joseph ຂອງ, ທຽບເທົ່າສະເປນຂອງວັນຂອງພໍ່ໃນສະຫະລັດ.
ທ່ານມັກຈະປະຕິບັດຕາມສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ມີຮູບພາບ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນີ້ ວິທີການເຮັດໃຫ້ crema Catalana tutorial ແມ່ນສໍາລັບທ່ານ.
ທ່ານອາດຈະມັກ ສູດ crema Catalana ນີ້. ຖ້າຫາກສູດສູດກາຕານີ້ໄດ້ມີຄວາມສົນໃຈໃນອາຫານນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນ ສູດອາຫານກາຕາຫຼາຍທີ່ ທ່ານອາດຈະມັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ໄມ້ໄຜ່
- Zest of 1 lemon
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
ວິທີການເຮັດມັນ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ:
- ສູດ Crema Catalana ນີ້ແມ່ນ dessert ແອສປາໂຍນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກ່ອນເວລາ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນງ່າຍຫຼາຍແຕ່ຕ້ອງການລະຫວ່າງ 2 ແລະ 3 ຊົ່ວໂມງຂອງການຜະລິດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ທ່ານສາມາດເຮັດມັນມື້ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ສໍາລັບ crust ້ໍາຕານ caramelized, ພຽງແຕ່ຮ້ອນ broiler ໄດ້, caramelize ້ໍາຕານແລະຮັບໃຊ້.
ເຮັດໃຫ້ Crema ໄດ້:
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່ແລະແກ່ນ 3/4 ຈອກຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະປະສົມຂອງມັນຈະກາຍເປັນຫນຽວ.
- ເພີ່ມໄມ້ໄຄແລະຫມາກກ້ຽງແລະແຊບ.
- ເພີ່ມ້ໍານົມແລະ cornstarch ແລະຊ້າຊ້າປະສົມ, stirring ສະເຫມີ, ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມ thicken.
- ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີ. ເບິ່ງຫມາຍເຫດທີ່ສໍາຄັນ, ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ເພື່ອໃຫ້ເຢັນ, ເອົາໄມ້ໄຄແລະໃສ່ນ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນ 4 ຫາ 6 ຜັກຂັດ (ອີງຕາມຂະຫນາດ). ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ກັບ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ຮ້ອນລູກໄກ່. ເອົາຜັກກາດທີ່ມີກາເຟຫມາກແຄວຄານາອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະລ້າງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານໃນແຕ່ລະເຄື່ອງຮາງ.
- ໃນເວລາທີ່ broiler ແມ່ນຮ້ອນ, ຈັດວາງ ramekins ພາຍໃຕ້ broiler ສຸດ shelf ເທິງແລະອະນຸຍາດໃຫ້້ໍາຕານເພື່ອ caramelize ແລະຟອງ, ປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາສີນ້ໍາ. ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ຂຶ້ນກັບ broiler ຂອງທ່ານ. ຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບ Crema Catalana ຂອງທ່ານເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ເຜົາໄຫມ້. ເອົາແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານກາເຟກາລານາເຢັນໄດ້, ແຕ່ວ່າບາງຄົນຄິດວ່າມັນມີລົດຊາດຫຼາຍເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນຈາກລູກໄກ່.
ຫມາຍເຫດ: ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມຕ້ານທານໃນຂະນະທີ່ stirring, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຫຼືປະສົມອາດຈະຂັດຫຼືແຍກ. ຖ້າສິ່ງນີ້ເກີດຂື້ນ, ໂຄງສ້າງຂອງຫມາກກາເຟທີ່ແລ້ວສົມບູນຈະເປັນເມັດແທນທີ່ຈະລຽບງ່າຍແລະມີສີຄີມທີ່ຄວນຈະເປັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 372 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 238 mg |
| ໂຊດຽມ | 140 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 61 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |