Creme brulee ອາດຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນທົ່ວໂລກແຕ່ Crema Catalana ອ້າງວ່າມີຊີວິດຍາວກວ່າພໍ່ຂອງຕົນທີ່ຝຣັ່ງ. ທັງສອງ desserts ອີງ custard ແນ່ນອນມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍທົ່ວໄປ creme brulee ແມ່ນ baked ໃນເຕົາອົບໃນນ້ໍາອາບນ້ໍແລະ crema catalana ແມ່ນ chilled ພຽງແຕ່. ຄວາມແຕກຕ່າງບໍ່ຢຸດຢູ່ທີ່ນີ້ - ສະບັບພາສາຝຣັ່ງໄດ້ຖືກປັບປຸງດ້ວຍຖົ່ວ vanilla ແລະສະບັບພາສາສະເປນທີ່ມີຫມາກນາວ. ສະຖານທີ່ຫລາຍແຫ່ງໃນປະເທດສະເປນຍັງຄົງເຮັດໃຫ້ຄາເລນຄາລ່າຂອງພວກເຂົາດ້ວຍເຫລໍກຮ້ອນ (ເພື່ອ caramelize ້ໍາຕານໃນດ້ານເທິງ ) ກັບວິທີການ blowtorch ທີ່ທັນສະໄຫມຫລາຍຂຶ້ນ ສະເປນມັກຈະກິນ dessert ນີ້ໃນເວລາກາງຄືນ, ຫຼັງຈາກອາຫານທ່ຽງຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືປະກອບເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜູ້ຊາຍ del del .
ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບສູດນີ້ແມ່ນວ່າມັນງ່າຍດາຍທີ່ຈະດຶງກັນ - ບໍ່ມີເວລາທີ່ມີເຕົາອົບທີ່ຈໍາເປັນ! ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ custard ໄວ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານແລະ caramelize ມັນ. ມັນເປັນການສິ້ນສຸດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈກັບ ພາສາຝຣັ່ງ tapas , ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານສາມາດຊອກຫາເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ສວຍງາມເພື່ອຮັບໃຊ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງຂອງ cornstarch
- 2 1/4 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- ປອກເປືອກຈາກ 1 ນາວຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1/2 ໄມ້ໄຄ (ທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນຝັກບົ່ວ vanilla ຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວຫຼືຫມາກແຫ້ງຫມາກແຄບໆ)
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1/4 ຈອກ, ບວກ 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ (ນໍາໃຊ້້ໍາຕານ superfine ສໍາລັບໂຄງສ້າງທີ່ສະດວກສະບາຍ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: ນ້ໍາຕານ xtra ທີ່ຈະງາມຢູ່ເທິງແລະ caramelize
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເຮັດຄວາມຮ້ອນນົມ. ເອົາ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂະຫນົມປຽກເລັກຫນ້ອຍໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ຕື່ມການປອກເປືອກນາວແລະເຄື່ອງເທດທີ່ເລືອກຂອງທ່ານ (ທັງໄມ້ໄຄ, ຫມາກຢານ້ໍາຫຼື ຫມາກກ້ວຍ ). ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາການປະສົມຈະເລີນເຕີບໂຕຊ້າ.
- ຂັດຂົ້ນເຂົ້າສາລີໃນ 1 ບ່ວງນ້ໍາ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະໄຂ່ຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນສີເຫຼືອງຈືດໆໃນສີ.
- ຕື່ມການ cornstarch ໃນນ້ໍາແລະ splash ຂອງປະສົມ້ໍານົມຮ້ອນກັບການປະສົມ yolk. ເຮັດໃຫ້ດີເລີດຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນລວມກັນດີ.
- ເອົາຫມາກເລັ່ນແລະເຄື່ອງເທດອອກຈາກການປະສົມນໍ້ານົມແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປສູ່ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຕ່ໍາແລະຊ້າໆໃນຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່, ໃນຂະນະທີ່ stirring ຢູ່ສະເຫມີ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເພີ່ມເລັກຫນ້ອຍເພື່ອວ່າໄຂ່ບໍ່ໄດ້ curdle - ນີ້ເອີ້ນວ່າຮ້ອນ .
- ການຮັກສາການປະສົມທີ່ບໍ່ຢຸດຈົນກ່ວາມັນຫນາກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ pudding ບາງໆ.
- ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຖອກມັນເຂົ້າໃນການໃຫ້ບໍລິການອາຫານຜັກກາດຫຼືຖ້ວຍດິນເຜົາ.
- ລົ່ນເລັບແຄກາລານາ ໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍານົດແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານເກີນໄປ. ໃນປັດຈຸບັນມາສ່ວນມ່ວນ - caramelizing ້ໍາຕານທີ່ມີ blowtorch ຂະຫນາດນ້ອຍ (ທ່ານສາມາດຊື້ເຄື່ອງມືນີ້ຢູ່ໃນຮ້ານ culinary ໃດ).
- ເພີດເພີນໄປກັບ dessert ກັບ cafe con leche !
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 159 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| ໂຊດຽມ | 98 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |