ວິທີການສ້າງກາເຟກາເຟ

01 of 04

Crema Catalana - ວິທີການສ້າງກາເຟກາເຟ

Crema Catalana ຫຼືກາເຟກາເຟແມ່ນແອສປາໂຍນສໍາລັບ dessert ເອີ້ນວ່າ crèmebrulée ໃນພາສາຝຣັ່ງ. ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີສີຄີມແລະມີນ້ໍາຕານໃນປາກຂອງທ່ານ.

ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ມັນເປັນແບບດັ້ງເດີມໃນCataluñaທີ່ຈະເອົາເຫລໍກຮ້ອນທີ່ມີຮູບຊົງກ້ຽວວຽນກັບສີນ້ໍາຕານແລະ caramelize ເທິງຂອງ crema catalana . ຖ້າອຸປະກອນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານບໍ່ປະກອບດ້ວຍເຫລໍກຮ້ອນທີ່ມີຮູບຊົງກຽວ, ຢ່າກັງວົນ! ພຽງແຕ່ caramelize ້ໍາຕານພາຍໃຕ້ broiler ຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານ.

• 1 ຈອກ້ໍາຕານ
• 4 yolks ໄຂ່
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Stick Cinnamon
• ຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຫຍື້ອຂອງ½ Lemon
• ້ໍານົມ 2 ຈອກ

ການກຽມເວລາ: 10 ນາທີ

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ: 10 ນາທີ

ເວລາເຢັນ: 3 ຊົ່ວໂມງ

ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ 4 ອາຫານ.

02 of 04

ການສ້າງ Crema Catalana - Beat ໄຂ່ & ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄວາມຮ້ອນ

ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຮວບຮວມໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່ແລະແກ່ນ້ໍາຕານ 3/4 ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະປະສົມເຮັດໃຫ້ນ້ໍາແຂໍງແຫ້ງ. ເພີ່ມໄມ້ໄຜ່ແລະຂີ້ເຫຍື້ອ. ງາມໃນ້ໍານົມແລະເພີ່ມ cornstarch. ຄ່ອຍໆຮ້ອນການປະສົມ, stirring constantly . ຮ້ອນພຽງແຕ່ຈົນກວ່າປະສົມຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີ.

ຄໍາແນະນໍາ: ທັນທີທີ່ປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີຄວາມຕ້ານທານໃນຂະນະທີ່ stirring, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຫຼືປະສົມອາດຈະຂັດຫຼືແຕກແຍກ! ຖ້າຫາກວ່າມັນເກີດຂຶ້ນ, ໂຄງປະກອບຂອງຫມາກກາເຟທີ່ໄດ້ແລ້ວສົມບູນຈະເປັນເມັດແທນທີ່ຈະລຽບງ່າຍແລະມີສີຄີມທີ່ຄວນຈະເປັນ.

03 of 04

Making Crema Catalana - Ladle into Ramekins & Refrigerate

ເອົາໄມ້ໄຜ່ອອກແລະໃສ່ນ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນ 4 ຜັກກາດ (ຂະຫນາດສ່ວນບຸກຄົນ). ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 2-3 ຊົ່ວໂມງ.

04 of 04

Making Crema Catalana - Caramelize Sugar & Serve

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, preheat broiler ໄດ້. ເອົາຫມາກ ຄີມ ຈາກຕູ້ເຢັນແລະລ້າງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານໃນແຕ່ລະເຄື່ອງຮາງ. ໃນເວລາທີ່ broiler ແມ່ນຮ້ອນ, ຈັດແຈງ ramekins ພາຍໃຕ້ broiler ສຸດ shelf ເທິງແລະອະນຸຍາດໃຫ້້ໍາຕານເພື່ອ caramelize, ປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງແລະສີນ້ໍາ. ນີ້ອາດຈະໃຊ້ເວລາ 10 ນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ຂຶ້ນກັບ broiler ຂອງທ່ານ. ເອົາແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການ crema catalana ເຢັນ, ແຕ່ພວກເຮົາຄິດວ່າມັນມີລົດຊາດຫຼາຍເມື່ອໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນຈາກລູກໄກ່.