ອາຫານຂອງ Cataluna

Cataluñaບ່ອນໃດ?

Cataluñaແມ່ນຫນຶ່ງໃນ 17 ປະເທດສະເປນຂອງ Comunidades Autónomas , ຫຼື "ຊຸມຊົນທີ່ເປັນເອກະລາດ" ຕັ້ງຢູ່ແຈທາງທິດຕາເວັນອອກຂອງປະເທດແອດສະປາຍເຊິ່ງມີຊາຍຝັ່ງທະເລໃນທະເລ Mediterranean. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Catalonia. ກັບທິດຕາເວັນຕົກແມ່ນພາກພື້ນຂອງ Aragon ແລະພາກໃຕ້, ຊຸມຊົນຂອງ Valencia. Cataluña, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກພື້ນອື່ນໆຂອງປະເທດແອດສະປາຍແມ່ນປະກອບດ້ວຍຫຼາຍແຂວງ - Girona, Barcelona, ​​Lleida ແລະ Tarragona.

Cataluñaມີບາງສ່ວນຂອງ cuisine ແອສປາໂຍນໃນທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານທີ່ສຸດ, ບາງທີອາດແມ່ນຍ້ອນສະຖານທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ໆກັບຝຣັ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊາຍຝັ່ງທະເລເມດິເຕີເລນຽນ. ສະຖານທີ່ຂອງມັນໄດ້ຊ່ວຍນໍາອິດທິພົນທາງວັດທະນະທໍາຫຼາຍຢ່າງມາຈາກຊາວໂລມັນແລະອາຫລັບໃນສະໄຫມໂບລານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາສາຝຣັ່ງແລະອິຕາລຽນໃນເວລາຫຼາຍກວ່ານີ້. ປະຊາຊົນຂອງຕົນແມ່ນອິດສະຫຼະຢ່າງຮຸນແຮງແລະມີພາສາພາກພື້ນຂອງຕົນເອງ, Catalan .

Catalan Sauces

ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງCataluñaເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຫຍັງ? ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາອະທິບາຍອາຫານກາຕາ, ມີສີ່ຊອດພື້ນຖານທີ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງCataluña:

• Samfaina
  ນີ້ແມ່ນເປັນຊອດທີ່ຜະສົມຈາກຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກແລະຫມາກກ້ວຍທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ aubergines. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ມີ codfish - Bacalao con Samfaina . Samfaina ເປັນປະເພດກາຕາກາດິໂອພື້ນເມືອງ.
• Sofrito
• Sofrito ແມ່ນເປັນຫມາກເລັ່ນພື້ນເມືອງແອສປາໂຍນພື້ນຖານທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກຖົ່ວຂຽວ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກນໍາໄປໃຊ້ໃນນ້ໍາມັນມະກອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດທີ່ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍແລະສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ມີໄຂ່ຫຼືເຂົ້າ. ມັນຖືກບໍລິການທົ່ວປະເທດແອດສະປາຍແລະບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນCataluña, ແຕ່ກິນຢູ່ນັ້ນ.

• Picada
  ນີ້ແມ່ນເປັນປະເພດກາຕາ Catalan ທີ່ເຮັດຈາກຜັກທຽມ, ຜັກຊີ, ຜັກທຽມແລະແກ່ນແປ້ງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຊີ້ນອື່ນໆສໍາລັບທັງປາແລະຊີ້ນ.
• Alioli
  Alioli ເປັນຊອດງ່າຍໆທີ່ເຮັດຈາກນ້ໍາມັນເວີ, ໄຂ່ມຸກໄຂ່ ແລະ lots ຂອງຜັກທຽມ! ຖ້າທ່ານເຄີຍເຮັດເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ mayonnaise ຢູ່ເຮືອນ, ມັນອາດຈະເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ... ເພາະມັນ ເປັນ mayonnaise ທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີຫຼາຍໆຜັກທຽມເພີ່ມ!

ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງCataluña

ອາຫານຫນຶ່ງທີ່ມີປະເພນີຫຼາຍໃນCataluñaແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນ Valencia ເຊັ່ນກັນ. Tomate Tomate ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ມະເຂືອເທດ. ສະນັ້ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ທັນສະໄຫມນັ້ນ ... ເຮັດໃຫ້ມັນໂດຍການຕັດເລັ່ນສົດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ rubbing ມັນສຸດ slice ຂອງ baguette, ຫຼັງຈາກນັ້ນ drizzling ນ້ໍາ olive ສຸດເທິງແລະສໍາເລັດດ້ວຍການສໍາພັດຂອງເກືອ. ກິນມັນເປັນທົ່ງພຽງຫຼືໃສ່ມັນດ້ວຍຕ່ອນ jamón Serrano ຫຼືສິ້ນຂອງເນີຍແຂງຫຼື chorizo . ຫຼາຍໆຄົນໄດ້ກະກຽມອາຫານເຊົ້າ Pan Tom Tomate .

ອາຫານແຄວ້ນກາຕາກາ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີແມ່ນ escalivada , ອາຫານຂ້າງຄຽງກິນໂດຍທົ່ວໄປໃນເດືອນຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ເຊິ່ງເຮັດ ດ້ວຍຜັກຂົມ ກັບນ້ໍາມັນເວີ.

Cataluñaມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານເຂົ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນ, ສັດປີກແລະປາ. ເພື່ອອະທິບາຍອາຫານທີ່Cataluñaເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ໃຫ້ພວກເຮົາທົບທວນຄືນໂດຍແຂວງ:

Girona

Girona ມີ coastline ໃນ Mediterranean, ແຕ່ຍັງປະກອບມີພູ Pyrenees. ໃນເຂດພູເຂົາ, ອາຫານຂອງສັດປີກແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດແລະບ່ອນທີ່ທ່ານຊອກຫາ Turkey, geese, ducks ແລະ poulards. ພື້ນທີ່ນີ້ແມ່ນ famous ສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດວັນຄຣິດສະມາດ, ການກະກຽມດ້ວຍ stuffing ເຮັດດ້ວຍ sausage, raisins ແລະແກ່ນແປກ. ເກມຍັງເປັນທີ່ນິຍົມແລະມີອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍປະກອບດ້ວຍ rabbit, hare ແລະ partridges.

ນີ້ແມ່ນຍັງພື້ນທີ່ທີ່ທ່ານຈະພົບກັບອາຫານທີ່ປະສົມລົດຊາດຂອງ "ທະເລແລະພູເຂົາ", mar i muntanya ໃນ Catalan.

ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ປະສົມໄກ່, ເກມຫຼືຊີ້ນງົວທີ່ມີປາຫຼືອາຫານທະເລ.

ບາເຊໂລນາ

ບາເຊໂລນາແມ່ນນະຄອນຫຼວງຂອງ Cataluna, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊື່ຂອງແຂວງ. ບາເຊໂລນາໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບອາຫານຂອງຕົນຕະຫຼອດເວລາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນສະຕະວັດທີ 19, ຮ້ານອາຫານຂອງຕົນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າເປັນບາງຢ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ.

• Escudella i carn d'olla
  ຮູບແບບກາຕູນກາຕູນຫລື stew ຂອງ Catalan ແມ່ນຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນກາຕາກາສະແລະມີບັນຊີລາຍຊື່ຫຼາຍຢ່າງຂອງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ແກງ, ຊີ້ນຫຼາຍ, ແລະຜັກ. escudella i carn d'olla ມີສອງວິຊາ, ຄື cocido madrileno . ຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນ ມູມບາງ ແລະແກງເຂົ້າແລະສ່ວນທີສອງແມ່ນຊີ້ນແລະຜັກ.
• Fideos a la Cazuela
  ຫມູໃນຫມໍ້ແກ້ວ, ໄດ້ຮັບປະທານກັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຂາຫມູ, ໄສ້ກອກ, ແຮມ ຄີມ ແລະຊາ ຟູຣູ .
• Habas a la Catalana
  ອາຫານນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ ຕົ້ນຫຍ້າ ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນພາກພື້ນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ແກງ ແລະ ຜັກບົ່ວ butifarra .

Lleida

ອາຫານຈາກພື້ນທີ່ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຈາກພູເຂົາທີ່ປະກອບມີຊີ້ນ, ເກມແລະ trout ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. Cassolada ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງມັນຕົ້ນ, ຜັກ, ໄຂມັນ bacon ແລະ ribs. ອາຫານອີກປະການຫນຶ່ງແມ່ນ girella , ມີ hooves ຂອງລູກແກະທີ່ມີ turnips. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງCataluña, ເຂົ້າແມ່ນທົ່ວໄປໃນ Lleida.

Tarragona

ພື້ນທີ່ນີ້ມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຖ້ວຍທີ່ມີປະໂຫຍດ, ລວມທັງ rabbit ກັບຜັກທຽມ, ປາແລະມັນຕົ້ນ, ແລະ fritters cod . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈານອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາຊອດ. ອາຫານຈານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ ອາໂຣນແອດດາ , ເຂົ້າແລະປາຊະນິດຕ່າງໆ, ນໍາໃຊ້ກັບອາ ຫານ alioli ແລະ romesco .

Desserts

Desserts in Catalua include Crema Catalana and natillas , a custard ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ cake ພື້ນເມືອງທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມຫວານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, coinciding ມີມື້ວັນພັກທາງສາສະຫນາ, ເຊັ່ນ pa de pessic, coques , ສໍາລັບ St. John's Eve ແລະ panellets , ກິນສໍາລັບທຸກວັນ Saint ຂອງໃນເດືອນພະຈິກ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ

ເຫລົ້າໄວ Priorato ມາຈາກ Tarragona ແລະມີຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະເທດສະເປນທີ່ເອີ້ນວ່າ cava ແມ່ນຜະລິດຢູ່ Sant Sadurní d'Anoia, ໃກ້ກັບເມືອງບາເຊໂລນາ.

Catalan Menu "Decoder"

ຖ້າທ່ານຈະໄປຢ້ຽມຢາມCataluña, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈໍາໄວ້ວ່າກາຕາການີເປັນພາສາທີ່ເປັນທາງການແລະປ້າຍຖະຫນົນ, ເມນູແລະເອກະສານອື່ນໆຈະຖືກພິມອອກມາໃນກາຕາເທັກ. ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົ້າໃຈບັນດາລາຍການເມນູແລະຮ້ານອາຫານ, ທ່ານອາດຕ້ອງການພິມເມນູທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ "Decoder" ທີ່ເວັບໄຊທ໌ BudgetTravel ຈາກ Arthur Frommer ໄດ້ຂຽນລົງມາໂດຍ Mark de la Vina. ມັນມີຂໍ້ກໍານົດກ່ຽວກັບອາຫານທົ່ວໄປເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊື່ຂອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຄໍາອະທິບາຍໃນພາສາອັງກິດ.