Bonfire toffee ແມ່ນການປິ່ນປົວຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບ ຄືນ Bonfire , ວັນທີ 5 ເດືອນພະຈິກ. ບໍ່ມີ Night Bonfire ຈະສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີມັນ! ຄາເຟ່ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Plot Toffee, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຍ້ອນ Guy Fawkes ແລະດິນຕອນຂອງລາວທີ່ຈະທໍາລາຍເຮືອນຂອງລັດສະພາ.
ສູດ Treacle Toffee ນີ້ສໍາລັບ Bonfire Toffee ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ໄວແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢ່າງລະມັດລະວັງ; toffee ໄດ້ຮັບການ ຫຼາຍ, ຮ້ອນຫຼາຍ ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມກັບອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 140 ° C / 270 ° F.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່າເຄື່ອງດື່ມຂະຫນົມປັງຈະມາຮອດອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງຫຼືມັນຈະບໍ່ສະຫມາດແລະຍາກໃນເວລາທີ່ມັນກໍານົດ. ມັນເປັນມູນຄ່າການລົງທຶນໃນທໍ່ນ້ໍາຕານ. ທີ່ເວົ້າວ່າ, toffee ຍັງມີລົດຊາດທີ່ດີເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ມີພຽງເລັກນ້ອຍອ່ອນແລະຫນຽວ, ແຕ່ວ່າມັນຈະບໍ່ເປັນຈິງ Bonfire Toffee.
Treacle Toffee ເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ, ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບຄືນ Bonfire ແລະພິເສດສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 450 ກໍາ (1 ລິດ) ້ໍາຕານເຂັ້ມ
- 120ml (¼) ນ້ໍາ pint
- ຄີມ tsp ຊັ້ນ tsp ຂອງ tartar
- 115 ກໍາ (½ຈອກ) ເມັດສີດໍາ / molasses ***
- 115 ກໍາ / (½ຈອກ) ຢານ້ໍາທອງ / ຖົງສາລີ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດ 500 ກົກ (1 lb) toffee
- ມັນສະຫມ່ໍາສະເຫມີດ້ວຍນໍ້າມັນຂະຫນາດ 30cm x 10cm ຫຼື 18cm, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບມັນເບີເຂົ້າໄປໃນມຸມ.
- ໃນນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາມັນສະແຕນເລດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 4 ຊິ້ນຕົ້ມນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ເມື່ອທໍາລາຍແລ້ວ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫລືອ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ. ການໃຊ້ຕົ້ມຕັບຫຼື toffee thermometer ຕົ້ມໃຫ້ 140C / 270F (soft crack).
*** ຖ້າທ່ານບໍ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືເຄື່ອງພົ່ນຫມອກ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາເຢັນພາຍໃຕ້ເຕົາໄຟ, ເມື່ອກິ່ນຫອມທອດຫນາ, ເອົານ້ໍາຢອດໃສ່ນ້ໍາເຢັນ, ມັນກໍ່ພ້ອມໃນເວລາທີ່ມັນແຂງແຮງ ຫົວຂໍ້ທີ່ມັນ hits ນ້ໍາ, ໃນເວລາທີ່ໄດ້ໂຍກຍ້າຍອອກຈາກນ້ໍາ, ກະທູ້ຄວນຈະມີຄວາມປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍບໍ່ເກີນ brittle ເປັນ toffee ຍັງສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່.
- ເມື່ອໃດທີ່ອຸນຫະພູມຫຼືການທົດສອບຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນບັນລຸ (ທຸກສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 20 - 45 ນາທີທີ່ແຂງດີ, ຕົ້ມ) ລະມັດລະວັງຖອກໃສ່ຫມາກກ້ວຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ກຽມໄວ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
- ເມື່ອກິ່ນຫອມເຢັນເອົາມັນອອກຈາກເຕົ້າໂຮມແລະເຮັດລາຍກັບເຄື່ອງປ້ຽວກ້ອນຫຼືສິ່ງຂອງແຫຼມແຂງແລະ toffee ຈະ crack ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ຖ້າຫາກວ່າ toffee ຂອງທ່ານຖືກຕິດຢູ່ໃນຖົງຫີນ, ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອກວ່າແລະວາງມັນເທິງຫນ້າບໍລິສັດເຊັ່ນ: ຄະນະໂຍກຍ້າຍແລະຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງເຂັ້ມງວດຢູ່ຂ້າງລຸ່ມຂອງເຕັກໂນໂລຢີບໍ່ພໍເທົ່າໃດ, toffee ຈະທໍາລາຍແລະຕົກອອກ.
- ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນກະປ໋ອງທີ່ທັນສະໄຫມຈົນກວ່າ Bonfire Night ຖ້າທ່ານສາມາດຕ້ານມັນໄດ້ດົນພໍສົມຄວນ!
ຫມາຍເຫດ: toffee ນີ້ບໍ່ແມ່ນ caramel ແລະເປັນຄວາມຕ້ອງການດັ່ງກ່າວຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີອຸນຫະພູມສູງ, ກະລຸນາເບິ່ງແຍງໃນເວລາທີ່ການຈັດການ.
** ແມ່ນຫຍັງຄື Black Treacle?
ຮອຍຍິ້ມສີນ້ໍາຕານເປັນນ້ໍາຕານຫນາແຫນ້ນທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດພິເສດ. ຄວາມຫວາດຢ້ານ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນຫນ້ອຍຂົມຂື່ນກ່ວາ molasses ບໍລິສຸດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 442 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 45 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 99 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |