Pabellon criollo ແມ່ນຫມາກຖົ່ວພື້ນເມືອງແລະອາຫານຂອງ Venezuela. ຫມາກຖົ່ວດໍາ ( caraotas negras ) ແລະເຂົ້າແມ່ນປະກອບດ້ວຍຊິ້ນອ່ອນໆຂອງ ຊີ້ນງົວ flank ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ.
ຊື່pabellónຫມາຍຄວາມວ່າທຸງ, ແລະອາຫານແມ່ນຈັດຢູ່ໃນແຜ່ນເພື່ອໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກຖົ່ວດໍາແລະ ເຂົ້າສີຂາວ ຄ້າຍຄືສາມເສັ້ນດ່ຽວຂອງທົງສາມສີ. ຮັບປະ ທານອາຈົມຜັກສະຫຼັດ ( tajadas ) ຢູ່ຂ້າງ (ຕາຕະ ລາງ , ຫຼື siderails) ແລະ / ຫຼືມີໄຂ່ຂົ້ວທີ່ຢູ່ເທິງ ( caballo ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຊີ້ນສົດ steak 1.5 pound
- 2 ບ່ວງ bouillon bouillon
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 6 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 15 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ຈອກຜັກບົ່ວຟັກ (2-3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ)
- 1 15 ounces can be black beans
- 1 ໄກ່ກຸ້ງກຸ້ງ
- 15 ຊ້ອນຊາບິກ
- ຜົງຜັກທຽມ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງບ່ວງສົ້ມ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 tomatoes, diced
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງເຕົ້າໂຮມ flank ໃນຫມໍ້ທີ່ມີ bouillon, ແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາ.
- ເອົາໄປຕົ້ມແລະຈືນຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກວ່າຊີ້ນອ່ອນລົງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ຊີ້ນເຢັນໃນຫມໍ້ດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
- Saut ້ໍາຕານ 2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມຜັກທຽມໃນ 4 ບ່ວງຜັກນ້ໍາຜັກສໍາລັບ 1 ກັບ 2 ນາທີ. ເພີ່ມ 2 ຈອກນ້ໍາແລະ 1 ບ່ວງກາເຟເກືອແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
- ຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນ ນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ , ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່, ກວມເອົາເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຂົ້າໄປປະມານ 5 ນາທີ.
- ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກບ່ວງ 2 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່ແລະຄ້ຽວຜັກບົ່ວຄຶ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍຜັກທຽມທີ່ເຫລືອຂອງຜັກທຽມຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນ.
- ເພີ່ມແກງຫມາກຖົ່ວດໍາ (ບໍ່ມີນ້ໍາ), 1/2 ຈອກນ້ໍາ, ກຸ້ງ ໄກ່, cumin, ຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ແລະເກືອບ່ວງ 1/2 ບ່ວງ, ແລະປຽກໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວານໍ້າໄດ້ຫຼຸດລົງ.
- ເອົາຊ້ອນແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍ. ຊີ້ນຄວນຈະອ່ອນໂຍນແລະຫຼຸດລົງ. Shred ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນສິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
- ຕື່ມ 2 ບ່ວງມັນເບີກັບຕົ້ມແລະປຸງແຕ່ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກບົ່ວຟັກຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, 1 ຈອກນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາ steak, ແລະ steak ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະຈືນເຂົ້າໃນເວລາ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.
- ຈັດແຈງຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນໃນ 1/3 ຂອງແຜ່ນ platter. ເອົາເຂົ້າໄປໃສ່ຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງຫມາກຖົ່ວໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງເຂົ້າ, ຄືກັບເສັ້ນດ້າຍຂອງສີສາມສີ.
- ຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີ ທົ່ງຫຍ້າ ຢູ່ຂ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 511 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| ໂຊດຽມ | 969 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 11 g |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |