ຖ້າທ່ານມັກ cookies ທີ່ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການປຸງແຕ່ງທີ່ມີວັນເວລາ, ທ່ານກໍາລັງກິນອາຫານທີ່ມີສູດອາຫານມື້ນີ້ໃນອາຟຣິກາເຫນືອ. Makrout ແມ່ນ cookies semolina ທີ່ມາ Morocco ຜ່ານ Tunisia ແລະ Algeria. ການຜະລິດວັນທີເຮັດດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນຢູ່ພາຍໃນ dough ແລະເມື່ອໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ຄຸກກີຈະໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຕື່ມອີກໂດຍນໍາເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີນ້ໍາ ສົ້ມ . ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ມັນກໍ່ສາມາດເພີ່ມເມັດຫມາກເລັ່ນທີ່ມີພື້ນດິນໄດ້ພຽງແຕ່ໃສ່ໃນວັນທີທີ່ເຕັມໄປ.
ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງທ່ານຈະເຫັນສູດທີ່ເອີ້ນວ່າການແຕ່ງກິນ cookies, ຂ້າພະເຈົ້າມັກວິທີການທໍາມະຊາດຂອງທໍາມະຊາດທໍາອິດ, ຍ້ອນວ່າມັນຜະສົມຜະສານກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມຊົງຈໍາທີ່ແທ້ຈິງ. ປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຄຸກກີບໍ່ແມ່ນໄຂມັນຫມົດ, ແລະ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມີ exterior ເລັກນ້ອຍ crispy ໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນຍັງ cake ຄື. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະສະຫງວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນການປິ່ນປົວໂອກາດພິເສດ. ໃນ Morocco, ທ່ານມັກຈະພົບວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນລະຫວ່າງການລາ ເດັນ , ສໍາລັບ Eid ຫຼືບາງຄັ້ງສໍາຄັນອື່ນໆ.
ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວໂດຍຂັ້ນຕອນຂ້າງລຸ່ມນີ້. cookies ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານອາດຈະຄິດ, ແຕ່ຈົ່ງວາງແຜນລ່ວງຫນ້າຍ້ອນວ່າເວລາພັກຜ່ອນບາງສ່ວນມີສ່ວນຮ່ວມ. ການແນະນໍາຮູບພາບວິ ທີການເຮັດໃຫ້ Makrout ຈະເປັນປະໂຫຍດຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍເຫັນວິທີການປຸງແຕ່ງ cookies ຫຼືປຸງແຕ່ງ.
ຍັງລອງ Makrout ດ້ວຍອັນມໍແລະ້ໍາເຜີ້ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ / 350 g semolina (ດີຫຼືກາງ)
- 1/4 ຈອກ / 35 g flour
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2/3 ຈອກ / 160 ກໍາໍໍາມັນເບີ (ນ້ໍາມັນຜັດຫຼືນ້ໍາຜັກ)
- 2/3 ຈອກນ້ໍາດອກສີສົ້ມ
- 10 ອໍ / ວັນ 300 ກໍາ
- 1 ບ່ວງມັນເບີ (ຕົ້ມ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາດອກສີສົ້ມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກຊີ (ຫຼືຫຼາຍກວ່າເພື່ອລົດຊາດ)
- ທາງເລືອກ: dash nutmeg
- ນ້ໍາມັນຜັກຂະຫນາດ 1 ນິ້ວ (ສໍາລັບການຕົ້ມ)
- 2 ຈອກ / 340 g ນໍ້າເຜິ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນ
1 ນ້ໍາມັນຫອມ ປະສົມກັບ semolina, flour ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ (ຫຼືນ້ໍາມັນ) ແລະນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອໂຍນແລະນວດນ້ໍາປະສົມສໍາລັບເວລາຫຼາຍໆນາທີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເມັດຂອງແຕ່ລະເມັດຖືກເຄືອບດ້ວຍມັນເບີ. ຖ້າເວລາອະນຸຍາດໃຫ້, ໃຫ້ກວມເອົາແລະກໍານົດ semolina ທີ່ມີນ້ໍາມັນໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ອາທິດກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການ.
2. ເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານ, ຄ່ອຍໆເຮັດວຽກນ້ໍາດອກສີສົ້ມເຂົ້າໃນການປະສົມ semolina.
ຫ້າມບໍ່ໃຫ້ knead, ແຕ່ເຮັດ rake semolina ແລະປະສົມ / ບີບດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປະສົມແຫຼວຈົນກ່ວາບານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຂອງ dough ຮູບແບບແລະຖືຮູບຮ່າງ. ( ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ບ່ວງກາເຟບາງຄັ້ງໃນເວລານັ້ນ, ເພື່ອບັນລຸເປົ້າຫມາຍນີ້.) ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ dough ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການພັກຜ່ອນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ວັນທີ່ວາງໃນຂັ້ນຕໍ່ໄປ.
3. ເຮັດໃຫ້ວັນທີ່ວາງໄວ້. ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກວັນທີ, ແລະວາງວັນທີໃນກະປ໋ອງນ້ໍາມັນຫຼືເຄື່ອງໂລຫະທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນຫມໍ້ນ້ໍາ. ຮວບຮວມວັນທີ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 20 ຫາ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນຂອງປາພຽງພໍທີ່ຈະເຂົ້າໄປງ່າຍ. ການໂອນວັນທີກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ, ນ້ໍາຈືດສີສົ້ມ, ຜັກແລະຫມາກຂີ້ໂມດ, ແລະຂະບວນການຈົນກ່ວາໃບຕອງເປືອກລຽບ.
ຮູບຮ່າງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ Cookies
1. ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ວັນທີເຢັນແລະຂັດຂື້ນ, ຊຸ່ມຫຼືນ້ໍາມັນມືຂອງທ່ານ. ແບ່ງໃບຫນ້າອອກເປັນສີ່ສ່ວນ, ແລະຮູບຮ່າງຂອງແຕ່ລະສ່ວນເຂົ້າໄປໃນບັນທຶກບາງໆກ່ຽວກັບເສັ້ນຜ່າກາງຂອງນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
2. ແບ່ງປັນ dough ເປັນສີ່ສ່ວນ. ເອົາຫນຶ່ງ, ແລະຄ່ອຍໆສ້າງມັນເຂົ້າໄປໃນປ່ອງທີ່ມີຄວາມຍາວດຽວກັບປື້ມວັນທີທີ່ຜ່ານມາ. ເຮັດໃຫ້ການເລີນເລິກທີ່ເນັ້ນຄວາມຍາວຂອງຂີ້ເຖົ່າແລະໃສ່ວັນທີຕື່ມ. ຄ່ອຍໆຂຸດຂີ້ຝຸ່ນຮອບຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອປິດມັນ (ຂີ້ຝຸ່ນແລະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອເກີນໄປໃສ່ປາຍ) , ຫຼັງຈາກນັ້ນລວບຂີ້ມ້ວນຄືນແລະອອກມາສອງສາມເທື່ອໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານເພື່ອປະທັບຕາແລະລຽບຫນຽວ.
3. ກົດດັນ / molds ພິເສດທີ່ມີຢູ່ສໍາລັບ flattening decorating ເທິງຂອງ dough makrout , ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດບັນລຸໄດ້ເບິ່ງງາມເທົ່າທຽມກັນໂດຍຄ່ອຍໆໃສ່ຄວາມຍາວຂອງມ້ວນດ້ວຍນິ້ວມືຫຼືປາມຂອງທ່ານເພື່ອ flatten ມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກົດຫຼືໃຫ້ຄະແນນເທິງ ຂອງ dough ທີ່ມີຂ້າງຫມູຂອງມີດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮູບແບບຫຼືເສັ້ນອອກແບບ.
4. ຮວບຮວມບັນທຶກທີ່ມີການຕັດຂວາງເຂົ້າໄປໃນ 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່. ໂອນ cookies ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນເຈາະຫຼືຖາດ, ແລະເຮັດຊ້ໍາກັບຂະບວນການທີ່ມີມື້ຂື້ນແລະ dough.
5. ອອກຈາກຄຸກກີ້ເພື່ອທີ່ຈະພັກຜ່ອນ, ເປີດເຜີຍ, ສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່າກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ແຕ່ງກິນ Makrout ໄດ້
1. ທ່ານຈະຕ້ອງ:
- ຊ້ອນເລິກຫຼືຫມໍ້ນ້ໍາກວ້າງສໍາລັບການຕົ້ມ
- ຫມໍ້ນ້ອຍສໍາລັບນໍ້າເຜິ້ງ
- ເປັນເຄື່ອງກໍາເນີດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະ.
2. ຕື່ມນ້ໍາຜັກ 1 "ໃນຫມໍ້ຂົ້ວຂອງທ່ານແລະເອົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
3. ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 2 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງໃນຫມໍ້ນ້ອຍຂອງທ່ານຈົນກ່ວາຮ້ອນຫຼາຍແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ. ເພີ່ມບ່ວງນ້ໍາດອກສີສົ້ມແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນຫຼືໃຫ້ອົບອຸ່ນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
4. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ (ການທົດສອບຂອງຂີ້ເຫຍື້ອຄວນໃຊ້ນ້ໍາມັນຢ່າງໄວວາໃນເວລາທີ່ວາງໄວ້ໃນນ້ໍາມັນ) , ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາທອງ. ທັນທີທີ່ກໍາຈັດຂົ້ວຜັກທຽມທີ່ມີບ່ວງ slotted ແລະໂອນໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນ; ອະນຸຍາດໃຫ້ cookies ທີ່ຈະແຊ່ສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ batch ຕໍ່ໄປ.
5. ໂອນຂີ້ເຫຍື້ອ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອໄປໃສ່ເກຍ, ແລະຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີເຖິງ rack ຫຼືຖາດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
6. ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ປະ ກອບ ການເຮັດຄວາມເຢັນໃນເວລາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ. ຊ່ວຍປະຢັດ້ໍາເຜີ້ງທີ່ເຫຼືອຂອງທ່ານເພື່ອນໍາໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼືໃຫ້ຫວານ beghrir , msemen ຫຼື ເມັດ Moroccan ອື່ນໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 201 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 1 mg |
| ໂຊດຽມ | 52 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |