ໃຜເວົ້າ babka ຕ້ອງຫວານ? ການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງເລດແລະໄຄມອນອາດຈະເປັນມາດຕະຖານ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຫຼີ້ນຮອບໃຫມ່ໄດ້. ນີ້ babka toes ເສັ້ນລະຫວ່າງຫວານແລະ savory, ມີໂບຂອງ jam apricot ແລະເນີຍແບ້ herbed swirled ຕະຫຼອດ. ອາຫານຜັກສະຫຼັດທີ່ສະແດງຢູ່ເທິງໂຕະມີຂະຫນົມພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຫມາະສໍາລັບ brunch, babka ງາມນີ້ແມ່ນສິ່ງມະຫັດສໍາລັບເຮືອນຫຼືຢູ່ໃນພາກສ່ວນ cocktail, ບ່ອນທີ່ມັນເຮັດໃຫ້ໄປພ້ອມກັບ fabulous ກັບ platter ເນີຍແຂງແລະ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງແກ້ວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ dough ໄດ້:
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 1/8 ບ່ວງກາເຟ (1/2 ຊອງ) ເຕົ້າໂຮມແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 2 1/2 cups flour ທັງຫມົດ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອນ້ໍາດີ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາເປັນກາງ (ເຊັ່ນ: canola ຫຼື grapeseed)
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1/3 cup apricot preserves
- 5 ແກັດເນີຍແຂງແບ້ (ຂີ້ຝຸ່ນ)
- ສໍາລັບຊັ້ນສູງ:
- 2 ບ່ວງ apricot preserves
- 2 ບ່ວງ sliced almonds ດິບ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼືເຄື່ອງປລັດສະແຕນທີ່ຕິດກັບເຕົ້ານົມ, ສົມທົບນ້ໍາແລະເຊື້ອລາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຈົນກ່ວາໂຟມ, ປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກ, whisk ຮ່ວມກັນທັງຫມົດ flour ຈຸດປະສົງ, ້ໍາຕານແລະເກືອ. ຕື່ມການປະສົມປະລິມານ, ປະສົມກັບບ່ວງໄມ້ຫຼື hook dough mixer ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ແລະຕີຈົນກ່ວາລວມ. ເພີ່ມໄຂ່, ແລະປະສົມຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະດຶງເຂົ້າໄປໃນບານ. ປາດດ້ວຍມືໃສ່ຫນ້າແປກປະຫລາດສໍາລັບເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຫຼືມີຂີ້ດຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາແປ້ງມັນເລັກຫນ້ອຍແຕ່ລຽບ. (ຖ້າແປ້ງມັນຂ້ຽວຫຼາຍ, ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ເມັດໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົນກ່ວາບໍ່ສະກັດກົ້ນເກີນໄປ.) ຖ້າທ່ານໄດ້ kneading dough ດ້ວຍມື, ໃຫ້ມັນກັບເຕົາ, ກວມເອົາ , ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຂະຫນົມ 9 x 5 ນິ້ວ. ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, punch ມັນລົງ, ແລະແບ່ງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແພ່ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ. ເມື່ອມີນ້ໍາຫນັກເບົາເບົາ, ໃສ່ແຜ່ນບາງໆເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມປະມານ 9 x 15 x 1/4 ນິ້ວ. ການແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການປົກປັກຮັກສາ apricot, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມີຊາຍແດນຫນຶ່ງນິ້ວຕາມຫນຶ່ງຂອງຂ້າງຍາວ. ສະກັດຂື້ນຢ່າງດຽວກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງແບ້. ເລີ່ມຕົ້ນໃນດ້ານຍາວໂດຍບໍ່ມີຊາຍແດນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວແຫນ້ນແຫນ້ນລົງ. ປາດປາຍສົ້ນໆດ້ວຍກັນເພື່ອປະທັບຕາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນລົງຊ້າຍ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບຂະຫນົມປັງອື່ນ ໆ ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການຮັກສາແລະເນີຍແຂງ.
- ວາງມ້ວນຂ້າງຄຽງຂ້າງຄຽງກັນ, ຊ້າຍລົງ. ເລີ່ມຕົ້ນໃນກາງ, ບິດມ້ວນຮ່ວມກັນໂດຍການວາງຫນຶ່ງໃນໄລຍະອື່ນໆຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສິ້ນສຸດ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ. ຄ່ອຍໆຂື້ນສົ້ນຂື້ນລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານເພື່ອຫຼຸດລົງຂະຫນົມພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຫນົມ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຊາທີ່ສະອາດຫຼືຖົງພາດສະຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ babka ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານປະມານ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ. (ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃສ່ຝາດ້ວຍພາດສະຕິກແລະ refrigerate ຄືນຫນຶ່ງ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງນໍາເອົາອາຫານຮ້ອນໃຫ້ອາກາດໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ.)
- ກ່ອນທີ່ຈະເອົາເຕົາອົບໃຫ້ 350 F. ເອົາແປ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃສ່ກະດາດໃສ່ລະດັບສູນກາງຂອງເຕົາອົບ (ຟອງຈະຈັບຂີ້ເຫຍື້ອໃດໆທີ່ສາມາດຕົກລົງໄປໄດ້). ຕົ້ມໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ, ປ່ຽນເປັນເວລາ 25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ babka ແມ່ນທອງແລະບໍລິສັດທີ່ສໍາຜັດ, ປະມານ 45 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ. ແປງດ້ວຍ 2 ບ່ວງຂອງການຮັກສາແລະສີດພົ່ນດ້ວຍຜັກຫອມ. ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບແລະ bake ຈົນກ່ວາ almonds ເລີ່ມ toast, ປະມານ 5 ນາທີຫຼາຍ. ການໂອນໃຫ້ກັບ rack wire ເພື່ອເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 152 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 83 mg |
| ໂຊດຽມ | 295 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |