ຖ້າທ່ານຊື້ໄກ່ໂດຍສະເພາະເພື່ອເຮັດແກງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊອກຫາໄກ່ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບວຽກ. ໃນອະດີດ, ມີການສົນທະນາທີ່ຍາວນານກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າຂອງການນໍາໃຊ້ເມັດຜັກທຽມ (ເປັນຍິງຫນຸ່ມທີ່ບໍ່ມີອາຍຸພໍທີ່ຈະວາງໄຂ່) ທຽບກັບໄກ່ແກະທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສາມາດຢືນຢັນໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ.
ແກງໄກ່ໄດ້ມາເປັນວິທີທາງຍາວຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ.
ຮັກສາມັນສົດແລະມີສຸຂະພາບດີ
ລືມກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ຄວາມຊົງຈໍາທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄ່ໍາໄກ່ໃນຮູບແບບຂອງ carcass ຫຼືນົກ deli roasted ໄດ້.
ໄກ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແມ່ນໄກ່ທີ່ມີໄຂ່ສົດ 3 1/2 ປອນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍລົງຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະສະຫນອງຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບວິທີການລ້ຽງສັດ, ການປຸງແຕ່ງແລະການຫຸ້ມຫໍ່.
ຕັດມັນອອກເປັນພາກສ່ວນແລະອອກຈາກຜິວຫນັງ. Skimming ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນແທ້ເພາະວ່າໃດກໍ່ຕາມ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ເພີ່ມຂື້ນໄປຫາດ້ານເທິງຈະຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນເວລາທີ່ຮຸ້ນໄດ້ຖືກກັງວົນ, ແລະໄຂມັນສາມາດເອົາອອກຈາກນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ມັນເຢັນແລະໄດ້ກາຍເປັນແຂງ.
ຫນ້າທໍາອິດມາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແກງ
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ແກງໄກ່ ມີລົດຊາດແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານທໍາອິດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ. ມັນເປັນຂະບວນການສອງມື້ແຕ່ມັນຄຸ້ມຄ່າໃນແງ່ຂອງກິ່ນ.
ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ
- ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ພາກສ່ວນໄກ່ມີການເລືອກແລະສັດສ່ວນຂອງ celery, carrots, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, parsley, peppercorns, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະເກືອໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາປະມານ 1 ນິ້ວ.
- ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ຕົກລົງຈາກກະດູກ.
- ເອົາໄກ່ອອກ. ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາຕານຕ້ອງມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ, ໃຫ້ສືບຕໍ່ປຽກເປັນເວລາ 20 ນາທີ. ເມື່ອຍຜ່ານເຂົ້າຈີ່ດີ, ຖິ້ມຜັກ.
- Refrigerate ໄກ່ແລະ broth ແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາໄຂມັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງເທິງ.
ເຮັດໃຫ້ແກງໄດ້
- ຕັດຫລືຕັດຊີ້ນໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສະຫງວນ. ຂຸດໄຂມັນໄກ່ອອກຈາກປາຍສຸດຂອງນ້ໍາຕານແລະສະຫງວນໄວ້.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະໄວ້ໃນຖົງໃຫຍ່ທີ່ມີຝາປິດ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາເຂົ້າແປກ, stirring ເລື້ອຍໆ. ຕື່ມການ carrots ຟັກ, sprinkle ກັບເກືອ, stir ແລະກວມເອົາຫມໍ້ໄຟ. ແຕ່ງກິນປະມານ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນໆແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຕານ.
- ງາມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມຊິ້ນໄກ່ແລະຫມູປຸງແຕ່ງ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນຜ່ານ. ຮັບໃຊ້ໃນເຕົາອົບຮ້ອນ.