Bouillon - pronounced "BOOL-yone" - ເປັນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຈະແຈ້ງ, ມີລົດຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ໄກ່, ຜັກແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງ bouillon ແລະ ຫຼັກຊັບ ແມ່ນ bouillon ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ໃນຂະນະທີ່ຫຼັກຊັບແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍ simmering ກະດູກ. ນອກຈາກນີ້, ຮຸ້ນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນໂດຍທົ່ວໄປ, ຫຼືພຽງແຕ່ເບົາບາງ, ໃນຂະນະທີ່ bouillon ແມ່ນໃຊ້ເວລາເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ວິທີການໃຊ້ Bouillon
ໃນຂະນະທີ່ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດແກງແລະນໍ້າສົ້ມ, bouillon ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຈະແຈ້ງ, ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບແຂງໆ.
bouillon ແລະ broth ແມ່ນຄໍາສັບຄ້າຍຄື, ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຮັບໃຊ້ broth ເປັນອາຫານໂດຍຕົນເອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າແກງ. ແຕ່ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ຊອກຫາການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ bouillon ທີ່ດີໄປກວ່າການຮັບໃຊ້ມັນເປັນແກງ.
ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະກອບມີ bouillon ໃນຖ້ວຍຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ ການເຮັດຂອງຕົນເອງ : ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ cubes bouillon, ທີ່ມີສູງໃນ sodium. ມັນເປັນໂຄງການທັງຫມົດມື້, ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະ simmer ຊີ້ນງົວເຊັ່ນດຽວກັນກັບ celery, carrots, turnips ແລະຜັກບົ່ວ. ຄວາມໄວ້ວາງໃຈຂ້າພະເຈົ້າ: ລົດຊາດດີມີຄວາມພະຍາຍາມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ bouillon ເປັນພື້ນຖານເພື່ອສ້າງອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນ ແກງຊີ້ນງົວ ຫຼື ຜັກຊີ້ນຜັກ , ຫຼືແມ້ກະທັ້ງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta ໃນໄກ່ bouillon ມີນ້ໍາ, ຕາມສະມາຄົມ Pasta ແຫ່ງຊາດແນະນໍາ. ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ pasta, ມັນຈະດູດຊັບປຸງລົດຊາດໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດ, ສະມາຄົມຫມາຍ.
Bouillon Basics
ອີງຕາມການ Amy Brown ໃນ "ຄວາມເຂົ້າໃຈອາຫານ: ຫຼັກການແລະການກະກຽມ," bouillon ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບ broth. "ຕາມປະເພນີ, ແກງຊະນິດນີ້ເອີ້ນວ່າ bouillon ຖ້າມັນແມ່ນອີງໃສ່ຊີ້ນງົວແລະຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫຼືຖ້າມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍໃຊ້ປາ," Brown ຂຽນ.
"ສານແມ່ນຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບສັ້ນ, ແລະມັນອະທິບາຍເຖິງເວລາການກະກຽມສໍາລັບ bouillon, ເຊິ່ງແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຫຼາຍກວ່າຮຸ້ນ."
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ສານ bouillon ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດປະກອບດ້ວຍບໍ່ມີຫຍັງແຕ່ນ້ໍາເກືອ, ແລະສູດບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າປະສົມນ້ໍາເກືອເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະນົມເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ທ່ານສາມາດສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ງ່າຍໂດຍນໍາໃຊ້ກິ່ນຫອມແລະເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ທ່ານເປັນພື້ນຖານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການລັກພາໃຫ້ປາແລະຫອຍເປືອກເກືອບທຸກຊະນິດ.
ຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດ
ອີງຕາມການ Merriam -Winster, ຖ້າຫາກທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດສູດ Bouillon, ໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການສັບສົນຄໍາສັບທີ່ມີຄໍາວ່າ "bullion", ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງ "ຄໍາທີ່ບໍ່ມີຄໍາຫລືເງິນໃນແຖບຫຼືທໍ່". ຈືຂໍ້ມູນການຕົ້ນກໍາເນີດຝຣັ່ງຂອງຄໍາສັບສໍາລັບ broth ນີ້, ແລະທ່ານຈະໄດ້ນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອສ້າງແກງ, ແຕ່ງກິນ pasta ແລະແມ້ກະທັ້ງ poach ປາໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີ.