Court Bouillon (pronounced "coor boo-YONE") ແມ່ນແຫຼວທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຫາປາແລະສັດຫອຍ. ບັນດາສານອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງເລີຍແຕ່ນ້ໍາເກືອແລະບາງສູດອາຫານພື້ນເມືອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ ມີນ້ໍາເກືອ ເຄິ່ງຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ສູດສູດ bouillon ນີ້ໃຊ້ການຜະສົມຜະສານຂອງກິ່ນຫອມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະອາຊິດ, ເຊິ່ງຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ການຂ້າປາຊະນິດປາແລະ shellfish ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ຍັງເບິ່ງ: ວິທີການຫາປາ Poach .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາ 1 ກາລອນ (ເຢັນ)
- 1 ມື
- ເກືອເກືອ
- 1 ຈອກ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະຜັກບົ່ວ)
- 1 celery ຂະຫນາດກາງ rib (ຟັກ)
- 1 carrot ຂະຫນາດກາງ (peeled ແລະມີດ)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1 sprig
- ສົດ thyme
- 8 ແປ້ງຕົ້ນແປ້ງສົດ
- 1 tsp black
- peppercorns (ເມ່ືອຍ່ອງ)
- 1 ນາວຊອຍບາງໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນຫມໍ້ຫຸງທີ່ຮຸນແຮງຫຼືຫມໍ້ແກງ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງກັບ simmer ເປັນ . Simmer ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ສາຍພັນແລະໃຊ້ໃນທັນທີຫຼືເຢັນ. (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້)
ຫມາຍເຫດ: ໃນເວລາທີ່ poaching ປາຂະຫນາດນ້ອຍ, ປາແປກ (ເຊັ່ນ fillets) ຫຼື shellfish, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ bouillon ສານຮ້ອນ. ປາຂະຫນາດໃຫຍ່ຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊ້າໄດ້ນໍາເອົາເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 47 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,794 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |