ເຄື່ອງຕົ້ມເບຍ Hamburg ເຄື່ອງເຄື່ອງຕ່ອນນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ Hamburg homemade ຢ່າງໄວວາ (ທີ່ເຮັດວຽກສໍາລັບຫມາຮ້ອນ). ເຄື່ອງເຂົ້າຈີ່ເຮັດໃຫ້ປະປົນກັນແລະຂູດລົມໄດ້.
ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ປະມານ 8 ແປ້ງຫມູຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼືເຮັດ buns ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບ slider. ແປງປ໋ອງດ້ວຍການລ້າງໄຂ່ງ່າຍໆກ່ອນທີ່ມັນຈະເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະຮາກດ້ວຍແກ່ນງາຫຼືເມັດຫມາກໂປມ.
ລ້າງ egg egg ຂາວແລະນ້ໍາເຮັດໃຫ້ crust ນ້ອຍ firmer ແລະເພີ່ມ shine. ສໍາລັບເປືອກອ່ອນ, ສ່ອງແສງ, ແລະສີເຫຼືອງທີ່ມີສີທອງພິເສດ, ໃຫ້ລ້າງໄຂ່ທີ່ມີຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ 1 ໂຕນບ່ວງຫຼືຄີມຫຼືໄຂ່ທັງຫມົດທີ່ມີ 1 ບ່ວງນ້ໍາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/3 ຈອກນ້ໍາ
- 2 ບ່ວງ້ໍານົມທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ
- 4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 2 ບ່ວງສັ້ນ
- 2 1/2 ກັບ 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ເມັດໄຂ່ (ປະມານ 2 1/2 ບ່ວງກາເຟ)
- 1 ໄຂ່ຂາວ (whisked ກັບ 1 ບ່ວງນ້ໍາ)
- ທາງເລືອກ: 2 ບ່ວງເມັດຫມາກງາ (ຫຼືເມັດ poppy)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕື່ມການທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບໄດ້ຍົກເວັ້ນສໍາລັບໄຂ່ຂາວແລະນ້ໍາປະສົມກັບເຄື່ອງຈອກຂອງທ່ານໃນຄໍາສັ່ງທີ່ໄດ້ຮັບ (ຫຼືອີງຕາມຄໍາແນະນໍາເຄື່ອງຈັກເຂົ້າຈີ່) ແລະກໍານົດກ່ຽວກັບວົງຈອນ "dough".
- ໃນເວລາທີ່ວົງຈອນ dough ສໍາເລັດ, ເຮັດໃຫ້ dough ອອກໃສ່ຄະນະ floured ແລະ punch ມັນລົງ. Knead 4 ຫຼື 5 ຄັ້ງ; ເພີ່ມເມັດນ້ອຍໆຕື່ມອີກເມື່ອທ່ານຂຸດຕານຖ້າຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດກັບມືຫຼືຫນ້າດິນຂອງທ່ານ.
- ກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຫຸ້ມທີ່ສະອາດແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນປະມານ 30 ນາທີໃນສະຖານທີ່ລ້າໆ.
- ເຮັດຄວາມສະອາດສີຂີ້ເຖົ່າຢ່າງຫນາແຫນ້ນ; ລ້າງດ້ວຍສາລີ. ຫລືໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີເຈ້ຍ parchment ແລະ sprinkle ກັບ cornmeal.
- ກົດ dough ເຂົ້າໄປໃນວົງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 8 wedges ເຖິງແມ່ນວ່າ; ປະກອບແຕ່ລະ wedge ເຂົ້າໄປໃນບານຫຼັງຈາກນັ້ນແປເປັນວົງມົນແລະລຽບງ່າຍ. ອີກທາງເລືອກ, ຮູບຮ່າງຂອງແຕ່ລະ wedge ເປັນຮູບຍາວ, ຮູບແຂບສໍາລັບຫມາຮ້ອນຫຼື buns sausage. ຫຼືຕັດແຕ່ລະ wedge ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນ buns ຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບ sliders ຫຼື sandwiches ພັກ.
- ຈັດແຈັດຕ່ອນໆໃສ່ແຜ່ນເຈຍແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນປະມານ 20 ນາທີ.
- ແປງຂົ້ວເບົາ ໆ ກັບລ້າງໄຂ່ (ປະສົມໄຂ່ແລະນ້ໍາ). ຖ້າຕ້ອງການ, ຮາກກັບເມັດຫມາກພ້າວເມັດ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 375 F (190 C / Gas 5).
- Bake buns ປະມານ 18 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ buns ແມ່ນ browned ງາມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 214 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 2 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,414 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |