ແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນຂອງຈີນແມ່ນຫຍັງ?
Hot Mustard ຈີນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານທີ່ມີ ອາຫານປະເພດຈີນ . ມຸ້ງຮ້ອນໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍການປົນ ຜົງຜັກຊີດແຫ້ງ ດ້ວຍນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການປະຕິກິລິຍາເຄມີທີ່ຜະລິດລົດຊາດແຫຼມ, ແຫຼມ. ສູດບາງຢ່າງໃຫ້ໂທຫາການຕື່ມນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືຜັກທີ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບບາງຢ່າງ. ນ້ໍາມັນຫມາກ ສົ້ມແລະສົ້ມເຂົ້າສາມາດເພີ່ມໄດ້.
ມັນເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບການກະກຽມແບບງ່າຍດາຍນີ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຕາຕະລາງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຈີນມີການກັດກ່ອນ?
ຄໍາຕອບຢູ່ໃນຄຸນສົມບັດທາງເຄມີຂອງແກ່ນ mustard. ເມັດ Mustard ມາຈາກພືດຜັກທຽມ, ສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວກະລໍ່າປີ. ພວກມັນມີສານປະສົມປະສານຊູນຟູຣິກສອງ, myrosin ແລະ sinigrin, ເຊັ່ນດຽວກັບ enzyme, myrosinase. ໃນເວລາທີ່ແກ່ນແມ່ນແຕກແລະນ້ໍາແມ່ນໄດ້ເພີ່ມ, enzyme ທີ່ແຕກແຍກສານປະກອບຂອງທາດອານວາ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນນ້ໍາມັນແຫຼມແຫຼມທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະຊ່ວຍອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງຄໍາຊື່ mustard ມາຈາກຄໍາ Latin mustum (must) ແລະ ardens (burning).
ໃນກໍລະນີຂອງ mustard ການກະກຽມ, ຕິກິຣິຍາໄດ້ຖືກ toned ລົງໂດຍການນໍາໃຊ້ສານອາຫານເຊັ່ນ: flour. ອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງ mustard ການກະກຽມຈະຂຶ້ນກັບປັດໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ, ລວມທັງປະເພດຂອງແກ່ນທີ່ນໍາໃຊ້, ວິທີການທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ແລະສິ່ງທີ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຝຸ່ນ Dijon ຂອງຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດຝຣັ່ງແມ່ນຜະລິດເມັດທີ່ແຂໍງແຮງສີນ້ໍາຕານຫລືສີມ່ວງ, verjuice (ຫຼືຜັກກາດຂອງຜັກທຽມ) ແລະ / ຫຼືເຫລົ້າຂາວຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າ, ຫົວຜັກທຽມ, ໄຄແລະອື່ນໆ.
ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໂລກລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນນອກຈາກມັນຝະລັ່ງສີມ່ວງທໍາມະດາທີ່ທ່ານງາມໃນ hotdog ຂອງທ່ານ.
ກົງກັນຂ້າມ, ຝຸ່ນບາກເຜັດ ຮ້ອນຂອງຈີນ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ mustard ແຫ້ງ - mustard ທີ່ໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງພຽງພໍດັ່ງນັ້ນເວລາທີ່ມັນຂັດມັນກໍ່ເປັນຝຸ່ນ. ຕະຫຼາດອາຊີແລະຮ້ານອອນໄລນ໌ປະກອບດ້ວຍຜົງ ຜັກບົ່ວຜັກສົ້ມ ຈີນເຊິ່ງ, ເຊັ່ນ: Dijon, ແມ່ນເຮັດ ດ້ວຍເມັດຜັກບົ່ວທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ ເອີ້ນວ່າ Brassica juncea.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຝຸ່ນຊີ້ນຜັກຊີນ້ໍາເຜີ້ງຂອງອັງກິດ Colman, ເຮັດດ້ວຍການຜະສົມເມັດສີດໍາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີເມັດຜັກສະຫມອງຂາວນ້ອຍ, ເປັນການທົດແທນຢ່າງສົມບູນ.
ທ່ານປ່ຽນແປ້ງຜົງແປ້ງອອກເປັນຜັກບົ່ວຮ້ອນບໍ? ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາມັນເຜັດຮ້ອນໆ, ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນຕື່ມນ້ໍາເຢັນ, ປະສົມ, ແລະລໍຖ້າປະມານ 15 ນາທີສໍາລັບການປະຕິບັດຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ສິ່ງດຽວທີ່ຈະຈື່ແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກລູກປາແດກມາຮອດຈຸດສູງສຸດຂອງມັນແລ້ວ, ມັນກໍ່ເລີ່ມຫຼຸດລົງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ມັນທັນທີ, ການເພີ່ມອາຊິດເຊັ່ນສົ້ມຫຼືເຫລົ້າເຂົ້າຈະຢຸດຕິປະຕິກິລິຍາແລະປ້ອງກັນຝຸ່ນຊີ້ນຈາກການສູນເສຍແຫຼມແຫຼມຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຄົນໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າອາຊິດເຊື່ອງບາງທາດແປ້ງຂອງເມັດເຜັດ. ໃນຂະນະທີ່ຜົນກະທົບແມ່ນອ່ອນເພຍ, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນດີວ່າມັນມີຢູ່, ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເກັບມຸ້ງຮ້ອນໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ຕູ້ເຢັນ, ຍ້ອນວ່າການເຮັດຄວາມເຢັນຍັງຢຸດຕິປະຕິກິລິຍາຈາກການສືບຕໍ່. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜັກບົ່ວຮ້ອນທີ່ບໍ່ແຂງແຮງ, ເພີ່ມນ້ໍາສະຫຼັດຫຼືນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ແປ້ງແປ້ງແລະນ້ໍາລົງໄປໃນຂະບວນການ. ສະນັ້ນການເພີ່ມນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດ.
ການກິນເຂົ້າຫນົມດິບຮ້ອນຂອງເຜັດຮ້ອນໄປ ກັບເຄື່ອງດື່ມຈີນຫຼາຍທີ່ສຸດ ແລະເປັນໄປດ້ວຍດີເລີດສໍາລັບມ້ວນໄຂ່.
ເພີ່ມເຕີມແມ່ນວ່າ mustard ແມ່ນຕ່ໍາໃນທັງໄຂມັນແລະພະລັງງານ.
ສູດພື້ນຖານ:
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ: ເສລີ່ຍ
ເວລາທີ່ຕ້ອງການ: 75 ນາທີ, ( ສູດງ່າຍດາຍທີ່ນີ້ )
ນີ້ແມ່ນວິທີການ:
- ເອົາແປ້ງແປ້ງ 1/4 ຈອກ (Colman's ດີ) ຢູ່ໃນໂຖ.
- ຄ່ອຍໆ stir ໃນນ້ໍາເຢັນ 1/4 ຈອກ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນສະຫຼັດ 1/8 ບ່ວງກາເຟ.
- ກວມເອົາ mustard ແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໃຊ້ທັນທີ.
- ການເກັບຮັກສາ: ຍ້າຍຝັກຊີນໃສ່ຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົກຄຸມແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- mustard ຈີນແມ່ນເຂັ້ມແຂງກວ່າ mustard ປົກກະຕິ. ໃຊ້ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍ.
- ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ 1/3 ຈອກຜັກຊີດຮ້ອນ.
- ກວມເອົາແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, mustard ຈະມີເວລາເຖິງຫນຶ່ງເດືອນ.