cake ໂກເລດ Flourless ເປັນ dessert ອຸດົມສົມບູນທີ່ສວຍງາມ. ທ່ານຈະເຫັນມັນຢູ່ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຊັ້ນສູງຫຼາຍແຕ່ມັນກໍ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດ. ງ່າຍກວ່າ cake ປົກກະຕິຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເພາະວ່າຖ້າ undercooked ມັນຈະມີ texture fudgy ງາມບໍ່ຄ້າຍຄື sogginess ຂອງ cake flour undercooked ເປັນ.
ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຫ້ບໍລິການນີ້ກັບcrème anglaise. Vanilla ແລະຊັອກໂກແລດທໍາມະຊາດຈະຍືນຍັນກັນແລະທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຄົມຊັດທີ່ດີໃນອຸນຫະພູມແລະໂຄງສ້າງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- 1 ຖົ່ວ vanilla, ແບ່ງອອກຕາມລວງຍາວ
- 1/4 cup sugar
- 3 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- Pinch ຂອງເກືອ
- ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຫລືຊ້ໍາອ້ອຍ 8 ອໍ, ມີດສີນ້ໍາຕານ
- 1/2 ຈອກ (1 stick) ມັນເບີ unsalted, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່, ແຍກຕ່າງຫາກ
- 1/2 ຈອກ 2 ບ່ວງບ່ວງ
- granulated sugar
- 2 ບ່ວງ rum ເຢັນ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ Creme Anglaise: ໃສ່ສີຄີມ, ນົມ, ແລະ vanilla ຖົ່ວ ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາການປະສົມພຽງແຕ່ມາກັບການຕົ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ຄີມແລະ້ໍານົມກໍາລັງໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ຮວບຮວມໄຂ່, ເກືອແລະນໍ້າຕານຢູ່ໃນເຕົາໃຫຍ່. Whisk ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາແລະກາຍເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆ.
- ເອົາຖົ່ວ vanilla ອອກ. ໃຊ້ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າເພື່ອຂູດແກ່ນໃນຖົ່ວເຫຼືອງແລະໃສ່ກັບຄີມແລະນົມ. ຖອນຖົ່ວ vanilla. ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄີມນ້ໍານົມແລະນົມໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ໃນຂະນະທີ່ stirring. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ການປະສົມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆເຮັດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ສືບຕໍ່ stir ຈົນກ່ວາປະສົມຫນາຫນາພຽງພໍທີ່ຈະຫຸ້ມຫລັງຂອງບ່ວງ (ປະມານ 5-6 ນາທີ).
- ງາມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ (ມັກເຫຼັກສະແຕນເລດ) ແລະເຢັນທັນທີ. ຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຈໍາເປັນ.
- ເຕົາອົບອຸ່ນໃຫ້ 350 F. ແຕ່ເອົາລຸ່ມແລະດ້ານຂ້າງຂອງຖ້ວຍຊຸບແປ້ງ 9 ນິ້ວ. ເສັ້ນທາງລຸ່ມຂອງເຕົາທີ່ມີຕ່ອນຂອງ parchment ຫຼືເຈ້ຍ waxed. Butter the paper
- ໃສ່ເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນແບບສອງເທົ່າໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຫຼືເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງໂດຍການວາງໂຖເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. ຕື່ມຊັອກໂກແລດແລະມັນເບີໃສ່ໂຖປັດສະວະ. ແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula ຢາງພາລາຈົນກ່ວາໂກເລດແລະມັນເບີໄດ້ melted. ຕີຈົນກ່ວາລຽບ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກະຕຸ້ນໃນ rum ເຢັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວມກັນກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ແລະ 1/2 ຈອກ້ໍາຕານຈົນກ່ວາຫນາແລະມີສີເຫຼືອງອ່ອນ. ວາງໃນປະສົມໂກເລດ melted.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມມືຫຼືບ່ອນນັ່ງເພື່ອເອົາຊະນະໄຂ່ຂາວຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຂອງປາເລີ່ມຕົ້ນສ້າງ. ຫນຶ່ງບ່ວງໃນເວລາຫນຶ່ງ, ຕີໃນ 2 ບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ້ໍາຕານ. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຢາງພາລາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົ້ງໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນປະສົມໂກເລດໃນ 3 ຕື່ມ. ຢ່າປະສົມປະສານ.
- ຂຸດເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງແບບພາກຮຽນ spring ທີ່ກະກຽມ. Bake ຈົນກ່ວາ cake ແມ່ນ puffed ແລະ toothpick inserted ເຂົ້າໄປໃນສູນອອກມາມີ crumbs ອົບອຸ່ນປະມານ 30 ນາທີ . ມັນດີບໍ່ຖ້າ cake ແມ່ນ undercooked ເລັກນ້ອຍ. ການໂອນການແຊ່ກັບ rack ສາຍແລະເຢັນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕັດທັງສອງດ້ານຂອງ cake ເພື່ອຜ່ອນລົງມັນ. ປ່ອຍຕົວດ້ານ pan. ປະຕິເສດ cake ໃສ່ rack ສາຍຫນຶ່ງ. ປອກເປືອກກະດາດເຈາະແລະເຢັນເຄັດລັບ. ຫໍ່ໃນພາດສະຕິກແລະເຮັດຄວາມເຢັນຄືນ.
- ເອົາຊ້ອນ cake ແລະເອົາອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດການບໍລິການແລະສະຖານທີ່ໃນແຜ່ນອາຫານ dessert. ລາບປະມານ 2 ອໍ (1/4 ຈອກ) ຂອງcrème anglaise ປະມານ cake ດັ່ງນັ້ນມັນຈະປາກົດຢູ່ໃນສະນຸກເກີຂອງນ້ໍາ. ມີຄວາມສຸກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 594 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 20 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| ໂຊດຽມ | 155 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 50 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 17 g |