ເຫຼົ່ານີ້ cake ບຸກຄົນທີ່ມີສູນກາງໂກເລດ molten ແມ່ນຍົມສຸດໃນຮ້ານອາຫານອາເມລິກາເມນູ. ຮຸ່ນນີ້ໂດຍສະເພາະແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະ chocolaty ແລະຈະເຮັດໄດ້ດີກວ່າທີ່ມີ scoop ຂອງ ສີຄີມກ້ອນ vanilla .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໍາມັນເບີ 1 1/2 ຈອກ (3 sticks)
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- 12 ອໍຊັອກໂກແລດ semisweet, ຟັກ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ບ່ວງ
- ແກ່ນກາເຟທັນທີ
- Pinch ຂອງເກືອ
- 1 1/2 ບ່ວງ vanilla extract
- 6 ໄຂ່ໃຫຍ່
ວິທີການເຮັດມັນ
1. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F. 6 ເມັດເຜັດ 1 1/4 ຈອກເຄື່ອງປະດັບເຄິ່ງຫຼືເຄື່ອງຈອກ.
2. ໃນນ້ໍາຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມນ້ໍາມັນເບີແລະນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring ຈົນກ່ວາມັນເບີ melts. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຕື່ມໂກເລດ, ້ໍາຕານ, ແກ່ນກາເຟ, ແລະເກືອ, ແລະ stir ຈົນກ່ວາໂກເລດ melts ແລະປະສົມແມ່ນລຽບ. ໃສ່ໃນ vanilla.
3. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມໄຟຟ້າ, ຕີໄຂ່ທີ່ຈະຜະສົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕີຄ່ອຍໆລົງໃນຊັອກໂກແລດຈົນກວ່າປົນກັນດີ.
4. ແບ່ງການປະສົມເລດດ້ວຍຄວາມຮຸນແຮງລະຫວ່າງຖ້ວຍທີ່ກໍານົດໄວ້. ຕົ້ມຈົນກ່ວາເຄິ່ງຂອງ cake ໄດ້ crack ເລັກນ້ອຍແຕ່ສູນ 2 ນິ້ວຍັງອ່ອນແລະມີເງົາ, ປະມານ 25 ນາທີ. ໃຫ້ບໍລິການເຄ້ກທີ່ອົບອຸ່ນ, ມີສີຄີມກ້ອນ vanilla, ຖ້າຕ້ອງການ.
ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ cake ເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນຈອກຫຼື unmolded ສຸດແຜ່ນ. ເອົາເຂົ້າຫນົມຫວານອອກໄປປະມານເປືອກຂອງເຄ້ກເພື່ອຫລີກລ່ຽງມັນອອກຈາກຈອກເຂົ້າຈືດ. ວາງແຜ່ນອາຫານສ່ວນບຸກຄົນໃນຖ້ວຍອົບແລະໃຊ້ potholder ເອົາເຂົ້າໃສ່ແຜ່ນ. ລໍຖ້າ 10 ຫາ 15 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະມັດລະວັງຍົກຖ້ວຍອອກຈາກແຜ່ນ. cake ຄວນຈະ sunken ເລັກນ້ອຍໃນສູນກາງ.
ບັນທຶກສູດ
•ຫຼັງຈາກທີ່ເຄ້ກເຢັນ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 6 ວັນ. ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ປຸກອາຫານເຄ້ກໃນເຕົາໄມໂຄເວຟໃນລະດັບຄວາມສູງຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາສູນກາງແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 30 ວິນາທີເຖິງ 1 ນາທີ.
•ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຕົ້ມໂກເລດ: ໃຊ້ຫມາກໄມ້ມີດຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອຕັດເອົາຮຽບຮ້ອຍຫລືຫລັກຂອງໂກເລດ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຊັອກໂກແລດອຸນຫະພູມຫ້ອງເຢັນແລະຟັກມັນຢູ່ເທິງແຜ່ນຕັດແຫ້ງແລະສະອາດ.
•ໂດຍທົ່ວໄປ, bake ແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍເລດທີ່ທ່ານຕ້ອງການກິນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ຄວນປ່ຽນໂຕຊັອກໂກແລດຫນຶ່ງໃຫ້ຄົນອື່ນໃນສູດ. ຖ້າຫາກວ່າສູດການໂທສໍາລັບໂກເລດ unsweetened, bittersweet ຫຼື semisweet ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ຊັອກໂກແລດ້ໍານົມ, ເນື່ອງຈາກວ່າແຂງແຂງນົມ unstable, ແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະໃຊ້ສໍາລັບການ baking ແລະບໍ່ຄວນຈະຖືກທົດແທນ.
ເກັບຮັກສາຊັອກໂກແລດແຂງ (ບາແລະທ່ອນໄມ້) ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເຢັນດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງ (65 ° F ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ 50% ແມ່ນເຫມາະສົມ).
ຫໍ່ມັນຄັ້ງທໍາອິດໃນຟອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນພາດສະຕິກ. ຫ້າມ freeze ຫຼື refrigerate ເລດໄດ້; ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານມີນ້ໍາຕານແລະອາດຈະປ່ຽນແປງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງໂກເລດ. ເມື່ອຖືກເກັບໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ ຈະມີອາຍຸສູງເຖິງ 10 ປີແລະນົມແລະ ຊັອກໂກແລດຂາວ ສໍາລັບ 7 ຫາ 8 ເດືອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1003 |
| ໄຂມັນລວມ | 73 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 44 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| ໂຊດຽມ | 126 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 77 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |