ຫມາກຖົ່ວ vanilla ມາຈາກ orchids
Vanilla Beans
Vanilla ແມ່ນຫມາກໄມ້ຂອງພືດຜັກ, ຊຶ່ງຈະເລີນເຕີບໂຕໃນຮູບແບບຂອງຫມາກຖົ່ວ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍກວ່າ 110 ຊະນິດຂອງຫມາກໂມວກວນ, ແຕ່ຫນຶ່ງ, Vanilla planifolia , ຜະລິດຫມາກໄມ້ທີ່ໃຫ້ພວກເຮົາ 99% ຂອງ vanilla ການຄ້າ. ອີກປະເພດຫນຶ່ງ, Vanilla tahitensis ທີ່ ປູກໃນ Tahiti, ເຮັດຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີລົດຊາດຢ່າງເດັດຂາດ.
ຫມາກກ້ຽງ Vanilla ແມ່ນປູກໃນເຂດຮ້ອນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເມັກຊິໂກ, Tahiti, Madagascar, Reunion, Mauritius, Comoro, ອິນໂດເນເຊຍ, ອູການດາແລະ Tongo, ເຊິ່ງມີສາມສ່ວນສີ່ຂອງການໃຫ້ບໍລິການຂອງໂລກມາຈາກມາດາກັດກາ.
ໃນການຜະລິດຫມາກໄມ້, ດອກໄມ້ດອກໄມ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືໃນເວລາທີ່ພິເສດໃນເວລາທີ່ດອກໄມ້ເປີດໃນໄລຍະເວລາອອກດອກສັ້ນຫນຶ່ງເດືອນ. ຫມາກໄມ້ບໍ່ໄດ້ຖືກອະນຸຍາດຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ຍ້ອນວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແຕກແຍກ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສູນເສຍມູນຄ່າການຄ້າ. ການເກັບກ່ຽວແມ່ນເກີດຂື້ນພາຍຫຼັງ 4 ຫາ 6 ເດືອນຫຼັງຈາກຫມາກໄມ້ປະກົດຢູ່ໃນເຄືອ.
ເມື່ອເກັບຫມາກເມື່ອຫມາກຖົ່ວຂຽວເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການປິ່ນປົວອີກ 6 ເດືອນທີ່ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມໃນນ້ໍາຮ້ອນລ້ວນໃນຜ້າຫົ່ມເພື່ອ "ເຫື່ອອອກ", ແຫ້ງໃນຫ້ອງນອນໃນບ່ອນແດດເພື່ອລາກນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງອາກາດລະບາຍອາກາດ ເພື່ອການຫມັກແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະປຸງລົດຊາດຂອງມັນ.
ຄຸນນະພາບແລະກິ່ນຫອມຂອງລົດຊາດ vanillin ແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກສະຖານທີ່ການເຕີບໂຕ, ນັບຕັ້ງແຕ່ບາງເຂດຜະລິດຫມາກຖົ່ວທີ່ມີເນື້ອໃນ Vanillin ສູງຂຶ້ນ. ຫມາກຖົ່ວ vanilla ຖົ່ວເຫຼືອງສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມຂື້ນມັກຈະປະມານ 7 ຫາ 9 ນິ້ວ, ມີນໍ້າຫນັກປະມານ 5 ກຼາມແລະຜົນຜະລິດປະມານ 1/2 ບ່ວງກາເຟເມັດ.
ບ່ວງກາເຟຫນຶ່ງສ່ວນ 4 ຄວນຈະມີພຽງພໍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງສູດສໍາລັບ 4 ຫາ 5 ຄົນ.
More About Vanilla and Vanilla Recipes
?
Vanilla Beans
• ສານສະກັດຈາກ Vanilla, Vanilla, ແລະ Vanilla Flavoring Differences
?
• ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນເລື່ອງ Vanilla Mexican
Vanilla History
Vanilla Recipes
Cookbooks
| ? | ພຽງແຕ່ Vanilla: ສູດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ປະຈໍາວັນ |
| ? | Chocolate and Vanilla |
| ? | Vanilla: ປະວັດສາດວັດທະນະທໍາຂອງລົດຊາດແລະກິ່ນທີ່ຕ້ອງການຂອງໂລກ |
| ? | Mixtures Herb & Spices Blends |