ສູດນີ້ສໍາລັບ Flaky Biscuits ແມ່ນແທ້ໆ foolproof, ແຕ່ແຕ່ລະ batch ທ່ານເຮັດຈະດີກ່ວາທີ່ຜ່ານມາ. ການປະຕິບັດກໍ່ບໍ່ສົມບູນແບບໃນກໍລະນີນີ້.
ການເຮັດ biscuits ແມ່ນຮູບແບບສິນລະປະ, ວິທະຍາສາດແລະທັກສະທີ່ໄດ້ມາ. ປັດໄຈທີ່ສໍາຄັນສອງຢ່າງສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວນ້ອຍທີ່ສຸດທີ່ມີສີເຫຼືອງ, ເບົາ, ເບົາ ໆ ແມ່ນການວັດແທກຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະການຄຸ້ມຄອງຂີ້ເທົ່າທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ການພັດທະນາ gluten ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການ biscuits ມີໂຄງສ້າງ, ແຕ່ gluten ຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຍາກ. dough ຕ້ອງຢູ່ເຢັນເພື່ອຮັກສາການປະສົມແປ້ງແຍກອອກຈາກໄຂມັນຈົນກ່ວາ biscuits ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້.
ສັງເກດເຫັນ ສ່ວນປະກອບ ແລະອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນສູດ biscuit ນີ້. ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເນື່ອງຈາກວ່າສໍາລັບຂັ້ນຕອນທີ່ເປື້ອນ, ທ່ານຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, ຫຼືທາດໂປຼຕີນ, ໃນ biscuits. ບາງ shortening ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບ biscuits tenders ຫຼາຍ; ນັບຕັ້ງແຕ່ biscuits ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍ, ພວກເຂົາຕ້ອງການປະສົມປະສານໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. biscuits ເມັດເຂົ້າຈີ່ຕ້ອງມີມືອ່ອນໆໂດຍສະເພາະ.
ເພີດເພີນກັບ cookies ເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍດາຍ flaky ອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ມີໍາມັນເບີ melting ເຂົ້າໄປໃນ crevice ທຸກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1-2 / 3 ຈອກທຸກປະເພດ ແປ້ງ
- ເຂົ້າຈີ່ 1/3 ຈອກ
- 1 ບ່ວງບ່ວງຜົງ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 6 ບ່ວງ unsalted butter, ເຢັນ
- 3 ບ່ວງ vegetable ແຂງສັ້ນ, chilled
- 1/2 cup cup milk ເຢັນ
- 1/4 cup buttermilk
- ຜັກບົ່ວ 3-4 ບ່ວງ, melted
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ລີດເຕົາເຕົາອົບປະມານ 425 ° F ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊັ້ນໃນສູນກາງຂອງເຕົາອົບ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມຜົງ, ຜັດແລະເກືອແລະປົນກັນດີ.
3. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະດ້ວຍປາຍນິ້ວຂອງທ່ານ, 2 knives, ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນເຜີ້ງ, ຕັດໃນມັນເບີແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາການປະສົມປະສານກັບ cornmeal.
4. ໃສ່ນ້ໍານົມເຢັນແລະ buttermilk ແລະປະສົມຈົນກ່ວາຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງຈະຖືກດູດຊືມ. ຮວບຮວມ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະສະຖານທີ່ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກທີ່ອ່ອນເພຍ.
5. ເອົາມ້ຽນເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 4 "10". ແປງອ່ອນໆໃສ່ບາງໆມັນເບີ. ເອົາຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຂ້າງຍາວລົງເທິງແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ອີກຂ້າງເທິງສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ສາມຂັ້ນຕອນ.
6. ເອົານ້ໍາຂີ້ຫມ້ຽງເຂົ້າໄປໃນ 8 ນິ້ວແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 9 biscuits. (ນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອແລະເລື່ອນຄືນໃຫມ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ biscuits ທີ່ເຄັ່ງຄັດຂື້ນ) ຖ້າທ່ານມັກເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຕັດດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ biscuit 2 " ໃນລະຫວ່າງການຕັດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກົດກົງກັບເຄື່ອງຕັດ biscuit ເພື່ອໃຫ້ biscuits ຂອງທ່ານມີສອງດ້ານກົງກັນ.
7. ໃສ່ biscuits 1-1 / 2 "ຢູ່ໃນເອກະສານຄຸກກີ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການໂຄສະນາແລະປູມຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີເບີແຫຼວ.
8 ຕົ້ມຢູ່ 425 F ສໍາລັບ 11 ຫາ 14 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 254 |
| ໄຂມັນລວມ | 21 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 37 mg |
| ໂຊດຽມ | 491 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |