ອາຫານໄກ່ Moroccan ງ່າຍນີ້ແມ່ນຄອບຄົວທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແລະແນ່ໃຈວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນເຮືອນຂອງທ່ານເຊັ່ນກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເພື່ອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າ Souad ໄດ້ສອນຂ້າພະເຈົ້າ - ໃນຫມໍ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທີ່ມີຫຼາຍຊອດເຊິ່ງມັກ ກິນເຂົ້າຈີ່ ກັບ ໂມລັອກໂກ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່, ຜິວຫນັງອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຜັກທຽມ
- 3 ຫຼື 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງ
- ຜັກທຽມ , ຜັກຫອມຫຼືກົດດັນ
- 2 ບ່ວງກາເຟຂີງ
- 1 ເມັດກາເຟ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- ເລັບ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper
- 1/2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງກຸ້ງ (ທາງເລືອກ)
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ກະທູ້ saffron , crumbled (ທາງເລືອກ)
- 1/4 ຈອກ parsley ສົດຫຼື cilantro
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີ
- 3 ຫຼື 4 ມັນຕົ້ນໃຫຍ່
- ຫນຶ່ງຫຼືສອງມືຂອງຫມາກໄມ້ສີແດງ
- 1 ຮັກສານາວ, ແກ່ນແລະເມັດທີ່ຖືກເກັບໄວ້ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Conventional Pot Method
- ຢູ່ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ເຕົາຫນັກ, ເຕົາອົບ, ເຕົາອົບ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະນ້ໍາມັນ. ປຸງແຕ່ງ, ກວມເອົາ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມນ້ໍາ, ສໍາລັບ 30 ຫາ 40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນເກືອບເຮັດ. ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ຕ່ອນຂອງໄກ່, ແລະເບິ່ງຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ໄກ່ບໍ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ແລະໄຫມ້.
- Peel ແລະໄຕມາດມັນຕົ້ນ. ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້, ພ້ອມກັບຫມາກໂອລີ, ຮັກສາຫມາກນາວແລະນ້ໍາໃຫ້ເກືອບປົກຫຸ້ມມັນຕົ້ນ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈີ່ແລະປຸງແຕ່ງ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະຊອດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນາ.
ວິທີການ Tagine ແບບດັ້ງເດີມ
- ເອົາຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກບົ່ວແທນການຖອກມັນ, ແລະແຜ່ຜັດຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແທ່ນທີ່ໃຫຍ່. ປອກມັນຕົ້ນແລະຂຸດເອົາບາງໆໃຫ້ພວກມັນລົງແລະໃສ່ພວກມັນຢູ່ເທິງຂອງຜັກບົ່ວ. (ຫຼື, ທ່ານສາມາດຕັດມັນຕົ້ນເປັນ wedges, ແລະຈັດໃຫ້ພວກເຂົາປະມານໄກ່ຫຼັງຈາກທີ່ສໍາເລັດຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.)
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບໄກ່, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ parsley. ເພີ່ມໄກ່ໄປຫາ tagine Swirl 1/2 ຈອກນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະເພື່ອປົນມັນກັບເຄື່ອງເທດ, ແລະເພີ່ມນ້ໍານີ້ກັບ tagine ໄດ້. ຈູດນ້ໍາມັນອ້ອມທັງຫມົດ, ແລະແຈກຢາຍຫມາກໂອລີ (ແລະຮັກສານາວ, ຖ້າໃຊ້) ກວ່າໄກ່ແລະມັນຕົ້ນ.
- ກວມເອົາ tagine ແລະຈັດວາງມັນໃນການແຜ່ກະຈາຍກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕໍ່າແລະກາງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ tagine ເພື່ອບັນລຸການປັ່ນປ່ວນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໄປສູ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
- ຂັດຂວາງການປຸງແຕ່ງອາຫານພາຍຫຼັງ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 15 ນາທີເພື່ອກວດສອບລະດັບຂອງນໍ້າ. ຖ້າທ່ານຮູ້ສຶກວ່າມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍກໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມໃສ່ tagine, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່ານ້ໍາຈືດສຸດທ້າຍຄວນຫນາແລະບໍ່ນ້ໍາ.
- ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ tagine, ກວມເອົາອີກ 30 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ຈົນກ່ວາໄກ່ແລະມັນຕົ້ນແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ໃຫ້ແທັບເລັດ rest ອອກຄວາມຮ້ອນໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສູດຄໍາແນະນໍາ
ການເສີມຂອງ ນາວເກັບຮັກສາໄວ້ ເປັນທາງເລືອກ; ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ມັນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໄປທີ່ເກືອງ່າຍໆແລະປັບປຸງການປັບປຸງໃນເວລາທີ່ສຸດ.
ເວລາປຸງແຕ່ງແມ່ນສໍາລັບການກະກຽມດ້ານເຕົາອົບທົ່ວໄປ. ໃຫ້ໃຊ້ເວລາສອງຄັ້ງນີ້ຖ້າຫາກວ່າການ ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ tagine ໄດ້ . ທິດທາງທັງສອງວິທີແມ່ນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 491 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 84 mg |
| ໂຊດຽມ | 765 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 30 g |