01 of 08
ຄວາມສໍາຄັນຂອງການວັດແທກຄວາມຖືກຕ້ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ພວກເຮົາອາດຈະບໍ່ຮູ້ມັນ, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເວລາທີ່ພວກເຮົາອາດຈະເປັນການວັດແທກເມັດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການແຕ່ງກິນ (ບາງທີອາດເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງ) ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈໍານວນເງິນທີ່ແນ່ນອນຂອງສູດທີ່ຖືກກ່າວເຖິງໃນສູດແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເພີ່ມ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍ cake ແຫ້ງ, brownies chewy ແລະ cookies crumbly. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບເຕັກນິກທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອວັດແທກ flour ຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະເພີ່ມຫຼາຍເກີນໄປ.
02 of 08
ວິທີທີ່ຜິດພາດທີ່ຈະວັດແທກທາດແປ້ງ
ແນວໃດ (ບໍ່) ເພື່ອວັດແທກທາດແປ້ງ? Linda Larsen ການກໍານົດທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປທີ່ຄົນສ່ວນຫຼາຍເຮັດໃນການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງ. ໃນມະຫາວິທະຍາໄລ Minnesota, ພວກເຂົາໄດ້ດໍາເນີນການປະສົບການທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າຕົວປ່ຽນແປງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນທຸກສູດແມ່ນຜູ້ປຸງແຕ່ງ. ສະນັ້ນມາດຕະຖານເຕັກນິກການວັດແທກແມ່ນວິທີທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າສູດການເຮັດວຽກ.
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຜິດພາດໃນການວັດແທກ flour: ແປ້ງແປ້ງຈາກຖັງຫຼືຖົງໂດຍກົງກັບຈອກວັດແທກ. ວິທີການນີ້ຈະໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຈອກແລະທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍແປ້ງຫຼາຍເກີນໄປ - ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີລະດັບທີ່ເຫມາະສົມ.
03 of 08
ນ້ໍາຫນັກແມ່ນຫຼັກຖານ
ແນວໃດ (ບໍ່) ເພື່ອວັດແທກທາດແປ້ງ? Linda Larsen ຈອກຫນຶ່ງຂອງແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນມີນ້ໍາຫນັກ 125 ກຼາມ. ຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ແປ້ງທີ່ຖືກວັດແທກບໍ່ຖືກຕ້ອງໂດຍການຖອກເຂົ້າຈອກເຂົ້າໄປໃນເມັດທີ່ມີນໍ້າຫນັກ 150 ກຼາມ. ນີ້ແມ່ນ flour 20% ຫຼາຍກ່ວາສູດໂທສໍາລັບ. ຄຸກກີ ຫຼືເຄ້ກທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງນີ້ຫຼາຍຈະຍາກແລະແຫ້ງ. ຊອດຈະຫນາແຫນ້ນເກີນໄປແລະຂີ້ຝຸ່ນຈະຂັດແລະແຫ້ງ.
04 of 08
Measuring Flour ຢ່າງຖືກຕ້ອງ
ວິທີການວັດຂັ້ນຕອນຂອງແປ້ງ 1. Linda Larsen ເພື່ອວັດແທກໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ ກໍານົດມາດຕະການທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຈອກ ເພື່ອວັດແທກສ່ວນປະກອບແຫ້ງ. ຢ່າໃຊ້ຖ້ວຍກາເຟຫຼືແກ້ວດື່ມ. ຖ້າຝຸ່ນໄດ້ຖືກນັ່ງຢູ່ໃນຖັງສໍາລັບເວລາໃດຫນຶ່ງ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ມັນລົງ. ຕົ້ມຜັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຈອກວັດແທກຈາກຖັງຫຼືຖົງ. ຫ້າມກະຕຸ້ນຈອກແລະບໍ່ໃສ່ຝຸ່ນ.
05 of 08
Continue to Spoon
ວິທີການວັດຂະຫນົມຂັ້ນຕອນ 2. Linda Larsen ຮັກສາຂົ້ວແປ້ງເຂົ້າຈອກຈົນກວ່າມັນກໍ່ຂື້ນຢູ່ຂ້າງເທິງຂອງຈອກວັດແທກ. ບໍ່ຄວນສັ່ນຈອກແລະຢ່າໃຊ້ບ່ວງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຈອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າແຕະຖ້ວຍກັບບ່ວງ.
06 of 08
Level Off the Top
ວິທີການວັດແທກຂະບວນການແປ້ງ 3. Linda Larsen ການນໍາໃຊ້ມີດອາຫານຄ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ແຂນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວກໍາລັງປະເຊີນກັບ flour. ຖືຈອກວັດແທກດ້ວຍແປ້ງຢູ່ໃນມືຫນຶ່ງ, ແລະເລີ່ມຂະຫນໍ່ລູກປືນຫຼາຍກວ່າປາຍຂອງຈອກເພື່ອເອົາແປ້ງອອກ.
07 of 08
Keeping Leveling
ວິທີການວັດແທກຂະບວນການແປ້ງ 4. Linda Larsen ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຜ່ານຜັກຫຼາຍກວ່າຖ້ວຍວັດແທກເວລາສອງສາມມື້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການລະດັບດ້ານ. ຫ້າມກະຕຸ້ນຈອກ, ແຕະຈອກດ້ວຍມີດຫຼືໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ.
08 of 08
ນ້ໍາຫນັກຂອງແປ້ງທີ່ເຫມາະສົມ
ວິທີການຫລຸດຂັ້ນຕອນຂອງແປ້ງ 5. Linda Larsen ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້, ເມັດທີ່ຖືກວັດແທກຢ່າງຖືກຕ້ອງມີນໍ້າຫນັກ 125 ກຼາມ. ນັ້ນແມ່ນການວັດແທກທີ່ຖືກຕ້ອງແລະສູດນັ້ນຈະສົມບູນແບບ. ຖ້າທ່ານມີທັກສະການປຸງແຕ່ງນີ້ໃຫມ່, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາສອງສາມເທື່ອເພື່ອເບິ່ງວ່າທ່ານກິນເຂົ້າຈີ່ເທົ່າໃດ. ມີ "ເຄື່ອງເປົ່າແສງສະຫວ່າງ" ແລະ "ເຄື່ອງເປົ່າຫນັກ" ໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດເບຍ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງພາຍໃນ 5 ກຼາມ, ການວັດແທກຈະມີຄວາມຖືກຕ້ອງພຽງພໍສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີ.
ແປ້ງອື່ນນ້ໍາຫນັກແຕກຕ່າງກັນ . ສໍາລັບການປຸງອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງທີ່ສຸດ, ທ່ານສາມາດນ້ໍາຫນັກໄດ້ດີກ່ວາການວັດມັນ. ແຕ່ມີການປະຕິບັດບາງຢ່າງ, ທັກສະໃນການວັດແທກ flour ຂອງທ່ານຈະກາຍເປັນຂ້ອນຂ້າງຊັດເຈນ.