ຂີ້ຜີວນີ້ເປັນຫມາກທີ່ດີເລີດສໍາລັບທຸກໆປະເພດຂອງຂີ້ຫມັດ. ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບຫນຶ່ງ pie crust ສອງຫຼືສອງ pies crust ດຽວ.
ການຫຼຸດຜ່ອນຜັກເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອຍ້ອນວ່າມັນຍັງຄົງແຂງແຮງແລະຜະລິດເປືອກຫນາ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນບໍ່ມີລົດຊາດໃດ. Butter ເພີ່ມກິ່ນໃຫ້ປະລາດໃຈ, ແຕ່ວ່າມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ທຸກປະເພດຂອງບັນຫາໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກ dough ໄດ້. ການແກ້ໄຂ: ໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນເບີແລະຜັກທຽມສັ້ນໆ.
ຂີ້ຜຶ້ງຜັກຂົມແລະຂະຫນາດນ້ອຍມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນຂະຫນາດຂອງໂລກໄຂມັນ. ຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຫຍື້ອໃຊ້ກ້ອນຫີນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ປົກກະຕິແມ່ນປະມານຂະຫນາດຂອງຣາວກັບແກະ, ແລະຂະຫນົມປັງເມັດທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກຂາມ.
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງໃຊ້ຫນຶ່ງຫຼືອີກອັນຫນຶ່ງ? Mealy crusts ບໍ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະໄດ້ຮັບ soggy ເປັນ crusts flaky, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບລຸ້ນຂອງຫມາກໄມ້ຫຼື pies custard . ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ ເຄືອບ ດ້ານເທິງແລະສໍາລັບການເຮັດ ແກະຜັກບົ່ວ .
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດເປັນ pie custard, ທີ່ມີພຽງແຕ່ crust ຕ່ໍາ , ທ່ານຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເປັນ pie crum pie ໄດ້. ພຽງແຕ່ຕັດໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍອີກຕໍ່ໄປ, ຈົນກວ່າມັນຈະຄ້າຍຄືກັບສາລີ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງ ກິນຜັກຫມາກໄມ້, ທ່ານກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປືອກດ້ານເທິງເປືອກແລະເປືອກດ້ານລຸ່ມ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າເຮັດໃຫ້ສອງຊຸດ, ແລະທັງສອງ freezing ພິເສດຫຼືພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ສອງ pies.
ຄໍາແນະນໍາ: ມັນກໍ່ເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຢັນ - ແປ້ງ, ໂຖປັດສະວະ, ເຄື່ອງປັ່ນເຜີ້ງຂອງທ່ານ, ບ່ວງ - ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຊັ່ງນໍ້າຫນັກອອກຈາກແປ້ງທີ່ໃຊ້ຂະຫນາດມາດຕະຖານດິຈິຕອນ. ການວັດແທກປະລິມານ ເຊັ່ນຖ້ວຍແມ່ນເກີນໄປທີ່ບໍ່ແນ່ນອນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແປ້ງອອກມາຖືກຕ້ອງ.
ແລະແນ່ນອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ລາຄານໍ້າມັນຫຼຸດລົງແລະຫຼຸດລົງ. ທ່ານພຽງແຕ່ຈະຕັດມັນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນໃນ cubes ໃນ freezer ໄດ້. ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກແຊ່ແຂໍງແຂງ, ພຽງແຕ່ເຢັນ. ແຕ່ຍັງກວດເບິ່ງເຕັກນິກການຈັບສະຫຼັບນີ້ສໍາລັບ ການເຮັດໃຫ້ຂີ້ຜັກຫນຽວ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/2 ຖ້ວຍ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (ເບິ່ງ
- ວິທີການວັດເມັດໄຂມັນ )
- 1/2 ຈອກຊ້ໍາ unsalted (ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1/2 ນິ້ວ, ເຢັນໃນ freezer ຈົນກ່ວາເຢັນຫຼາຍ)
- 1/2 ຈອກອາຫານສັ້ນ (ຍັງຕັດເປັນ cubes ½ນິ້ວ, ແລະຍັງເຢັນ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/3 ຫາ 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາເຢັນ icy
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເກືອໃນນ້ໍາ.
- ການນໍາໃຊ້ ເຄື່ອງປັ່ນເຜົາຜັກກາດ , ຕັດມັນເບີແລະຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນ flour ຈົນກ່ວາ blob ໄຂມັນແມ່ນກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງຣາວກັບແກະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫຼື, ສໍາລັບເມັດເມັດ, ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນຄວາມຄົງທີ່ຂອງອາຫານເມັດ.
- ຄ່ອຍໆລົ່ນລົງໃນເຄິ່ງຈອກນ້ໍາເກືອແລະຄ່ອຍໆປົນກັບບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາຂີ້ຝຸ່ນເກັບກັນເມື່ອທ່ານຈັບມັນ. ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການຈໍານວນຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ, ແຕ່ວ່າຈະມີຝົນໃນນ້ໍາບ່ວງຫຼາຍກວ່ານັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນຂັດຂື້ນພ້ອມກັນ. ແຕ່ບໍ່ overwork dough, ຫຼື crust ຈະເປັນການຍາກເກີນໄປ.
- ລວບລວມ dough ຮ່ວມກັນເປັນສອງ piles ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກົດແຕ່ລະຄົນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ.
- ຫໍ່ຂັດໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນຢູ່ໃນຖົງຢາງແລະເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້, ຫຼືທ່ານສາມາດ refrigerate ມັນຄືນ.
ຫມາຍເຫດ: ສໍາລັບຝຸ່ນເຄືອບຫຼາຍ, ໃຫ້ໃຊ້ແປ້ງເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ, flour cake ເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ລວມທັງນ້ໍາຫນັກຍັງເຫຼືອ 315 ກຼາມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເບິ່ງນີ້ pastry shortcrust ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ tarts ຫວານຫຼື savory ແລະ pies ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ສູດ Pie ເພີ່ມເຕີມ:
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 134 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 17 mg |
| ໂຊດຽມ | 89 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |