Guinness Black and White Chocolate Mousse

Guinness ເປັນສິ່ງທີ່ສົມບູນແບບກັບໂກເລດ. ອາຫານທີ່ມີສີຄີມນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ຢູ່ທີ່ຮ້ານ Guinness Storehouse ຢູ່ທີ່ປະຕູ St. James's ໃນ Dublin. Guinness Storehouse ແມ່ນປະເທດໄອແລນທີ່ມີຈໍານວນຜູ້ເຂົ້າຊົມຫລາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດໄອແລນ.

ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດຈາກ ປ້າຍໂຄສະນາໄອລິດ ໂດຍ Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ຫມູຊັອກໂກແລດສີດໍາ:
• 8 ອໍຊັອກໂກແລດຊ້ໍານົມຫລືຊັອກໂກແລດ, ຜັກກາດຫຼືຂົ້ວ
• 1/2 ຈອກ (1 stick) unsalted Kerrygold ໄອແລນໄອແລນ
• 1/4 cup sugar superfine
• 3/4 cup Guinness stout
• 3 ໄຂ່ໃຫຍ່, ແຍກຕ່າງຫາກ
• 1 ຈອກຫນັກ (whipping) ຄີມ
• Mousse ເລດຊັອກໂກແລດສີຂາວ:
• 6 ອໍຊັອກໂກແລດສີຂາວ, ຕັດຫຼືຂົ້ວ
• 1 ຈອກຫນັກ (whipping) ຄີມ

ວິທີການເຮັດມັນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມູຊັອກໂກແລດສີດໍາ:

1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ຫຼືຢູ່ໃນເຕົາອົບສອງເທົ່າ, ສົມທົບກັບໂກເລດ, ມັນເບີແລະນໍ້າຕານ.
2. ຕົ້ມຈົນກ່ວາໂກເລດໄດ້ melted ແລະປະສົມແມ່ນລຽບ.
3. ເຕັງໃນ Guinness ແລະ whisk ໃນ yolks ໄຂ່. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
4. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, whip ຄີມກັບເຄື່ອງປັ່ນໄຟຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງປາແບບຟອມ.
5. ວາງຄີມໃສ່ເຂົ້າບ່ວງ.

1. ມີເຄື່ອງເປົ່າທີ່ສະອາດ, ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຕີ ໄຂ່ຂາວ ກັບເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າຈົນກ່ວາຮູບແບບສູງສຸດແຂງ.
2. ວາງສີຂາວໃສ່ເຂົ້າປະສົມໂກເລດ.
3. ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍ 8 ຫຼືແວ່ນຕາທີ່ມີຂະຫນາດ 3 ສ່ວນສີ່ຢ່າງເຕັມທີ່ດ້ວຍປະສົມໂກເລດ.
4. Refrigerate ໃນຂະນະທີ່ການກະກຽມ mousse ຊັອກໂກແລດສີຂາວ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມູຊັອກໂກແລດສີຂາວ:

1. ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງ, ສົມທົບການໂກເລດສີຂາວແລະ 1/2 ຈອກຂອງຄີມ.
2. ຕົ້ມຈົນກ່ວາໂກເລດໄດ້ melted ແລະປະສົມແມ່ນລຽບ.
3. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ, stirring ຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫນາ.
4. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີຄີມ 1/2 ຊິ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອກັບເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າຈົນກ່ວາແບບຟອມສູງສຸດ.
5. ວາງຄີມນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຊັອກໂກແລດສີຂາວ.
6. ບ່ວງປະສົມໃນໄລຍະເທິງຂອງ mousses ໂກເລດແລະ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 2, ແລະເຖິງ 24, ຊົ່ວໂມງ.