flour ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານໃຕ້ອາເມລິກາທີ່ສໍາຄັນ
Masarepa ແມ່ນ precooked, flour ສາລີທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການກະກຽມ ispas, ປະເພດຂອງ cake ສາລີທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນທັງ Venezuela ແລະ Colombia.
ພື້ນທີ່ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີໂດຍການແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າສາລີແຫ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະເປົ່າເມັດພືດເພື່ອເອົາເມັດແກ່ນແລະເສັ້ນລວດນອກ. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງສາລີໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວແລະດິນແລະເຮັດເຂົ້າໄປໃນ bepas.
ໂຊກດີສໍາລັບ chef ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທັນສະໄຫມ, ຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍສໍາລັບການເຮັດ masarepa ແມ່ນເຮັດໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ.
ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງສ່ວນຫຼາຍປະກອບດ້ວຍແປ້ງສາລີທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ແຂກຢ່າງວ່ອງໄວແລະງ່າຍດາຍ.
ຢ່າສັບສົນ Masarepa ກັບ Masa Harina
ສໍາລັບຜູ້ອາວຸໂສໃຫມ່, ຫຼືຜູ້ທີ່ໃຫມ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາເມລິກາໃຕ້, ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປແມ່ນການປະສົມ Masarepa ກັບ masa harina. ແປ້ງສາລີທີ່ແຫ້ງທໍາອິດແລະດິນເປັນເຂົ້າສາລີທີ່ດີ, ເມົາ Harassa ແມ່ນເຮັດຈາກສາລີທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍປູນຂາວເພື່ອປ້ອງກັນການທໍາລາຍເຊື້ອສາຍພັນແລະດ້ານນອກຂອງມັນກ່ອນດິນ. Masa harina ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ tortillas, pupusas ແລະ gorditas.
Masarepa ສາມາດພົບເຫັນໃນຮ້ານອາຫານລາຕິນພິເສດແລະອອນໄລນ໌. ບາງຄັ້ງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ masa al instante ແລະ harina precocida. ເຄື່ອງຫມາຍທົ່ວໄປແມ່ນ Harina PAN, Areparina, Harina Juana, ແລະ Goya (ເຊິ່ງມີທັງສີຂາວແລະສີເຫຼືອງ). ຊອກຫາຄໍາວ່າ "harina de maiz refinada precocida," ຫຼື "ແປ້ງແປ້ງ," ແປ້ງໃນຊຸດ.
ອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ເຮັດດ້ວຍ Masarepa
ອາຟຣິກາ ແມ່ນ ຂ້ຽວຫມາກ ຂີ້ ຜຶ້ງທີ່ງົດ ງາມຢູ່ພາຍນອກ, ແລະອ່ອນແລະຄີມໃນໃຈກາງ.
ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍກວ່າ tortillas ຫຼື tamales, ແລະເປັນອາຫານຫລັກໃນຖ້ວຍ Colombian ແລະ Venezuelan. ແນວພັນທີ່ Colombian ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ thinner ກວ່າ ispas Venezuela. ໃນປະເທດເວເນຊູເອໂຣ, ບ່ອນທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນໃຊ້ sandwiches ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຫຼືເນີຍ, ເຊັ່ນ: Reina pepiada.
ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບອາຫານທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການສະຫລັດ, ຂົ້ວຫຼືຂົມ.
ພວກເຂົາກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະກຽມພ້ອມກັບ masarepa, ແຕ່ແນວພັນບາງຄົນເອີ້ນວ່າ hominy ຫຼື quinoa.
ອາຟຣິກາແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາແລະ cuisine ທີ່ໃຫຍ່ໃນປະເທດໂຄອົມເບຍທີ່ມີຕົວເມືອງໃຫຍ່ຫຼາຍແຫ່ງມີງານບຸນທີ່ມີອາຍຸປະຈໍາປີ. ມີວິທີການຕ່າງໆທີ່ກວ້າງຂວາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ບັນດາປະເທດໂຄລໍາເບຍ, ແລະແຕ່ລະພາກສ່ວນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງ.
Empanadas ແມ່ນອາຫານໂຄລໍາເບຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງມັນຕາປາ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນແຕ່ສໍາລັບແນວພັນພື້ນເມືອງທີ່ເພີ່ມເຕີມ, empanadas, ຊຶ່ງເປັນຜົນຜະລິດທອດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ຜັກຫຼືຫມາກໂປມ, ເອີ້ນວ່າ masarepa.