ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ສະຫນັບສະຫນູນການດື່ມ້ໍານົມທີ່ຫມົດອາຍຸຫຼືການນໍາໃຊ້ນໍ້ານົມທີ່ເກີນໄປໄກ, ນົມທີ່ມີອາຫານທີ່ຂາດນ້ໍາສາມາດເພີ່ມປຸງລົດຊາດເຂົ້າຈ້າວແລະສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກທີ່ຈະໃຊ້ມັນກໍ່ແມ່ນແຕ່ທ່ານ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດສິນໃຈ, ເບິ່ງທັງສອງດ້ານຂອງບັນຫາເຮືອນຄົວທີ່ມີບັນຫານີ້.
້ໍາຕົ້ມສຸກມີຄວາມປອດໄພທີ່ຈະ bake ມີ?
ການຄົ້ນຄວ້າອອນໄລນ໌ກ່ຽວກັບເລື່ອງຂອງການ baking ກັບ້ໍາຕົ້ມ soured turns ຫຼາຍຂໍ້ມູນຂ່າວສານປະສົມປະສານ.
ບາງຄົນເວົ້າວ່າກິນນົມສົດເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນອ້າງວ່າມັນມີຄວາມປອດໄພໃນການແຕ່ງກິນກັບນົມທີ່ບໍ່ແຊບ.
ອຸນຫະພູມຂອງ 145 F ຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດພົບໄດ້ໃນນົມ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ມີການດູດຊືມສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່ເພາະວ່າອຸນຫະພູມອົບອຸ່ນພາຍໃນໄກເກີນກວ່າເຄື່ອງຫມາຍ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງນົມທີ່ມີອາການຊຶມເສົ້າເລັກນ້ອຍແລະນໍ້ານົມທີ່ຍັງໄກເກີນໄປ. ການກວດໄວນ້ໍານົມຂອງທ່ານຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ຮູ້ວ່າມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງຜົວຫຼາຍຄົນມັກໃຊ້. ຖ້າ້ໍານົມຂອງທ່ານຢູ່ໃນຈຸດຂອງການໄດ້ຮັບຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຖິ້ມລົງນໍ້າ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການນໍາໃຊ້ນ້ໍາ soured, ການນໍາໃຊ້ການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານເອງ. ພວກເຮົາຫຼາຍຄົນໄດ້ໃຊ້ນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບອາຍຸຫຼາຍໆປີແລະຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ມີຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີ. ຄົນອື່ນຖືກປິດຫມົດໂດຍຄວາມຄິດຂອງການນໍາໃຊ້້ໍາຕົ້ມ. ການຕັດສິນໃຈສຸດທ້າຍກ່ຽວກັບວ່າຈະກິນກັບມັນຫຼືບໍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານແລະສິ່ງທີ່ທ່ານມີຄວາມສະດວກໃນການໃຊ້.
້ໍາ soured ຈະເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ຫຍັງ?
້ໍາຕົ້ມມັນເອງເຮັດໃຫ້ເປັນໂຄງສ້າງທີ່ຫາຍາກແລະສິ່ງມະຫັດແລະມີລົດຊາດກັບເຂົ້າຈີ່. ຜູ້ຜະລິດເບຍຫຼາຍຄົນກໍ່ຈະໄປເຖິງບ່ອນທີ່ກໍານົດນ້ໍານົມອອກໄປທີ່ເຄື່ອງສໍາອາງເພື່ອເອົາເຂົ້າຈີ່. ນີ້ເອີ້ນວ່າ້ໍານົມເຂົ້າຈີ່.
້ໍາຕົ້ມແລ້ວຖືກນໍາໃຊ້ແທນນ້ໍານົມແບບປົກກະຕິທີ່ເອີ້ນວ່າໃນ ສູດປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ .
ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບສູດເຂົ້າຈີ່ແລະ biscuit ແລະ, ເລື້ອຍໆ, ມັນກໍ່ດີກວ່າຖ້າມັນເຖິງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະປົນມັນເຂົ້າໄປໃນ dough.
້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕົ້ມກັບ້ໍານົມສົ້ມ
ການສົນທະນານີ້ຕ້ອງປະຕິບັດຄໍາອະທິບາຍຕື່ມອີກເພາະວ່າມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງນົມທີ່ມີນໍ້າສົ້ມ (ຫຼືຝັງດິນ) ແລະ 'ນົມສົ້ມ'.
້ໍາຕົ້ມດິບຫຼື pasteurized ທີ່ໄດ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມທີ່ຈະໄປບໍ່ດີແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈະໂທຫາ້ໍານົມທີ່ຫວານຫຼື້ໍາຕົ້ມ. ນີ້ແມ່ນ້ໍານົມທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງອ້າງອີງໃສ່ໃນເວລາທີ່ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງການໃຊ້ນົມທີ່ຫມົດລົງໃນເຂົ້າຈີ່.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, '້ໍາສົ້ມ' ແມ່ນ້ໍານົມທີ່ໄດ້ intentionally ໄດ້ຮັບການ soured ມີການເພີ່ມເຕີມ. ນີ້ມັກຈະເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມຫຼືສົ້ມແລະມັນເປັນການ ທົດແທນ ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ສໍາລັບ buttermilk . ນົມຊະນິດເຫຼົ່ານີ້ມີນໍ້າສົ້ມສູງກວ່ານົມທົ່ວໄປຫຼືຝັງດິນແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນສູດ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່ານສູດຂອງທ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງຖ້າພວກເຂົາບອກ້ໍານົມສົ້ມໃນສ່ວນປະກອບ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນຈະເວົ້າວ່າ '້ໍານົມ buttermilk ຫຼືສົ້ມ' ໃນເວລາທີ່ອ້າງອີງໃສ່້ໍານົມທີ່ໄດ້ຮັບການປະສົມກັບສ່ວນປະກອບພິເສດ.