ນີ້ roulade ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການ Passover ເພາະວ່າມັນເປັນ gluten ຟຣີ. ພວກເຮົາດັດແປງສູດນີ້ຈາກຫນຶ່ງເອີ້ນວ່າ Pecan ແລະ Hazelnut Roll ໂດຍ Marialisa Calta ຈາກ The New York Times. ພວກເຮົາແທນ ທີ່ຢານ້ໍາທີ່ງ່າຍດາຍ ສໍາລັບ Grand Marnier ແລະພວກເຮົາ iced ພວກເຮົາກັບຄີມເນີຍແຂງຄີມ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າ້ໍາຕານຂອງຜັກຕົ້ມຜັດໃນອາກາດຫນາວບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າພວກເຮົາຈະຈັດການກັບກະເພາະປັດສະຄາ, ພວກເຮົາໄດ້ລວມເອົາຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີເຮັດຕົວເອງ.
ນີ້ແມ່ນ ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ Passover ຫຼາຍຂຶ້ນແລະ ສູດອາຫານ roulade ຫຼາຍ. ສູດທີ່ເອີ້ນວ່າ hazelnuts ແລະ pecans ແມ່ນດິນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະອາຫານທີ່ເປັນຖົ່ວເຫຼືອງ (ຖົ່ວດິນດີ), ມັນເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆງ່າຍຂຶ້ນ.
roulade ແມ່ນຄໍາສັບພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຖືກ rolled ແລະສາມາດສົ່ງກັບ dessert ຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍ cake sponge ແລະເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມ whipped, ສີຄີມອາຫານ pastry, ganache ແລະບາງຄັ້ງຫມາກໄມ້. ເຫຼົ່ານີ້ roulades dessert ຍັງເອີ້ນວ່າທົ່ວໄປມ້ວນປະເທດສະວິດ. cake ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີ originated ໃນພາກກາງຂອງເອີຣົບ, ບໍ່ແມ່ນສະວິດເຊີແລນ, ສະນັ້ນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່ແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີການອ້າງເຖິງຊີ້ນຫມູ, ສັດປີກຫຼືປາບາງສ່ວນທີ່ແຜ່ລາມດ້ວຍການຫຸ້ມຫໍ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລີດ, ຕິດແລະແຕ່ງກິນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ແກ່ນແກ່ນປະສົມ (ແປ້ງສົ້ມຫຼືຫມາກຖົ່ວ, ດິນທີ່ດີ)
- 1 1/4 ຖ້ວຍແກ່ນຫມາກຖົ່ວປະສົມ (ອາຫານຫມາກຖົ່ວຫຼືແກ່ນ, ດິນທີ່ດີ)
- 9 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ແຍກອອກ)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (packed)
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັດບ່ວງ
- 1 dash salt
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1 1/2 ຈອກຄີມ (ຫນັກ)
- ຜົງໂກໂກ້ 3 ບ່ວງ (ບໍ່ໄດ້ຫວານ)
- 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ (superfine)
- 3 ບ່ວງນ້ໍາສົ້ມງ່າຍດາຍ
- 12 ອໍສີຄີມເນີຍແຂງ (ອ່ອນລົງ)
- 6 ອໍເບີມທີ່ບໍ່ແຊບ (ອ່ອນລົງ)
- 1 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ (confectioners, 'sifted, ຫຼື້ໍາຕົ້ມຜັກກາດ', ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- ເຄື່ອງປະດັບ: ໂກນຫມາກຊັອກໂກແລດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ sponge ໄດ້: ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ໃສ່ຜ້າຝາ jellyroll 15 1/2 x 10 1/2-inch ພ້ອມເຄື່ອງອາບນ້ໍາ. ວາງແຜ່ນເຈ້ຍເຈາະຢູ່ດ້ານເທິງແລະເຄືອບດ້ວຍເຄືອບເງົາອີກດ້ວຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕີໄຂ່ມຸກໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຈົນກ່ວາສີຫນາແລະສີຄາລາເມນ. ວາງໃນອາຫານທີ່ຫມາກແຫ້ງ, ຜົງບີ້ງ, ແລະເກືອ. ເພີ່ມ vanilla ໄດ້.
- ຊຸ່ມ whites ໄຂ່ຈົນກ່ວາແຂງແລະໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ batter sponge. ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່. ຈົ່ງກິນເຂົ້ານາທີ 15 ຫາ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຄມຈະປ່ຽນເປັນສີສີນ້ໍາຕານແລະກວດຫາແຂ້ວສະອາດຢູ່ກາງເຄິ່ງ. ບໍ່ຄວນ overbake.
- ໃນຂະນະທີ່ cake ແມ່ນ baking, ກະຈາຍ towel ຊາທີ່ສະອາດ, ບໍ່ lint - ຟຣີໃນ counter ແລະຂີ້ຝຸ່ນມັນກັບ sugar confectioners '. ໃນເວລາທີ່ cake ໄດ້ສໍາເລັດການ baking, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບແລະທັນທີ flip ມັນລົງໃສ່ towel ການກະກຽມ. ເອົາເຕົາອົບແລະລະມັດລະວັງອອກຈາກກະດາດເຈາະ. ມ້ວນ cake sponge ແລະ towel ຮ່ວມກັນຈາກຂ້າງຍາວ. ໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, whip ຮ່ວມກັນຄີມຈົນກ່ວາຫນາ. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫມາກຖົ່ວ.
- ການປະຊຸມຂອງ roulade: unroll cake ເຢັນແລະເອົາຜ້າຂົນຫນູໄດ້. ໃຊ້ spatula ເພື່ອແຜ່ກະຈາຍຄີມໃຫ້ລະອຽດເກີນ cake ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະມັດລະວັງ roll cake ໄດ້ກັບຄືນໄປບ່ອນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. refrigerate ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມທີ່ຈະອາກາດຫນາວ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາກາດຫນາວ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຕີ cheese ຄີມຈົນກວ່າມັນຈະລຽບງ່າຍ. ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, whip ໍໍາມັນເບີຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມຄວາມໄວແລະຕີຈົນກ່ວາມັນເບີມີສີສັນ, ສີຂີ້ເຖົ່າຢ່າງສົມບູນແລະເຮັດໃຫ້ສຽງສັ່ນລົງຍ້ອນວ່າມັນຢູ່ຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາຕົ້ມຜັກກາດຂອງທ່ານເອງ: ສໍາລັບທຸກໆຈອກເຂົ້າຈີ່ທີ່ຕ້ອງການ, ກະຈາຍ 1 ຈອກ 1 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕານແກງທີ່ມີແກ່ນມັນຕົ້ນ 1 1/2 ບ່ວງກາເຟໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານກັບຜົງດີ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານຂອງຜັກຕົ້ມຜັດ (ຫຼືຕົ້ມຜັກກາດຂອງຜັກກາດ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ) ແລະປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕ່ໍາຈົນກ່ວາລວມເອົາຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ເພີ່ມ vanilla ແລະຕີຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍ 15 ວິນາທີ. ເພີ່ມຄວາມໄວໃຫ້ສູງແລະ whip ຈົນກ່ວາຢ່າງສົມບູນກ້ຽງ, ສີຄີມແລະແສງ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຕື່ມການເນີຍແຂງສີຄີມ whipped ແລະຕີຢູ່ທີ່ຄວາມໄວຕ່ໍສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພື່ອສົມທົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຄວາມໄວໃນການຂະຫນາດກາງແລະການຕີສໍາລັບ 30 ວິນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາກາດຫນາວ. ໃຊ້ທັນທີທັນໃດຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ບັນຈຸອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 1 ອາທິດ.
- ເພື່ອ decorate roulade ໄດ້: ກ້ອນ roulade ທັງຫມົດທີ່ມີຄີມເນີຍແຂງຄີມ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຊັອກໂກແລດ shaved, ຖ້າຕ້ອງການ. ຕູ້ເຢັນເອົາສິ່ງທີ່ເຫລືອໄວ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 654 |
| ໄຂມັນລວມ | 48 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 22 g |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 168 mg |
| ໂຊດຽມ | 223 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 51 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 9 ກໍາ |