Pralines ແມ່ນເຂົ້າຫນົມອົມຄລາສສິກຈາກອາເມຣິກາໃຕ້. ໂດຍປົກກະຕິ, ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດດ້ວຍ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ pecans, ແລະພວກເຂົາມີສິ່ງປະເສີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ພວກເຂົາກໍາລັງແຫນ້ນໆຈາກແກ່ນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ເລັກໆນ້ອຍໆ, ແຕ່ຍັງຫຼັບຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານເມື່ອທ່ານກິນມັນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບ fudge nutty. Pralines ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍປົກກະຕິເປັນ patties ຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາມັກຈະເຮັດດ້ວຍເປັກ, ພວກມັນກໍ່ສາມາດເຮັດດ້ວຍແກ່ນອື່ນໆເຊັ່ນກັນ.
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ໃນນິວອໍລີນໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການ ແລກປ່ຽນ pecans ສໍາລັບ almonds ໃນສູດເຂົ້າຫນົມອົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນບັນດາປະເທດອື່ນ, ມັນເປັນເລື່ອງທໍາມະດາທີ່ຈະຊອກຫາ pralines ທີ່ມີກິ່ນຫອມອື່ນ ໆ ເຊັ່ນ: ສີສົ້ມ, ໂກເລດ, ຫຼືກາເຟ.
ຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານຊາວຝຣັ່ງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການນໍາສູດສູດສໍາລັບການປະສົມປະສານກັບ Louisiana. ໃນຜູ້ທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາພົບວ່ານໍ້າເຜິ້ງແລະຫມາກກ້ຽງແມ່ນທັງສອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ໃນບາງສ່ວນຂອງ Louisiana, pralines ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "ເຂົ້າຫນົມອົມ pecan."
ຂ້ອຍເຮັດ Pralines ແນວໃດ?
ສູດສູດ praline ແຕ່ລະຄົນມີຄວາມແຕກຕ່າງແຕ່ເຕັກນິກຂັ້ນພື້ນຖານກໍ່ຄືການປະສົມປະສານກັບນໍ້າຕານແລະແຫຼວ (ມັກຄີມຫຼື້ໍານົມ) ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງແລະຕົ້ມມັນໄປສູ່ອຸນຫະພູມສະເພາະ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ສ່ວນປະກອບອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກໄມ້ແລະປຸງລົດຊາດຈະຖືກເພີ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມຖືກຕີຈົນພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນຕັ້ງ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນຫນາ, ເຂົ້າຫນົມອົມຖືກຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ patty ແລະປະໄວ້ເພື່ອຕັ້ງຄ່າ. ກົດທີ່ນີ້ສໍາລັບບັນຊີລາຍຊື່ເຕັມຂອງສູດ praline , ລວມທັງການປ່ຽນແປງເຊັ່ນ Cranberry Pralines .
ຖ້າທ່ານມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ pralines ຢູ່ເຮືອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານລົງທຶນໃນລະບົບປະຕິບັດການເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ດີ.
Troubleshooting Pralines
ໂດຍໄກ, ພາກສ່ວນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດຂອງການເຮັດໃຫ້ pralines ແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນສະທ້ອນທີ່ສົມບູນແບບ. ສະພາບແວດລ້ອມສາມາດປະກອບສ່ວນນີ້, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ພະຍາຍາມໃຊ້ pralines ໃນມື້ທີ່ຝົນຕົກ, ລະດູຝົນຫຼືມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໃນອາກາດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ໂຄງສ້າງຂອງ praline.
ປັດໄຈອື່ນໆທີ່ກໍານົດໃນໂຄງປະກອບຂອງ praline ແມ່ນໄລຍະເວລາທີ່ເຂົ້າຫນົມອົມຖືກໂຈມຕີກ່ອນທີ່ຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນ patties. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມັນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະເຂົ້າຫນົມອົມຈະອ່ອນແລະ runny. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນມັນຫຼາຍ, ແລະພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບການ crystallized ແລະ grainy. ແຕ່ຕີມັນພຽງແຕ່ຖືກຕ້ອງ, ແລະທ່ານຈະມີ magic ໃນແຜ່ນຫນຶ່ງ! ໃນຂະນະທີ່ເສັ້ນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ pralines ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນພຽງແຕ່ການປະຕິບັດ, ການປະຕິບັດ, ການປະຕິບັດ, ມີຫນຶ່ງໃນ trick ເພື່ອການລ້າງ pralines ທີ່ມີຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ crystallizing. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂັ້ນຕອນການຜະລິດ, ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຕັ້ງຢູ່ໃນເຕົາກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດເອົາມັນອອກຫມົດ, ໃຫ້ໃສ່ ນ້ໍາ ບ່ວງກາເຟ ທີ່ມີນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍ, ໃສ່ນ້ໍາ ແຊ່, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນປຽກ. ເຂົ້າຫນົມອົມແລະ, ຖ້າທ່ານເຮັດວຽກຢ່າງວ່ອງໄວ, ທ່ານສາມາດສ້າງຄວາມຫວັງຢ່າງເຕັມສ່ວນໃຫ້ຜົ້ງປາກ່ອນທີ່ມັນຈະກະຕຸ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ທ່ານປະກາດ Praline ແນວໃດ?
ໂອກາດແມ່ນ, ຖ້າທ່ານຮ້ອງຂໍໃຫ້ 10 ຄົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບວິທີການອອກສຽງ "praline," ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 10 ຄໍາຕອບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ! ມັນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນ, ແຕ່ຄໍາເວົ້າທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ PRAW-leen ແລະ PRAY-leen. ແຕ່ວ່າບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກທີ່ຈະອອກສຽງມັນ, ຖົ່ວສະບູແມ່ນການປິ່ນປົວທີ່ດີ.