ເດັກນ້ອຍ
Rocco DiSpirito ເກີດ 19 ເດືອນພະຈິກ 1966, ໃນ Jamaica, Queens. Rocco ເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດອາຫານລາວໃນອາຍຸ 11 ປີໃນເຮືອນຄົວຂອງແມ່ລາວ.
ການສຶກສາ
ໃນປີ 16, Rocco ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການສຶກສາຂອງເຂົາຢູ່ທີ່ສະຖາບັນການອາຫານຂອງອາເມລິກາບ່ອນທີ່ທ່ານໄດ້ຈົບການສຶກສາໃນປີ 1986. ລາວໄດ້ສຶກສາອາຫານແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພາກພື້ນຝຣັ່ງສໍາລັບສອງປີທີ່ຮ້ານອາຫານ Jardin de Cygne ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປາລມີ Dominique Cecillon ແລະ Gary Kunz.
ໃນປີ 1990, DiSpirito ຈົບການສຶກສາຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Boston ກັບ BS ໃນທຸລະກິດ.
Early Career
ກັບຄືນໄປຫານິວຢອກໃນປີ 1988, Rocco ໄດ້ໄປເຮັດວຽກຢູ່ Adrienne ໃນໂຮງແຮມ Maxim ຂອງປາຣີ (ໃນປັດຈຸບັນ Peninsula Hotel) ພາຍໃຕ້ Jean Michel Diot ແລະ Jacques Chibois. ຫລັງຈາກນັ້ນລາວໄດ້ກາຍເປັນ Chef de Partie ໃນມື້ນີ້ໃນ Boston. ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກກັບ Chef Mark Baker ໃນມື້ນີ້, Rocco ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບເຕັກນິກຂອງຝຣັ່ງທີ່ມີສ່ວນປະກອບໃນອາຊີ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແບບລາຍເຊັນຂອງຕົນເອງ.
Curious ກ່ຽວກັບແບບນີ້ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ fusion, Rocco ກັບຄືນໄປນິວຢອກເພື່ອສຶກສາພາຍໃຕ້ chef ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ Charlie Palmer, David Bouley, Gilbert Le Coze, ແລະ Gary Kunz. Kunz ຕໍ່ມາລວມເອົາ Rocco ໃນທີມງານເປີດຂອງຮ້ານອາຫານ Lespinasse ທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ກ່ຽວກັບພຣະອົງເອງ
ໃນປີ 1995, Rocco ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານ Dava ຢູ່ midtown Manhattan. ຮ້ານອາຫານປິດພາຍໃນ 6 ເດືອນ, ເຖິງວ່າຈະມີການທົບທວນຄືນທີ່ດີຫລາຍ. ໃນປີ 1997, Rocco ເປີດ Union Pacific ໃນສວນ Gramercy ຂອງນະຄອນນິວຢອກ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານແບບໃຫມ່ໆຂອງລາວເຮັດໃຫ້ເຂົາໄດ້ 3 ດາວຈາກ New York Times. ສະຫະພາບເອີຣົບປາຊີຟິກປິດລົງໃນທ້າຍປີ 2004, ຄາດວ່າຈະເປັນການຕົກລົງກັນລະຫວ່າງ Rocco ກັບເຈົ້າຂອງ.
"ຮ້ານອາຫານ"
ໃນປີ 2003, Rocco ເປີດຖະຫນົນ 22 ຖະຫນົນ Rocco, ຫົວເລື່ອງຂອງຊຸດໂທລະທັດຄວາມເປັນຈິງ, ຮ້ານອາຫານ. ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ຍຸດຕິທໍາໃນການສະແດງຂອງ Rocco, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕໍ່ສູ້ຂອງພະລັງງານລະຫວ່າງ Rocco (ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຈົ້າຂອງ) ແລະນັກເງິນ Jeffrey Chodorow.
ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ຮ້ານອາຫານປາກົດຂື້ນເປັນຄວາມລົ້ມເຫຼວທາງດ້ານການເງິນ.
ໃນເດືອນກໍລະກົດປີ 2004, ນາຍົກລັດຖະມົນຕີຂອງສານປະຊາຊົນສູງສຸດນິວຢອກ Ira Gammerman ໄດ້ອອກຄໍາສັ່ງຫ້າມ Rocco ຈາກຖະຫນົນ Rocco ເທິງ 22nd Street ແລະໄດ້ໃຫ້ການອະນຸຍາດໃຫ້ Chodorow ຂາຍຫຼືເປີດຮ້ານອາຫານ. Rocco ໃນຖະຫນົນ 22nd ປິດໃນເດືອນກັນຍາປີ 2004 ແລະໄດ້ເປີດຄືນໃນປີ 2005 ເປັນບາບີຄິວ steak, Caviar & ກ້ວຍ Brasserie, ແນ່ນອນໂດຍບໍ່ມີ Rocco.
ບ່ອນທີ່ Rocco?
ໃນປີ 2004, Rocco ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການເຮັດວຽກໃນວິດທະຍຸຂອງຕົນໃນຖານະເປັນເຈົ້າພາບຂອງອາຫານເຊົ້າໃນອາທິດອາທິດຂອງການເຮັດວຽກໃນ WOR 710 ຂອງນິວຢອກ. ວຽກງານວິທະຍຸຂອງລາວໄດ້ສິ້ນສຸດລົງໃນເດືອນທັນວາ 2005 ເປັນ Rocco ແລະສະຖານີທີ່ບໍ່ເຫັນດີກັບເນື້ອໃນຂອງຕອນບ່າຍ. ໃນປັດຈຸບັນ, Rocco ແມ່ນບໍ່ມີຮ້ານອາຫານຫຼືສົນທະນາສົນທະນາແຕ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນ hocking ສາຍຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ, Rocco Cookware ໃນ QVC.
Cookbooks
- ລົດຊາດ (Hyperion 2003) ປຽບທຽບລາຄາ
- ຜູ້ຊະນະລາງວັນ James Beard ປີ 2004: Cookbook ທີ່ດີທີ່ສຸດ - ປຸງແຕ່ງຈາກຈຸດປະສົງຂອງວິຊາຊີບ
- Rocco's Italian-American (Hyperion 2004) Compare Prices
- Rocco ຂອງຫ້ານາທີປຸງລົດຊາດ: ອາຫານທີ່ດີທີ່ມີ 5 ສ່ວນປະກອບໃນ 5 ນາທີ (Scribner 2005) ປຽບທຽບລາຄາ
Awards and Accolades
- 1999 ຊື່ຫນຶ່ງຂອງຜູ້ນໍາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນວາລະສານ Food & Wine Magazine
- 2000 Gourmet Magazine Chef ຫນຸ່ມທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາ
- 2000 ແຕ່ງຫນ້າທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ສຸດ: ເມືອງນິວຢອກໂດຍ James Beard Foundation
- 2001 ແຕ່ງຕັ້ງ Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: ເມືອງນິວຢອກໂດຍ James Beard Foundation
- 2002 Chef Alive Sexiest Magazine ຂອງປະຊາຊົນ
- 2003 ແຕ່ງຕັ້ງ Chef ທີ່ດີທີ່ສຸດ: ເມືອງນິວຢອກໂດຍ James Beard Foundation
- ຜູ້ຊະນະ 2004 ລາງວັນ James Beard: Cookbook ທີ່ດີທີ່ສຸດ - ການປຸງແຕ່ງຈາກຈຸດປະສົງຂອງວິຊາຊີບ