ສູດ Pie Chess ແລະເຄັດລັບການເຮັດ Pie

pie chess ໄດ້ຍາວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພາກໃຕ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່ຍັງບໍ່ທັນມີຄວາມແນ່ນອນ, ມີການຄາດເດົາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະເປັນເລື່ອງຮາວຂອງປະເທດອື່ນໆ. ການອ້າງອິງທີ່ຖືກພິມອອກກ່ອນຫນ້ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນປື້ມບັນນາລັກທີ່ຈັດພີມມາໂດຍສະໂມສອນຍິງ Fort Worth ໃນປີ 1928.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານ

ຊື່ທີ່ຜິດປົກກະຕິມີຕົ້ນກໍາເນີດມາເປັນຈໍານວນຫຼາຍ. ບາງຄົນຄິດວ່າມັນແມ່ນມາຈາກຄໍາວ່າ "ເນີຍແຂງ", ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີຫມາກໂປມໃນຫມາກເຜັດ.

ອີງຕາມການ Sara Belk ໃນ "ອ້ອມຂ້າງຕາຕະລາງພາກໃຕ້," ປື້ມປະກອບອາຍຸທີ່ມັກຈະຫມາຍເຖິງ cheesecakes ແລະ pies ທີ່ບໍ່ໄດ້ຕົວຈິງແລ້ວມີເນີຍແຂງ, ການນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະທີ່ຈະອະທິບາຍໂຄງສ້າງ curd ຄື. Elizabeth Hedgecock Sparks, ຜູ້ຂຽນຂອງ "North Carolina ແລະ Old Salem Cookery", ກ່າວວ່າ "ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນ" ອາຍຸເກົ່າ, tart ທີ່ອາດຈະໄດ້ຮັບຊື່ຈາກເມືອງ Chester, ປະເທດອັງກິດ. " ໃນ "ອາຫານໃຕ້," John Egerton ສະເຫນີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສອງຢ່າງ. ທໍາອິດທີ່ຕ້ອງເຮັດກັບສິ້ນຂອງເຟີນີເຈີທົ່ວໄປໃນຕົ້ນພາກໃຕ້ທີ່ເອີ້ນວ່າຫນ້າເອິກ pie ຫຼື pie ປອດໄພ. pie chess ອາດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ pie ຫນ້າເອິກໃນຄັ້ງທໍາອິດເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈັດຂຶ້ນໃນວັນດີຢູ່ໃນຫນ້າເອິກ pie ໄດ້. ເລື່ອງທີສອງແມ່ນວ່າແມ່ຍິງທີ່ສ້າງສັນທາງໃຕ້ກໍ່ສ້າງມາພ້ອມກັບການແຕ່ງງານແລະພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຜົວຂອງນາງ, ຜູ້ທີ່ຮັກມັນ. "ປະເພດນີ້ແມ່ນປະເພດໃດ?" ລາວໄດ້ຖືກກ່າວວ່າໄດ້ຮ້ອງອອກມາ. ເມຍຂອງລາວຍິ້ມແລະຍິ້ມ. "ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້," ນາງເວົ້າວ່າ; "ມັນເປັນ ches 'pie."

ການປ່ຽນແປງ

pie ຫມາກໄຂ່ຫຼັງມີການຕື່ມຂອງໄຂ່, ້ໍາຕານ, ມັນເບີແລະຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour. ສູດບາງຢ່າງປະກອບມີ cornmeal ແລະຄົນອື່ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍສົ້ມບາງ. ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼືສີຂາວ ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້, ແລະ buttermilk ແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ. ຜະລິດຕະພັນອາຫານເຊັ່ນ: vanilla ຫຼືນ້ໍານາວ, ຍັງສາມາດເພີ່ມເພື່ອປ່ຽນສູດສູດພື້ນຖານ.

Pie ຜູ້ທີ່ເຂົ້າມາຈາກເຢັນໄດ້

ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, refrigerate ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ dough ໄດ້ - ເຖິງແມ່ນ flour ໄດ້. ທຸກໆເຫລວຄວນຈະເປັນກ້ອນເຢັນ. ຮ້ອນສະຫຼັດສໍາລັບ 30 ນາທີສໍາລັບການ rolling ງ່າຍຂຶ້ນ. ການນໍາໃຊ້ flour pastry ຫຼືຈຸດປະສົງທັງຫມົດ. ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ມີທາດ gluten ຫຼາຍເກີນໄປເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມເມັດອ່ອນແລະ flour cake ແມ່ນອ່ອນເກີນໄປເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍທີ່ເຫມາະສົມ.

ຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອເທິງ

ຫລາດແລະການຫຼຸດຜ່ອນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ທ່ານອາດຈະໃຊ້ເປືອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສັ້ນແລະເຄິ່ງເບີຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ມີນໍ້າມັນເບີ. ກະເປົ໋າຂອງໄຂມັນເຮັດໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມໃນເປືອກ. ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໄຟເຜີ້ງຫລື 2 ແກ້ວເພື່ອຕັດໄຂມັນ. dough ຄວນຍັງມີບາງຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈັບມືທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ສໍາລັບເປືອກຫີນ flakier, ທົດແທນສີຄີມກ້ອນເຢັນສົ້ມຫຼືຄີມຫນັກສໍາລັບນ້ໍາ.

ເອົາ Sog ອອກ

ເພື່ອປ້ອງກັນເປືອກເປືອກ, ໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປ້ອນຫຼືປະທັບຕາໂດຍ brushing ກັບສີຂາວໄຂ່ທີ່ຖືກຕີເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerate ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ການກໍານົດຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ແຜ່ນເຈາະໂລຫະໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນກໍ່ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມອ່ອນແອ.

Chess Pie Accoutrements

ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງ dough ຂອງທ່ານໂດຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຫມາກມ່ວງ, ຂີງ, ຫຼືໄມ້ໄຜ່. ການເພີ່ມ້ໍາຕານກັບ dough pastry ບໍ່ພຽງແຕ່ sweetens, ມັນ tenderizes.

ປົນຢູ່ໃນແຫຼວພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຖືຮ່ວມກັນ. Overworking toughens dough. ເພີ່ມບ່ວງກາເຟເມັດເຂົ້າໄປໃນນໍ້າຕານຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນສີຂາວໄຂ່, ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານຈະບໍ່ "ຮ້ອງໄຫ້." ໃນຖານະເປັນການສໍາພັດສຸດທ້າຍ, sprinkle ແກ່ນທີ່ດິນ toasted ຫຼື crumbs ຄຸກກີທີ່ດີໃນໄລຍະ dough ແລະຄ່ອຍໆໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກົດໃນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມຫຼື baking.