ຜັກບົ່ວ Caramelized ສະເຫມີຕື່ມຄວາມຫວານ savory ກັບອາຫານໃດຫນຶ່ງ, ແລະໃນສູດນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງຕົ້ມກັບຫຼັກຊັບໄກ່ແລະສີຄີມນ້ອຍ. ການບໍລິການທີ່ມີພຽງແຕ່ໄກ່ງວງເທົ່ານັ້ນ, ຜັກບົ່ວເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນໃຫ້ແກ່ຊີ້ນງົວ. Venison ຄູ່ກັບຫມາກໄມ້, ແລະ sauce ຫມາກໂປມ rustic ແລະເປືອກມີໄຄແລະ clove ແມ່ນອາຫານຂ້າງສູດຂອງນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ບ່ວງ unsalted butter
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຜັກ
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນແລະບາງໆແລ້ວ
- 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- dash Kosher ເກືອ
- dash Fresh ground pepper
- 1 ຈອກຫຼັກໄກ່, ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງຫຼືຫຸ້ມຫໍ່ (ໄມ່ມີກະປ໋ອງ)
- 1/2 ຈອກຄີມຫນັກ
- 3 ເມັດສົດ thyme
- 2 ຫມາກໂປມໃຫຍ່, peeled ແລະ cored
- 1 Bosc pear, peeled ແລະ cored
- 1 ໄມ້ໄຜ່
- 2 cloves ທັງຫມົດ
- 1 ນິ້ວຈຽນສົດຊິ້ນ, ປອກເປືອກແລະຮູ້ບຸນຄຸນ
- 2 venison loins
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- Zest of 1 lemon
ວິທີການເຮັດມັນ
- ້ໍາຕົ້ມ 2 ບ່ວງປະສົມກັບ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຜັກໃນຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ສີດ້ໍາຕານ້ໍາຕານຢູ່ເທິງ, ແລະລະດູການທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະດີຫຼາຍຂອງເມັດສີດໍາ.
- ກວມເອົາແລະຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເພື່ອປຽກສໍາລັບ 7 ຫາ 8 ນາທີ, ຈົນກວ່າຜັກບົ່ວຈະອ່ອນລົງ. ໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ດີ, stirring ຂຶ້ນຈາກຕ່ອນຂອງ skillet, ແລະແຕ່ງຢູ່ໃນຕ່ໍາສໍາລັບການ 15 ນາທີຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ golden ແລະພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນກັບສີນ້ໍາ.
- ໃສ່ນ້ໍາໄກ່, ຄີມຫນັກແລະ 1 ແກງຂອງ thyme ສົດແລະຈືນຊ້າໆ 10 ນາທີຈົນກ່ວາແຫຼວຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຊອດໄດ້ຫນາ.
- ໃນຂະນະທີ່ຜັກບົ່ວມີການປຸງແຕ່ງ, ຕັດຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ, ແລະສົມທົບກັບໄມ້ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມແລະຂີງຂົ້ວດ້ວຍນ້ໍາ 1/2 ຈອກໃນນໍ້າ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ, ໃສ່ຝັກຊອດ, ແລະປອມ 15 ນາທີຈົນກ່ວາຫມາກແມ່ນອ່ອນ.
- ຖອດໄມ້ໄຄແລະຜັດຜັກຈົ່ວອອກ, ແລະນໍາໃຊ້ເຕົາມັນຕົ້ນເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນຫມາກໂປມແລະຫມາກພ້າວທີ່ເປື້ອນ, ຄືຫມາກໂປມທີ່ຫນາ. ກວມເອົາແລະຮັກສາອົບອຸ່ນ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ loins venison ມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີເກືອ Kosher ແລະ pepper ດິນສົດ. ຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຜັກໃນຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ສູງກວ່າ, ຈົນກ່ວາ shimmers ນ້ໍາ. ຈືດຈູດເຫີຍື່ອທັງສອງດ້ານ, ຫັນກັບທຽນ, ຈົນກວ່າຈະສີນ້ໍາຕານຢ່າງດຽວ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ clove ຜັກທຽມໃນຄະນະຕັດດ້ວຍມືຂອງມືຂອງທ່ານຫຼືມີມີດຂອງ chef ເປັນ. ຕື່ມໃສ່ 3 ບ່ວງບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ແລະ 2 ຜັກທຽມຜັກທຽມສົດໆກັບແຊ່, ແລະຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ.
- ສະກັດກັ້ນພວກມັນໃນໄລຍະ 10 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງພວກເຂົາເຖິງ 135 ° F ໃນ ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ໃຊ້ ໃນ ທັນທີທີ່ຖືກອ່ານ ເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດ.
- ຖ່າຍໂຖເຂົ້າໄປຫາຄະນະຕັດແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາພັກຜ່ອນ 10 ນາທີ, ກ່ອນທີ່ຈະຕັດເຂົ້າໄປຕາມແຜ່ນຂວາງ. ເພື່ອຮັບໃຊ້, ໃຫ້ກິນຜັກບົ່ວທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີສີຂຽວຂີ້ເຜິ້ງໃສ່ແຜ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກຂອງຜັກທຽມຢູ່ເທິງ. ລ້າງດ້ວຍເກືອ Kosher ຫຼືເກືອນ້ໍາຈືດໆແລະນ້ໍາມັນມະນາວ. ຈົ່ງຊອດຊອດແອບເປີ້ນເບື້ອງ, ແລະໃຫ້ບໍລິການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 508 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 72 mg |
| ໂຊດຽມ | 186 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |