ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມແຕ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່ແລະມັນເບີ, ແປ້ງນີ້ຂັດຂື້ນດ້ວຍລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດ. ໃຊ້ dough ນີ້ສໍາລັບ pastries ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຊັ່ນ: Sambusak ຫຼື Quiche Lorraine .
ເບິ່ງລາຍການຄໍາສັບຄໍາສັບນີ້ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ German Mürbeteig.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ccups / 250 ກຼາມ flour
- 9 ບ່ວງ / 125 ກໍາມັນເບີ (ເຢັນ)
- 1 ໄຂ່ນ້ອຍ
- 1 pinch ເກືອ
- 1 ກັບ 2 ນ້ໍາບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈອກ flour ເຂົ້າໄປໃນຝາດິນເທິງພື້ນທີ່ເຮັດວຽກແລະເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ກາງ. ວາງໄຂ່ແລະເກືອໃນຕ່ອນທີ່ດີແລະຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີອ້ອມຮອບຂອບ.
- ການນໍາໃຊ້ມືເຢັນ, ປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະຢ່າງໄວວາຈາກພາຍນອກສູ່ພາຍໃນຂອງແປ້ງ, ປະກອບດ້ວຍມັນເບີແລະໄຂ່ທີ່ທ່ານໄປ.
- ເມື່ອສານສ່ວນປະກອບແມ່ນຂື້ນຂຶ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາເຢັນໆນ້ອຍໆຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດເກັບລວບລວມ dough ເຂົ້າໄປໃນບານລຽບ.
- ຫໍ່ບານໃນຖົງພາດສະຕິກຫຼືໂຟມອະລູມິນຽມແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 350 - 390 ° F (180 - 200 ° C).
- ດຶງອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ກະດານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະໃຊ້ມັນເພື່ອນໍາໃຊ້ເສັ້ນໄຍຫຼືຜັກທຽມ. Prick ກັບ fork ຖ້າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນໄດ້ຖືກ pre-baked.
- ຖ້າຫາກວ່າ pastry ມີ crust ເທິງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕັດຂຸມຫຼື slits ຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ຫນີຈາກອາຍ.
- ທ່ານສາມາດແປງຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ເລັກນ້ອຍປະສົມກັບນ້ໍາສໍາລັບຕົ້ມ.
- ຕົ້ມຜັກຕົບຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ crust ແມ່ນສີນ້ໍາອ່ອນ.
ວິທີການເຮັດວຽກອື່ນອີກແມ່ນເພື່ອຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນເມັດແປ້ງແລະເກືອ. ຕີໄຂ່ດ້ວຍບ່ວງນ້ໍາຈົນກ້ຽງ. ຢ່າໃຫ້ໄຂ່ໃນໄລຍະປະສົມໄຂ່ crumbly ແລະປະສົມປະສານເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາ dough ປະກອບເປັນບານ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ. dough ແມ່ນ flakier ວິທີການນີ້ແລະໄຂ່ບໍ່ໄດ້ປະກອບເປັນ clumps ພຽງເລັກນ້ອຍ. ທ່ານສາມາດທົດແທນນໍ້າທີ່ມີເຫລົ້າຂາວຖ້າທ່ານຕ້ອງການ (ເບິ່ງສູດນີ້ສໍາລັບ Nussschnitten - Nut Cake).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 125 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 56 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 258 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |