ໃນກເຣັກ: ໃນໄລຍະສັ້ນ, pronounced khtah-PO-thee ksee-THAH-toh
Octopus ແມ່ນ favorite ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເປັນ appetizer ຫຼື meze, ແລະສະບັບ marinated ນີ້ແມ່ນສະເຫນີໂດຍສະເພາະ. ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ລ່ວງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຫຼາຍໆມື້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 1/2 ປອນຂອງ Octopus, ສົດຫຼື frozen (defrosted)
- 3 1/2 ອໍຂອງນ້ໍາຈາກເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ
- 3 1/2 ອໍຂອງສົ້ມເຫຼົ້າແວງ (ມີຄຸນນະພາບດີ)
- 2 ບ່ວງ
- ຂອງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- Garish: ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນເພີ່ມເຕີມເພື່ອການດູດຊຶມ
- Garnish: ground
- ພາສາກີກ oregano (rigani)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫມາຍເຫດກ່ຽວກັບຜີເປືອກ: Octopus ສູນເສຍຫຼາຍປະລິມານຂອງມັນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນຄາດວ່າອາຫານສໍາເລັດຮູບຈະມີລັກສະນະຫນ້ອຍກວ່າປະລິມານເດີມ.
ຖ້າຫາກວ່າຜັກທຽມບໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມ:
- ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ເອົາແລະຖິ້ມ ຖົງຫມຶກ , ທ້ອງ, ແລະຕາຈາກຊ່ອງຫົວໃຫຍ່.
- ດຶງຫມາກບາກ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫົວທີ່ບ່ອນທີ່ມັນເຂົ້າຮ່ວມ tentacles, ມີມີດແຫຼມ. (Squeamish? ໃສ່ຖົງມືຢາງ).
ວິທີການປຸງແຕ່ງ octopus ໄດ້:
- ເອົາຕະປູຜີທັງຫມົດໃສ່ຫມໍ້ນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາທົ່ວໄປ. ໃນເວລາທີ່ມັນສືບຕໍ່ຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໄຫຼ. ໃນເວລາທີ່ເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, rub octopus ດ້ວຍມືຂອງທ່ານຢູ່ພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາເພື່ອເອົາເມັດນອກຊ້ໍາ. ນີ້ຈະອອກມາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະຖ້າມັນບໍ່ໄດ້ຫມົດໄປ, ນັ້ນກໍ່ແມ່ນຫມົດ.
- ເອົາຜັກທຽມໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ປະທັບຕາ, ແລະເມື່ອມີຄວາມກົດດັນ, ໃຫ້ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ໃຊ້ການປົດປ່ອຍຄວາມກົດດັນຢ່າງໄວວາ, ເອົາຕຸ້ມຫູແລະນໍ້າອອກ.
- ໃນເວລາທີ່ Octopus ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນ morsel ຂະຫນາດ cite. (ຕັດຊິ້ນສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນ 3/4 ກັບ 1 1/2 ນິ້ວຍາວແລະຊິ້ນສ່ວນທີ່ຫນາລົງເຖິງ 3 ນິ້ວຍາວ.)
- ວາງໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາ (ປະຢັດຈາກເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນ), ສົ້ມ, ແລະ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນເວີແລະປະສົມກັນດີ.
- ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 5-6 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ຫມາຍເຫດ: marinade ຄວນກວມເອົາ octopus. ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ໃຫ້ຕື່ມອີກຕື່ມອີກ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາອອກຈາກ marinade (ຊຶ່ງອາດຈະກາຍເປັນເລັກນ້ອຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບ gel), drizzle ກັບນ້ໍາເວີແລະ sprinkle ກັບ oregano.
ຄໍາແນະນໍາໃນການຮັບໃຊ້: ຫມາກເບີດ Octopus ຍັງມີອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານທີ່ມີ ປອມ ( ແກງ lentil ), ບາງເທື່ອອາດມີບາງແກ້ວ, ແລະ ອໍລິກກເຣັກ . ໃນຖານະເປັນ meze, ມັນເປັນທີ່ດີເລີດທີ່ມີ ouzo.