ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ຊີ້ນງົວສ່ວນຫຼາຍ, ແລະມັນເປັນຢາທີ່ມີ delicious, ຫນາ, ມີກິ່ນຫນ້ອຍປານກາງ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກ, shredded cheddar ແຫຼມຫຼື crammed cheese cotija ສໍາລັບປະສົບການຫມາຮ້ອນສຸດທ້າຍ. ຖ້າທ່ານກົດດັນໃຫ້ໃຊ້ເວລາ, ທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ chili ທີ່ມີຄຸນະພາບດີສໍາລັບສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ຫມາຮ້ອນໃຫຍ່
- 8 ຊັອກໂກແລດຮ້ອນ (ແບບເດີ່ນ)
- ສໍາລັບ Chili:
- 1 1/2 ປອນ / 675 ກໍາ ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ (lean)
- 1 ສາມາດເລັ່ນໄດ້ (ບວກ 1/3 ຈອກ / ນ້ໍາ 80 ມລ)
- 1 ຂວດເບຍ
- 1 ສາມາດຖົ່ວເຫຼືອງ (ຖົ່ວ)
- 1/2 ຖ້ວຍ / 120 ມລ. ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລ. ນ້ໍາມັນພືດ
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລ. ຜົງຜັດ
- 1 ບ່ວງ / 15 ມລ. paprika
- 1 ບ່ວງ / 15 ມລ. cumin (ດິນ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລ. oregano (ຕາກແດດ)
- 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 2.5 ມລ. ເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ມລ. black pepper
- 1 jalapeno (ແກ່ນແລະຕົ້ມ)
- ສໍາລັບ Garnish:
- 1 ຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 360 ມລ. cheddar cheese (sharp, shredded, or cheese cotija)
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນຖ້ວຍຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ນ້ໍາມັນພືດຜັກ. ເພີ່ມ 1/2 ຜັກບົ່ວຟັກແລະແຕ່ງກິນປະມານ 2-3 ນາທີຈົນກວ່າຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ. ເພີ່ມປຸງອາຫານຜັກທຽມແລະ jalapeno ສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີ. ເອົາຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກພິກອອກໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ເພີ່ມເນື້ອງົວ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຮັດໄດ້ດີ, ປະມານ 6-8 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນງົວແມ່ນການປຸງແຕ່ງ, ເປີດແລະລະບາຍນ້ໍາຫມາກຖົ່ວ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງສອງຫຼືມີ masher ມັນຕົ້ນ, ປະມານຫມາກຖົ່ວຂຽວ. ນີ້ຈະປະຕິບັດເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາສໍາລັບ chili ໄດ້.
ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຂີ້ຜຶ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະສ່ວນປະກອບເຂົ້າຈີ່ທີ່ຍັງເຫລືອໃສ່ຫມໍ້. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງຂຶ້ນເຮັດໃຫ້ການປະສົມຂອງການຟອງຂຶ້ນປະມານ 1 ນາທີ. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 35-45 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຮັກສາຕາໃສ່ຫມູເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເຜົາໄຫມ້. ຖ້າມີຊິບຫນາເກີນໄປຕື່ມນ້ໍາ 1/4 ຈອກ / 60 ມລໃນເວລາທີ່ມີຫມໍ້ຫມໍ້ຈົນກ່ວາຊິມີຄວາມສອດຄ່ອງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເມື່ອໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາສຸດແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
ເຕົາອົບ Preheat ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເອົາຫມາຮ້ອນໃສ່ເຂົ້າຫນົມແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 8-10 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງ. ເມື່ອໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລ້ວ (ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງ 165 degreed F. ), ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນອົບອຸ່ນຮ້ອນ buns, ປາຍກັບຜັກ, ຜັກບົ່ວ diced ແລະເນີຍແຂງ.