Top 10 Books on Barbecue

ເຫຼົ່ານີ້ປື້ມທີ່ barbecue ໃຫ້ທ່ານສູດ, ຕົວຢ່າງແລະຄໍາແນະນໍາຢ່າງພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໄປແລະເຮັດໃຫ້ແມ່ບົດທີ່ດີກວ່າ. ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ແລະທັກສະທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາບີຄິວທີ່ແທ້ຈິງກ່ຽວກັບການ ສູບຢາທີ່ແທ້ຈິງ ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຍແກັ, ຖ່ານ, ໄຟຟ້າຫຼືສິ່ງອື່ນ.

• 01 of 10

  Barbecue Franklin: ການເຜີຍແຜ່ເນື້ອຫນັງ, ການສູບຢາ

  ເມື່ອ Aaron Franklin ເປີດ BBQ ຮ່ວມໃນ Austin, Texas, ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປະທ້ວງ. ແນ່ນອນ, barbecue ໄດ້ສະເຫມີໃຫຍ່ໃນ Texas, ແຕ່ເປັນ proprietor ຂອງສິ່ງທີ່ອາດຈະເປັນຮ້ານອາຫານ barbecue ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາ, ລາວໄດ້ garnered ໂລກຊົມເຊີຍ. ຫນັງສືເຫຼັ້ມນີ້ແມ່ນລະຫວ່າງການເດີນທາງສ່ວນຕົວຂອງລາວແລະຂໍ້ຄວາມ hardcore ກ່ຽວກັບຢາສູບພື້ນເມືອງ. ນີ້ແມ່ນຕ້ອງມີສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຮ້າຍແຮງກ່ຽວກັບການທີ່ແທ້ຈິງ Texas BBQ.

• 02 of 10

  Meathead: ວິທະຍາສາດຂອງ Barbecue ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະ Grilling

  Craig "Meathead" Goldwyn ໃຊ້ເວລາຫລາຍປີຂອງການຄົ້ນຄວ້າສໍາລັບເວັບໄຊທ໌ທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນຂອງລາວ Amazingribs.com, ວິຊາທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍຂອງວິທະຍາສາດ, ແລະ wit ປົກກະຕິຂອງຕົນເພື່ອສະແດງແລະຫວັງວ່າຈະສິ້ນສຸດບາງ myths ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກກ່ຽວກັບການປຸງອາຫານນອກ. ຫນັງສືເຫຼັ້ມນີ້ໃຊ້ເວລາຫມົດແລ້ວແລະວາງວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານກາງວັນແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ທ່ານຈະພົບ. ນີ້ແມ່ນຜົນສໍາເລັດອັນດີເລີດແລະປຶ້ມທີ່ຕ້ອງມີຢູ່ໃນຖັນຂອງທ່ານ. ໂອ້, ແລະມີສູດປະສົມເຊັ່ນດຽວກັນ. ຫຼາຍຂອງພວກເຂົາ.

• 03 of 10

  ສາດສະດາຂອງຊີ້ນຄວັນຢາສູບ: ການຍ່າງທາງຜ່ານເທັກຊັດບາບີຄິວ

  ໃນເວລາທີ່ Daniel Vaughn ຍ້າຍໄປ Texas, ລາວບໍ່ພຽງແຕ່ embrace ຂອງປະເພນີ barbecue ລາວ, ເຂົາ devoured ເຂົາເຈົ້າ. ໃນຖານະເປັນນັກຂຽນ blogger ແລະ barbecue ສໍາລັບ Texas ເດືອນ , Daniel ໄດ້ລວບລວມແຜນທີ່ຖະຫນົນຫົນທາງພຽງແຕ່ Texas ທີ່ມີຄຸນຄ່າ: ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງການຄັດເລືອກ barbecue ທີ່ດີທີ່ສຸດ Texas ໄດ້ສະເຫນີ. ຫມາຍເຫດ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນປື້ມບັນນາລັກ, ແຕ່ການເດີນທາງຂອງເສັ້ນທາງຫລັງຂອງ barbecue ໄດ້. ຫນັງສືເຫຼັ້ມນີ້ຈະບໍ່ສອນໃຫ້ໃຜຮູ້ວິທີເຮັດບາບີຄິວທີ່ດີ, ແຕ່ມັນແນ່ນອນວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຫິວໂຫຍ.

• 04 of 10

  ຄວັນຢາສູບ: ປຸງແຕ່ງອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອໃຫມ່

  ຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການເວົ້າ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນໂດຍສະເພາະຫນັງສືເຫຼົ້າ. ບາບີຄິວ, ບາບີຄິວໃຕ້ແບບດັ້ງເດີມ, ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນ, ແຕ່ມີຫຼາຍຫຼາຍ. Tim Byres ໃຊ້ເວລາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ - barbecue, grilling, ປຸງແຕ່ງອາຫານ camps - ກັບຄືນໄປບ່ອນການເລີ່ມຕົ້ນ. ກັບຄືນສູ່ໄຟ. Tim ເປັນຫນຶ່ງໃນລະດັບສູງສຸດທີ່ chef ເຮັດວຽກຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີຮົ່ມຂອງຜັກແລະຫມາກພ້າວຂອງຢາສະຫມຸນໄພໃນສ່ວນນ້ອຍໆໃນແຜ່ນສິລະປະ. ພຣະອົງໄດ້ຫັນອອກຈາກນັ້ນເພື່ອກັບໄປຫາວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະໃນການສໍາຫຼວດພົບວ່າຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄດ້ດໍາເນີນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໂດຍຜ່ານການພົນລະເຮືອນຂອງມະນຸດ. ນີ້ແມ່ນປື້ມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ inspires ແລະສອນ. ໃນຫລາຍຮ້ອຍປື້ມບັນນາລັກໃນຖົງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ອ່ານຫນັງສືໃຫ້ກວມເອົາສອງຄັ້ງ. ຄົນທີ່ຮ້າຍແຮງກ່ຽວກັບບາບີຄິວ, ກ່ຽວກັບອາຫານ, ຕ້ອງມີປຶ້ມນີ້.

• 05 of 10

  Barbecue Diva Q ຂອງ: 195 ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄອບຄົວ, ຫມູ່ເພື່ອນ & ໄຟ

  Danielle "Diva Q" Bennett ແມ່ນຄູ່ແຂ່ງທີ່ສຸດໃນວົງຈອນບາບີຄິວ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງແລະຄົນທີ່ງາມແທ້. ປື້ມນີ້ແມ່ນຂອງນາງໃຊ້ເວລາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກການ grilling ງ່າຍດາຍເພື່ອການສູບຢາສະລັບສັບຊ້ອນແລະໂຫຼດຂອງ bacon. ສູດແມ່ນ inventive ແລະຫຼາຍແມ່ນ fantastic fantastic. ຄໍາແນະນໍາດັ່ງກ່າວແມ່ນຈະແຈ້ງແລະງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ, ເຮັດໃຫ້ນີ້ເປັນປຶ້ມທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຜູ້ສູບບຸຫລີ່ທີ່ມີປະສົບການທີ່ມີປະສົບການ, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນ.

• 06 of 10

  ປື້ມບັນທຶກ BBQ ຂອງ Big Bob Gibson: ສູດແລະຄວາມລັບຈາກເຕົ້ານົມ BBQ ຕົກແຕ່ງ

  ຖ້າທ່ານຕ້ອງການບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ສໍາຄັນ, ມີອິດທິພົນແລະດີທີ່ສຸດໃນອາເມລິກາ, ບ່ອນໃດທີ່ຢູ່ທາງເທິງຂອງບັນຊີລາຍຊື່ນັ້ນແມ່ນ Big Bob Gibson ໃນ Decatur, AL. ສໍາລັບການ 85 ປີ, ຮ້ານອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບຜິດຊອບບາງສ່ວນຂອງ barbecue ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດ. ມີຊື່ສຽງສໍາລັບ ໄກ່ barbecue ໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຍັງ barbecue ສີຂາວ, aficionados ຍັງສືບຕໍ່ flock ຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອກິນຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງປະຫວັດສາດ. ໃນມື້ນີ້ Big Bob's Gibson ຂອງແມ່ນຢູ່ໃນມືຂອງ Chris Lilly ຜູ້ທີ່ແຕ່ງງານກັບຄອບຄົວແລະເຮັດວຽກທາງລາວຈາກດ້ານລຸ່ມໄປສູ່ໂລກຂອງ barbecue. ປື້ມຄູ່ມືເຫຼັ້ມນີ້ - ສ່ວນປະຫວັດສາດ - ແມ່ນຄວາມນິຍົມຂອງຄວາມຝັນຂອງ Gibson.

• 07 of 10

  Peace, Love & Barbecue: ສູດ, ຄວາມລັບ, Tales Tall, ແລະ Outright Lies

  Mike Mills ແມ່ນ legend ໃນ barbecue. ລາວເປັນຜູ້ຊາຍທີ່ມີໄຊຊະນະ Grand Master ແລະ Memphis ໃນເດືອນພຶດສະພາທີ່ແຂ່ງຂັນ barbecue. ຫນັງສືເຫຼັ້ມນີ້ແມ່ນຊີວະປະຫວັດຂອງເລື່ອງນີ້, ຕາມຕົວເອງແລະລູກສາວຂອງລາວ, ຍ້ອນວ່າມັນເປັນປື້ມບັນນານຸກົມ. ສູດນີ້ແມ່ນທີ່ດີ, ແຕ່ເລື່ອງການອ່ານແມ່ນດີກວ່າ. ປື້ມບັນນີ້ຈະໃຫ້ທ່ານສູດທີ່ໄດ້ຊະນະເມມຟິດໃນເດືອນພຶດສະພາການແຂ່ງຂັນແລະເປີດຕົວເຈັດຮ້ານອາຫານຈາກນິວຢອກໄປ Las Vegas.

• 08 of 10

  Project Smoke

  ໃນເວລາທີ່ Steven Raichlen ຂຽນ The Barbecue Bible 20 ປີກ່ອນ, ລາວໄດ້ປະຕິວັດການປຸງແຕ່ງອາຫານຫລັງຄາແລະໄດ້ມາເຖິງຫນຶ່ງໃນປື້ມປະກອບ grilling ທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະວັດສາດ. ໃນຂະນະທີ່ Steven ໄດ້ຮູ້ຈັກວິທີການຂອງຜູ້ສູບຢາຢູ່ທົ່ວປະເທດ, ນີ້ແມ່ນປື້ມສໍາຄັນຂອງລາວທີ່ສຸມໃສ່ສູບຢາ. ປື້ມບັນນີ້ນໍາທ່ານຜ່ານການສູບບຸຫລີ່ກັບ barbecue hardcore ໃນວິທີການທົ່ວໂລກຂອງ Steven ສະເພາະ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປຶ້ມທີ່ມີທັງຫມົດ.

• 09 of 10

  Slow Fire: ຄູ່ມືການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ Barbecue Lip-Smacking

  ສິບປີທີ່ຜ່ານມາ Ray Lampe, aka Dr. BBQ, ເຂົ້າໄປໃນການແຂ່ງຂັນບາບີຄິວຂະຫນາດນ້ອຍພຽງແຕ່ເພື່ອເບິ່ງວ່າລາວແມ່ນຫຍັງດີ. ຫັນອອກເຂົາແມ່ນ, ແລະຍັງຄົງຢູ່. ຈາກຜູ້ແຂ່ງຂັນທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນຊະນະເລີດກັບຜູ້ຂຽນລາງວັນ, Ray ໄດ້ກາຍເປັນຕົ້ນຕໍໃນໂລກ barbecue ແລະຫນຶ່ງໃນທີ່ຮູ້ຈັກດີແລະດີທີ່ສຸດ. ການໃຊ້ເວລາປະສົບການຫລາຍປີຂອງລາວ, Ray ຂຽນລາຍຊື່ປື້ມເກືອບນຶ່ງສິບປານ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄລາສສິກທີ່ທັນສະໄຫມ, ທ່ານ Cookbook Barbecue Big-Time BBQ ຂອງທ່ານ . ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ອອກມາດ້ວຍ Slow Fire: ຄູ່ມືການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການກິນເຂົ້າຫນົມອົມ BBQ . ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປື້ມຄູ່ມືທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດໄດ້ດີ, ແຕ່ເນື້ອຫາແມ່ນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍດາຍພຽງພໍສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຊີວິດຊີ້ນໃຫມ່, ແຕ່ຢ່າງສົມບູນພຽງພໍທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານມີບາບີຄິວທີ່ມີປະສົບການຫນ້ອຍ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຄົນໃຫມ່ຫລືບໍ່, ນີ້ແມ່ນປຶ້ມທີ່ດີເລີດ.

• 10 ຈາກ 10

  Smoke & Spice: ການປຸງອາຫານດ້ວຍຄວັນ, ວິທີທີ່ແທ້ຈິງກັບ Barbecue

  ນີ້ແມ່ນຫນັງສື. ໃນເວລາທີ່ Jamison ໄດ້ເຮັດໃຫ້ປື້ມນີ້ຮ່ວມກັນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ສ້າງພະຄໍາພີທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Barbecue, ຫນຶ່ງໃນປື້ມ barbecue ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ສຸດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ (ແລະເຮັດໃຫ້ເຮົາມີ). ນີ້ແມ່ນປື້ມບັນນາທິການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ເຮັດໃຫ້ barbecue ຢູ່ໃນມືຂອງປະຊາຊົນທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີຫຼາຍຮ້ອຍສູດຂອງ fantastic ສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຫຼາຍ pretty ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນຄົນສູບຢາ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮຽນຮູ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນບາບີຄິວ, ນີ້ແມ່ນປຶ້ມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ.