ນີ້ delicious, crunchy pepita brittle ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດກັບສະບັບຖົ່ວດິນຄລາສສິກ. ເມັດຜັກທຽມທີ່ມີຮົ່ມ - ຫຼື "pepitas" - ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສໍາລັບການປິ່ນປົວວັນພັກແລະຂອງຂວັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແກ່ນຜັກດິບເຊັ່ນດຽວກັນ, ຫຼືນໍາໃຊ້ເມັດຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກຜັກ Halloween. ເຂົ້າຫນົມອົມຮູບພາບໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍເມັດຜັກທຽມເກືອແລະແກງ.
ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສໍາລັບສູດນີ້ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຢອດພຽງແຕ່ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຂົ້າຫນົມອົມ. ເບິ່ງວິທີການທົດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕັກນິກເຂົ້າຫນົມອົມພາຍໃຕ້ຄໍາແນະນໍາສູດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີທໍ່ຄວາມຮ້ອນເຂົ້າຫນົມອົມ, ແຕ່ງກິນກັບ ຂັ້ນຕອນທີ່ແຕກຍາກ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຫາ 2 ຈອກ pepitas (ແກ່ນຜັກທຽມຫຼືຕົ້ນຫມີ່)
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- ແກງສາລີ 3/4 ຈອກ (ສີຂາວຫຼືສີຂາວ)
- 1 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 2 ບ່ວງ unsalted butter (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ
- ການວັດແທກເມັດຜັກແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ; ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ສົມທົບກັບ vanilla ແລະ soda baking ໃນຈອກຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືອາຫານແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ສົມທົບນ້ໍາ, ຢານ້ໍາ, ນໍ້າຕານແລະເກືອໃນນ້ໍາກາງເປືອກ. ຄັດຕິດອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນຢູ່ໃນປະສົມ, ແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ແຕະດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່. ແຕ່ງກິນປະສົມ້ໍາຕານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ລວບລວມແລະປະສົມກັບ 285 F ກັບ 290 F ໃນ thermometer ເຂົ້າຫນົມອົມ.
- ເພີ່ມແກ່ນຜັກ (ອຸນຫະພູມຈະຫຼຸດລົງຊົ່ວຄາວ) ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ, constantly stir, ຈົນກ່ວາປະສົມເຖິງ 300 F (ຂັ້ນຕອນຂອງການຍາກທີ່ແຂງ).
- ທັນທີທີ່ເອົາປະສົມຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມໃນການປະສົມຊາດາແລະປະສົມ vanilla ພ້ອມກັບມັນເບີ.
- ງາມເຂົ້າຫນົມຫວານໃສ່ອອກໄປໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ, ຫຼືເມັດທີ່ປະກອບດ້ວຍຊິລິໂຄນ. ຖ້າຢືດຢຸ່ນຫຼືແຜ່ກະຈາຍໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນຊິລິໂຄນຖ້າຈໍາເປັນ. ເຂົ້າຫນົມອົມຈະຕັ້ງແລະແຂງໃນປະມານ 10 ຫາ 20 ນາທີ.
- ແບ່ງປັນ brittle ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ເກັບຮັກສາເມັດຜັກກະແຈກກະຈາຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຢາງທີ່ແຍກດ້ວຍຕ່ອນຂອງເຈ້ຍ parchment ຫຼືເຈ້ຍ waxed. ກະເພາະຫວານຈະຮັກສາໄວ້ປະມານ 2 ຫາ 4 ອາທິດ.
ວິທີການທົດສອບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມສໍາລັບຄວາມຖືກຕ້ອງ
- ເພື່ອທົດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມຫວານ, ໃຫ້ຕິດໃສ່ນ້ໍາປະປາ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມເຕັມທີ່. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີທີ່ຕົ້ມເຕັມ, ເຕັກໂນໂລຢີຄວນອ່ານ 212 F (ຂຶ້ນກັບລະດັບຄວາມສູງ), ຈຸດຮ້ອນຂອງນ້ໍາ ( ກວດເບິ່ງບ່ອນນີ້ສໍາລັບອຸນຫະພູມຈຸດທີ່ມີນ້ໍາຕານຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຕ່າງໆ ).
- ຖ້າອຸນຫະພູມຂອງທ່ານບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ປັບປຸງສູດຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ຕົວຢ່າງ: ຖ້າອຸນຫະພູມອ່ານ 214 F, ເພີ່ມ 2 ອົງສາເພື່ອອຸນຫະພູມສູດ. ຖ້າມັນອ່ານ 210 F, ລົບ 2 ອົງສາ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 241 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| ໂຊດຽມ | 109 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 44 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |