ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດອີຕາລີ (ແລະປະເທດຝຣັ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງເອີຣົບ), Turkey ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ແຕ່ນັບຕັ້ງແຕ່ອາເມລິກາສະເຫຼີມສະຫຼອງ "Turkey Day" ຂອງພວກເຂົາ (ຫຼືຫມູ່ເພື່ອນ Italian ຂອງຂ້າພະເຈົ້າເອີ້ນວ່າ "La Festa del Tacchino "), ໃນເດືອນພະຈິກ, ສູດວັນພັກອິຕາລີນີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະ roasting Turkey ທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມການສໍາພັດ Italian ກັບຕາຕະລາງ Thanksgiving ຂອງທ່ານ.
ມັນເປັນເຕົ້ານົມທີ່ມີມົດລູກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຫັດ, ຊິ້ນຂອງແຮມ, ແລະ Parmigiano.
ມັນເປັນການແກ້ໄຂທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການເກັບກໍາຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຖືກກີດຂວາງໂດຍເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍແລະ / ຫຼືເຕົາອົບ, ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ Turkey ທັງຫມົດຍາກທີ່ຈະມາເຖິງໃນເດືອນພະຈິກ.
ມັນຍັງມີຄວາມໄວແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດ - ເຊິ່ງມັນອາດຈະເປັນພອນໃຫ້ດີກ່ວາເມື່ອທ່ານ (ແລະເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ) ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມດ້ວຍການກຽມພ້ອມວັນພັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 2 carrots (ລ້າງແລະປອກເປືອກ)
- 2 ກ້ານໃບ celery
- 250 ກໍາ ເຫັດ (ປະເພດໃດກໍ່ຕາມ, ຖືກລ້າງອອກແລ້ວບາງໆ)
- 1 sprig parsley (ສົດ)
- 6 to 8 lbs ຊີ້ນຕຸ໋ນ (1 ເຕົ້ານົມຕຸລະກີທັງຫມົດ, ເມັດນ້ອຍໆ)
- 250 ກໍາ ham (sliced)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
- 1 ເຫຼົ້າຂາວຂາວ (ແຫ້ງ)
- ເກືອທະເລອັນດີງາມ, ເພື່ອລົດຊາດ
- 100 ກໍາ ເນີຍແຂງ (ສົດໃສ Parmigiano-Reggiano)
- ເມັດສີດໍາສົດທີ່ສົດຊື່ນກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຍອດແຄບ 1 ແຄລອດແລະ 1 ເມັດຜັກສະຫລັດ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕໍ່ຄວາມຮ້ອນກາງຈົນກ່ວາ shimmering. Sauté carrot diced ແລະ celery ມີເຫັດແລະ parsley ຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ, ປະມານ 10 ນາທີ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ການແຜ່ຂະຫຍາຍເຕົ້ານົມຕຸ້ມເຕົ່າໃນຫນ້າແປ, ກວມເອົາມັນຢ່າງດຽວກັນກັບຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່, ເຫັດເຫັດ, ແລະ Parmigiano ຮູ້ບຸນຄຸນ. ມ້ວນ Turkey ຂຶ້ນແຫນ້ນຮອບການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະຄວາມປອດໄພທີ່ມີເຮືອນຄົວ twine (ເບິ່ງວິດີໂອນີ້ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການເຊື່ອມຕໍ່ roulade Turkey).
- ຂັ້ນຕອນທີ່ດີເລີດໃຫ້ແກ່ລູກແກະສະຫຼັກແຄລອດແລະ celery ແລະຜັກບົ່ວ. ເຮັດລາຍຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນໂອລິມປິກຢ່າງເດັດດ່ຽວໃນດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົ້າໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະກະແຈກກະຈາຍຜັກທີ່ຖືກຕົ້ມຢ່າງດຽວກັນໃນນ້ໍາມັນ. ວາງ Turkey ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຜັກທີ່ຖືກຕັດແລະວາງແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ສີນ້ໍາຕານມ້ວນມ້າມ້ວນປະມານ 5 ນາທີ, ຫັນກັບບ່ວງໄມ້ໃຫ້ສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ. ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າຂາວໃສ່ກະດານແລະ deglaze ໃນເວລາປະມານ 1 ນາທີ, ຈົນກ່ວາກິ່ນຂອງເຫຼົ້າ dissipates, scraping ດ້ານລຸ່ມຂອງແຊ່ເລັກນ້ອຍທີ່ມີບ່ວງໄມ້ເພື່ອຜ່ອນຄາຍແລະທໍາລາຍນ້ໍານ້ໍາໃດໆ. ກວມເອົາແຊ່ດ້ວຍຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍລົງໃນເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງເລື້ອຍໆແລະເພີ່ມນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຕານຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ເອົາຝາປິດ, ຍົກສູງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້.
ການປ່ຽນແປງ :
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ spinach ແລະບາງໆຂອງ frittata, ແຕ່ປະສົມປະສານອື່ນໆທີ່ອາດລວມມີ: prunes ແລະ ham, speck (prosciutto smoked) ແລະ radicchio, ham ແລະເນີຍແຂງ, ຫຼືຜັກແລະເນີຍແຂງ.
- ສໍາລັບການມ້ວນ Turkey Thanksgiving ຫົວຂໍ້, ພະຍາຍາມທົດແທນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ stuffing ພື້ນເມືອງແລະ cranberries ທັງຫມົດ, ຫຼື cherries ແຫ້ງ.
- ສໍາລັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ງ່າຍດາຍ, ທ່ານສາມາດຫຼີກເວັ້ນການກະຈາຍແລະການແຜ່ກະຈາຍ pesto (ຫຼືປະເພດອື່ນໆທີ່ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນອື່ນໆ) ຕໍ່ເຕົ້ານົມກ່ອນລີດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1284 |
| ໄຂມັນລວມ | 56 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 520 mg |
| ໂຊດຽມ | 5,754 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 45 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 147 ກໍາ |