eggplant ຕັດສົດ, ໃນເວລາທີ່ເປີດເຜີຍກັບອາກາດ, oxidizes ຢ່າງໄວວາແລະ turns ສີດໍາ, ປະເພດຂອງວິທີການຫມາກໂປມໄດ້ໄປເປັນສີສົ້ມຫຼັງຈາກທີ່ມັນແມ່ນການຕັດແລະອາກາດ. eggplant ສີດໍາສາມາດທໍາລາຍຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານໄດ້.
ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດນີ້, ຈົ່ງກຽມນ້ໍາປະລິມານນ້ໍາໃຫ້ລ່ວງຫນ້າກ່ອນທີ່ຈະຕັດຫມາກກ້ວຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມບ່ວງບ່ວງຂອງມັນກັບມັນ. ຕື່ມການ eggplant ຕັດ freshly ນີ້ແລະນີ້ຈະບໍ່ blacken.
ວິທີການອື່ນໆທີ່ຈະຢຸດການຊົດເຊີຍຫຼືຊ້າລົງໃນເວລາຕັດຕົ້ນຫມາກພ້າວປະກອບມີການໃສ່ນ້ໍາມັນມະນາວເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແລະເອົາຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນການປະສົມ.
ການເລືອກເຄື່ອງເປົ່າ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນຕັດ eggplant ທ່ານຈະຕ້ອງການເລືອກ eggplant ດີ. ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບມູນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດ - ແລະມີລົດຊາດ - ອອກຈາກຫມາກກ້ວຍ.
ທ່ານຕ້ອງການ eggplant ຂອງທ່ານຈະເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ບໍ່ຍາກ. ສໍາລັບຊັ້ນນອກ, ຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ລຽບແລະເງົາ. ຖ້າຜິວຫນັງຂີ້ຮ້າຍ, ມັນອາດຈະບໍ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີນ້ໍາສີນ້ໍາຕານຫຼືຈຸດອ່ອນຂອງຫມາກກ້ວຍ.
ຈົ່ງເບິ່ງຢູ່ລໍາຕົ້ນແລະເບິ່ງວ່າມັນເປັນສີຂຽວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ສໍາລັບຄວາມສົດຊື່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືເມັດ.
ໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົາມາໃຫ້ເຮືອນເປັນ eggplant, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ໃນຖົງຢາງ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າຫມາກກ້ວຍໃຫຍ່ອາດຈະມີລົດຂົມໃນລົດຊາດແລະມີເມັດຫຼາຍຂື້ນພາຍໃນ. ການເລືອກຕົ້ນຫມາກກ້ວຍນ້ອຍແມ່ນດີທີ່ສຸດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອື່ນໆໄດ້ເວົ້າວ່າຂະຫນາດບໍ່ສໍາຄັນແລະແທນທີ່ຈະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຜິວຫນັງສາມາດເປັນສັນຍາລັກຂອງຫມາກກ້ວຍທີ່ດີ.
ຫມາກກ້ຽງສາມາດຖືກປ່ອຍໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້. ເກັບຮັກສາ eggplant ໃນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງອາທິດ. ປະຊາຊົນບາງຄົນເວົ້າວ່າເພ່ືອເປືອກຖົງພາດສະຕິກແລະເກັບໄວ້ໃນນັ້ນ. ກະກຽມສິ່ງທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ; ຖ້າທ່ານມີຄວາມເກີນ, ໃຫ້ບໍລິສຸດແລະແຊ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍານາວເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງຫຼືໄອນ້ໍາມັນແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແຫ້ງ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະເກັບຮັກສາໄວ້ຫົກເດືອນຫາແປດເຄິ່ງ.
- ພວກເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ eggplants ຊາຍມີແກ່ນຫນ້ອຍລົງ. ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ວ່າ eggplant ເປັນຜູ້ຊາຍແນວໃດ? ເບິ່ງຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະເບິ່ງວ່າມີວົງສີຂີ້ເຖົ່າມີ. ມັນຈະຫມາຍຄວາມວ່າມັນເປັນເພດຊາຍ. eggplant ຍິງຈະມີເຄື່ອງຫມາຍສີຂີ້ເຖົ່າຍາວຢູ່ດ້ານລຸ່ມ.
- ໃນຖານະເປັນກົດທົ່ວໄປຂອງຫົວຂໍ້ໃນເວລາທີ່ເລືອກ eggplant ເປັນ, ຈື່ວ່າ plump, eggplants ມົນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນ juicier ແລະຫຼາຍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ baking ແລະ casseroles. ຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຕາແລະຍາວມັກຈະມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍແລະດີກວ່າເກົ່າ.