Adraki Murg ເປັນສູດອາຫານພື້ນເມືອງອິນເດຍທີ່ມີຊື່ວ່າໄກ່ຂົມຂື່ນ. ໃນພາສາອິນເດຍ, "adraki" ຫມາຍຄວາມວ່າຂີງແລະ "murg" ຫມາຍຄວາມວ່າໄກ່. ສູດນີ້ປະສົມປະສານກັບເຄື່ອງປະດັບຕ່າງໆ, ບາງຢ່າງທີ່ທ່ານດື່ມນັດໃນຂະນະທີ່ມັນທັງຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນແປ້ງທີ່ດີ. ເຄື່ອງຂັດເຄື່ອງເທດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນີ້, ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫນຶ່ງທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງກາເຟກາເຟທີ່ສະອາດຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຜະລິດຕະພັນຂອງອິນເດຍ, ເຊັ່ນ cardamom, star anise, coriander ແລະ turmeric, ໄດ້ຖືກປະສົມເຂົ້າໄປໃນນົມສົ້ມເຢັນ, ນໍາໃຊ້ເພື່ອ marinate ໄກ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stir, ຂົ້ວພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂີງໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ການສ້າງອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍແລະມີສີຄີມທີ່ມີກິ່ນຫອມແນ່ໃຈວ່າຈະດຶງດູດຄອບຄົວທັງຫມົດໄປຫາຕາຕະລາງ.
ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຢ່າງຮຸນແຮງນີ້ມີຂະຫນົມປຽກ - ອາຫານແບບອິນເດຍອ່ອນໆ - ຫຼື parathas - ແປ້ງແປ້ງປະເທດອິນເດຍ - ແລະສະຫຼັດສີຂຽວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໄມ້ຫນຽວ 1 ນິ້ວ
- 5 ຫົວຜັກທຽມ
- 4 ຝັກສີຂຽວ
- cardamom , ເມັດອອກ
- 8 peppercorns ສີດໍາ
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- bay leaf
- 1 anise anise
- 2 tbsp. ຜົງ coriander
- 2 tbsp. ຝຸ່ນ cumin
- 1/2 tsp ຜັກທຽມ
- 1 tsp ຜົງຜັດແດງ
- 1 tsp ຜົງເມັດ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- 1/4 ຈອກນົມສົ້ມສົດ
- 2 1/4 lbs (1 ກົກ) ຊິ້ນໄກ່ທີ່ທ່ານເລືອກ (ມີຫລືບໍ່ມີກະດູກແລະຜິວຫນັງ)
- 3 ກັບ 4 tbsp. ຜັກ, canola ຫຼື sunflower ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຜັກທີ່ດີຫຼາຍ
- 2 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, ຟັກດີນ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ສິ້ນ 4 ນິ້ວຂອງຂີງ, julienned
- Chopped fresh
- coriander to garnish
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນກະປ໋ອງຂີ້ຕົມລົງເທິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຄ່ອຍໆຂຸດເຄື່ອງເທດທັງຫມົດຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ. ຂີ້ຝຸ່ນເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການບາດແຜ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
- ຂຸດເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນແປ້ງທີ່ດີແລະປົນກັບເຄື່ອງເທດປ້ຽນອື່ນໆ. ວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເອົານົມສົ້ມໃນຖ້ວຍປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມປະສົມຜັກຂັດເຂົ້າ. ຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃຫ້ກັບເປືອກລຽບດ້ວຍ whisk. ເພີ່ມໄກ່ໄປຫາ marinade ນີ້ແລະປະສົມກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທັງສອງດ້ານ. ກວມເອົາແລະຮັກສາໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ປະມານ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ marinating, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນໃນເຕົາລຶກລົງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາພວກມັນມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະ fry ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນ pulpy.
- ເພີ່ມໄກ່ແລະ marinade ແລະແຊ່ - ຈືນສໍາລັບ 10 ນາທີຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນ browned ທັງສອງດ້ານ.
- ເພີ່ມນ້ໍາ 1/2 ຈອກ, stir ແລະກວມເອົາແຊ່. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອປຽກແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາໄກ່ເກືອບຫມົດ, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ດຶງຝາປິດ, ເພີ່ມຂີງ (ເກັບຮັກສາໄວ້ເລັກໆນ້ອຍໆສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ), stir ແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ. ແຕ່ງກິນແບບນີ້ (ກວດເບິ່ງແລະຕື່ນທຸກໆ 2 ຫາ 3 ນາທີ) ຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີວະສາດໄດ້ແຫ້ງ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນ, ແຕ່ງດ້ວຍຂີງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ coriander ຟັກແລະການບໍລິການທີ່ມີ Chapatis ຮ້ອນຫຼື Parathas ແລະສະຫຼັດສີຂຽວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 481 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 144 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 214 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 48 ກໍາ |