Teppanyaki ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຍີ່ປຸ່ນ. Teppanyaki ແປວ່າ "grilling on a iron plate" ຊື່ທີ່ມາຈາກຄໍາສັບ teppan, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າແຜ່ນທາດເຫຼັກຫຼືພາສາໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ແລະ yaki, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນ grilling ຫຼື barbecuing. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ teppanyaki ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກິນອາຫານທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ມ່ວນສໍາລັບການລ້ຽງ. ການນໍາໃຊ້ເຕົາໄຟຟ້າຫຼືເຕົາອົບແບບແບນ propane ຮ້ອນ, ແມ່ນສອງວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະເພີດເພີນກັບ teppanyaki ຢູ່ເຮືອນ.
ຫລັງຈາກທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫຼືສໍາລັບຄົນທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບແຂກ. ພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທາດເຫຼັກຂອງ teppanyaki ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນໄຂ່, ຜັກ, ຫຼືເຂົ້າ.
ປະວັດສາດຂອງ Teppanyaki
ບາງຄົນເຊື່ອວ່າປະເພນີ teppanyaki ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຫຼາຍກວ່າ 200 ປີກ່ອນເມື່ອຄອບຄົວຈະກະກຽມອາຫານຮ່ວມກັນກັບເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍ. ຄົນອື່ນເຊື່ອວ່າມັນເລີ່ມຕົ້ນໃນຕົ້ນປີ 1900 ກັບຜູ້ນໍາແນະນໍາແບບ, ພ້ອມກັບຄວາມສາມາດຂອງເຂົາເຈົ້າມີດສັບສົນ, ກັບຜູ້ທີ່ອາຫານ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານ Teppanyaki ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ສະຫະລັດໃນໄລຍະສັ້ນຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ II, ແລະແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ" ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງໄວວາ. ຮ້ານອາຫານເພີດເພີນກັບການປຸງອາຫານ Teppanyaki ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບສ່ວນປະກອບຂອງຍີ່ປຸ່ນທີ່ສົດຊື່ນ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການສະແດງສິລະປະຂອງ chef teppanyaki ທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ,
Teppanyaki ບໍ່ແມ່ນ Hibachi
Teppanyaki ແມ່ນມັກຈະສັບສົນກັບເຕົາບາບີຄິວ Hibachi.
Hibachi, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃຊ້ grill ເປີດໃຈດຽວກັບ flame ຖ່ານຫຼືອາຍແກັສ, ໃນຂະນະທີ່ teppanyaki ນໍາໃຊ້ພື້ນເຮືອນປຸງແຕ່ງອາຫານແບບ, ແຂງ, griddle ແບບ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ Teppanyaki ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີຫຼາຍລະອຽດ, ລວມທັງເຂົ້າ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ມັນເບີແລະເຫັດ.
ຊີ້ນຫຼືຜັກທີ່ທ່ານໃຊ້ໃນ teppanyaki ຂອງທ່ານຄວນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດກິນອາຫານໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາຫຼືໂຕ໊ະໂປຕີນຢູ່ໃນຕາຕະລາງກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານນັ່ງຢູ່ຮອບມັນ. ໃນຖານະທີ່ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ອາບນ້ໍາພວກເຂົາໃນນ້ໍາຊອດແລະກິນເຂົ້າ. ໃນວິທີການນີ້, ການກະກຽມແລະການບໍລິການ teppanyaki ແມ່ນຂະບວນການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ເກືອບວ່າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະກິນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານບາງຢ່າງ, ທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ.
ຊອດ yakiniku ຂວດ, ຫຼື yakiniku no tare, ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມອາຊີຫຼາຍທີ່ສຸດແລະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນເວລາທີ່ບໍລິການ teppanyaki. ທ່ານຍັງສາມາດເລືອກທີ່ຈະແຕ່ງຊີ້ນໃນຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຊີ້ນຫມູ. ປະເພດປົກກະຕິ "tare" ແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ໍາສະບູ່ທີ່ປະສົມກັບ sake, mirin, ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະຫມາກງາ.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ yakisoba ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມແມ່ນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນ teppanyaki.
ສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນໄປໄດ້
Teppanyaki ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີຜັກກາດ, ຜັກ ຖົ່ວເຫຼືອງ , ຖົ່ວເຫຼືອງ , ເຫັດ , shiitake ເຫັດ , ຜັກບົ່ວ, ແກງ , ກຸ້ງ, ໄກ່ , ໄກ່ , ໄກ່ , ກ້ານໃບ, ກາບ, ມັນເບີ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ວຍ.