Definition, Origin and Uses of Balkenbrij
ຄໍານິຍາມແລະການນໍາໃຊ້:
Balkenbrij ແມ່ນອາຫານທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແກ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍແກ່ນຫມູຈາກຫົວຂອງສັດ, ຖືກປຸງແຕ່ງໃນແກງທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີຊື່ວ່າ rommelkruid (ປະສົມປະສານຮາກຕົ້ນໄມ້, aniseed, ໄມ້ໄຜ່, ຂີງແລະ sandalwood) ຫນາຂື້ນກັບ flour buckwheat. ສູດບາງຢ່າງຍັງປະກອບມີ raisins ຫຼື currants.
ຜູ້ຂຽນ Johannes Van Dam ຂຽນໃນຫນັງສື De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) ຂຽນວ່າສອງຄົນຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມຈໍາເປັນໃນການກະກຽມພື້ນເມືອງ Balkenbrij ; ຫນຶ່ງໃນການ stir ຜັກແລະຫນຶ່ງໃນການເພີ່ມ flour ແລະຖືຫມໍ້.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານຄ່ອຍໆ, ສະຫມໍ່າສະເຫມີແມ່ນຕ້ອງປຸງແຕ່ງ flour, ແລະມະຫາຊົນຕ້ອງໄດ້ 'pop' 'ສາມຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະມີຄວາມພ້ອມ, ໃນເວລາທີ່ແຂນຂອງ stirrer ຈະເກືອບ lame ຈາກການປະຕິບັດ. Van Dam ແນະນໍາໃຫ້ປຸງແຕ່ງໃນເຕົາໄມໂຄເວຟເພື່ອປ້ອງກັນບັນຫານີ້. ເມື່ອຖືກຕົ້ມ, balkenbrij ຖືກຍົກຍ້າຍໄປຫາຕ່ອນທີ່ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນອາດຈະຖືກຕັດແລ້ວ, ກວມເອົາໃນແປ້ງແລະຕົ້ມໃສ່ມັນເບີໃນແກ້ວຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະຂີ້ຝຸ່ນ.
ຕົ້ນກໍາເນີດແລະ Etymology:
ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້ໄດ້ຖືກປະຕິບັດໂດຍປົກກະຕິຫຼັງຈາກການຂ້າສັດ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ຈະບໍ່ເສຍຄ່າ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, balkenbrij ແມ່ນມັກຈະຜະລິດຕະພັນໂດຍການເຮັດໃຫ້ hoofdkaas (ເນີຍແຂງເນເທີແລນຂອງເນີຍແຂງຫຼື brawn). ຊື່ທີ່ມາຈາກຄໍາເວົ້າ, ຊຶ່ງເປັນຄໍາສັບຄ້າຍຄື "ລໍາໄສ້" ແລະ brij , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຫັດ" ຫຼື "porridge".
Also Known As:
Karboet , tuet or pannas ມັນຄ້າຍຄືກັບ scrapple ອາເມລິກາແລະກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ panhas ເຢຍລະມັນ (ຫຼື pannas ) ແລະ möppkenbrot .
ເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງ Balkenbrij:
ໃນປັດຈຸບັນວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕາດັງທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ກາຍເປັນສິ່ງໃຫມ່ໆ, ບໍ່ມີເວລາທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຂີ້ຝຸ່ນຈາກອາຫານທີ່ໂຮມປະເທດເກືອບລືມ. ເຮັດໃຫ້ມັນຈາກ scratch ດ້ວຍ ສູດ balkenbrij ນີ້ຈາກ cookbook Dutch Kitchen .